¿Cómo encurtir la alcachofa de Jerusalén para que quede más deliciosa?

El jengibre, también conocido como canela, pertenece a la familia Asteraceae y es originario de América del Norte y luego introducido en China. Es muy común en las zonas rurales, tiene una gran vitalidad y una gran capacidad reproductiva. Si dejas una semilla allí, crecerá mucho jengibre el próximo año y luego seguirá creciendo todos los años sin plantar. Por lo tanto, el jengibre no era popular en las zonas rurales en el pasado. La mayoría de las familias no podían prepararlo para cocinar y algunas familias podían preparar algunos encurtidos. Además de los encurtidos, el jengibre también se puede preparar en sopas o salteados. La forma más común y deliciosa de comerlo es haciendo encurtidos.

Preparar los ingredientes:

2 libras de tupinambo, 15 cucharadas de salsa de soja (unos 220 g), 2 cucharadas de salsa de ostras (unos 30 g), 1 cucharada de azúcar (unos 10 g ), 5 g de sal, cantidad adecuada de agua fría.

Método de producción:

1. Lave el jengibre repetidamente con agua limpia, escurra el agua y luego colóquelo en un lugar ventilado para que se seque durante 2 a 3 días para hacer la superficie. del jengibre ligeramente arrugado;

2. Poner el jengibre en un vaso limpio, esterilizar con agua hirviendo y secar

3. mezclar salsa, sal, azúcar, etc. Póngalo en un tazón pequeño limpio, revuelva uniformemente con una cuchara y revuelva hasta que la sal y la arena blanca se derritan por completo.

4 Vierta la marinada sazonada en un vaso, luego agregue lentamente agua fría; mezcla Remoja todo el jengibre en la salsa;

5. Tapa la botella y colócala en un lugar fresco y ventilado para marinar durante 18 a 15 días, o guárdala en el refrigerador;

6. Utiliza palillos limpios para sacar el jengibre encurtido;

7. Puedes cortarlo y comerlo, o mezclarlo con un poco de aceite de sésamo o aceite de cocina cocido antes de comerlo. p>

Consejos:

1. Coloque el jengibre en un lugar ventilado durante unos días antes de encurtirlo, para que tenga un sabor más dulce y crujiente.

2. La botella de vidrio para encurtir jengibre debe estar libre de aceite y agua, límpiela bien, de lo contrario afectará el sabor del jengibre;

3. sostenga el jengibre encurtido, de lo contrario el jengibre se deteriorará fácilmente y se pudrirá;

Al elegir las alcachofas de Jerusalén, es mejor elegir las alcachofas de Jerusalén que sean de tamaño uniforme y de apariencia suave. Esta alcachofa de Jerusalén tiene un sabor uniforme y es fácil de limpiar.

1 Lave la alcachofa de Jerusalén que compró varias veces, cepille con cuidado la suciedad de la superficie con un cepillo de dientes, asegúrese de no encurtirla con barro, ya que afectará el sabor, luego córtela en rodajas finas. en rodajas y ponerlo en un recipiente para su uso posterior.

2. Cortar el pimiento rojo en gajos y el ajo en rodajas y reservar. La cantidad depende de tu preferencia. Si no está picante, no es necesario agregar el chile.

3. Añade más agua a la olla, lleva a ebullición, vierte las rodajas de jengibre y escaldalas durante 1 minuto, luego sácalas y enjuágalas con agua fría. El jengibre blanqueado puede desempeñar un papel esterilizante y durar más. El jengibre hervido queda más crujiente, pero el tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo, solo 1 minuto.

4. Enjuague los ñames blanqueados con agua hervida fría varias veces, luego escurra el agua, luego agregue una cantidad adecuada de sal, salsa de soja ligera, vermú, azúcar y luego agregue las rodajas de ajo y las hojuelas de pimiento rojo. , mezclar bien, tapar con film transparente y sellar, se puede comer a las 6 horas y se puede conservar en el frigorífico durante mucho tiempo.

El jengibre encurtido, sencillo y crujiente, está listo para usar. El jengibre encurtido lleva muy poco tiempo y se puede comer después de 6 horas.