¿Cuál es la diferencia entre el aroma puro de Fenjiu y el aroma supremo de Fenjiu?

1. Los precios son diferentes: Los precios son diferentes. Tanto el aroma puro como el aroma supremo de Xinghuacun Fenjiu son añejados. Aunque los precios de mercado son diferentes en las distintas regiones, no existe una gran diferencia en el sabor.

2. Popularidad diferente: el tipo de sabor fuerte es incoloro y transparente, lo que permite un ligero color amarillo, un fuerte aroma a bodega y una cola limpia y refrescante. El licor de sabor ligero, representado por Xinghuacun Fenjiu, es incoloro y transparente, con una fragancia pura. La característica más importante que lo distingue de otros licores es la "pureza".

3. Posicionamiento diferente: el aroma puro y el aroma ligero de Fenjiu son supremos. El vino supremo es de mayor calidad, pero si se consume a diario, los dos vinos son iguales.

Datos ampliados:

El licor Fen adopta el método tradicional de cocción y fermentación, con fermentación por separación de sólidos en tina y cocción secundaria. Cada lote de sorgo debe cocinarse al vapor una vez para gelatinizarse, luego fermentarse dos veces y destilarse dos veces.

Además, durante el proceso de producción de Fenjiu, los granos de sorgo crudo se muelen hasta obtener arroz glutinoso (arroz glutinoso rojo). Cuanto más finas se trituran las materias primas, mejor es para la cocción y la gelatinización, y también es beneficioso para el contacto con enzimas microbianas.

Sin embargo, debido al largo ciclo de fermentación de la elaboración de cerveza Daqu, la concentración de almidón en la enzima es alta. Si se tritura demasiado fino, la temperatura aumentará rápidamente y será fácil infectarse con diversas bacterias. Por lo tanto, los requerimientos de trituración del sorgo son de 4, 6 y 8 pétalos por grano, y la subdivisión se mantiene en alrededor del 30%.