Cómo matar peces de agua
Cómo pescar peces acuáticos 1:
Dar la vuelta al pez acuático, de espaldas al suelo y con la panza mirando al cielo. Cuando se da la vuelta con fuerza y estira el cuello al máximo, cuando se da la vuelta con el cuello estirado, agarra su cuello con dos dedos, usa un cuchillo afilado para abrirle el cráneo en la cabeza y luego controlar la sangre.
Método 2 para pescar peces acuáticos:
Pinchar la boca del pez acuático con palillos. El pez acuático es feroz y morderá la cabeza del palillo. En este momento, simplemente saque la cabeza del pez de agua con fuerza y luego use un cuchillo para cortar la raíz del cuello para controlar la sangre.
Pasos ilustrados para tratar con peces acuáticos
1. Devuelva el pez acuático al suelo, córtele la cabeza, mátelo para controlar la sangre, luego lávelo y luego úselo. Tijeras o un cuchillo afilado para hacer un corte en el vientre del pez acuático, luego lávelo con agua.
2. Remoje los peces acuáticos en agua a 80 grados durante un tiempo y luego retire una capa de piel de arena sobre los peces acuáticos. Este paso es muy importante, porque esta capa de cáscara de arena no es comestible y es muy espesa, por lo que hay que lavarla con cuidado, de lo contrario afectará el sabor.
Introducción al método de procesamiento del pescado acuático
Poner el pescado acuático sacrificado en agua caliente, blanquearlo durante 2-5 minutos y sacarlo a unos 70-80 grados ( El tiempo y la temperatura específicos dependen de la edad del pez de agua y de la temporada). Después de enfriar (también puedes remojarlo en agua fría para que se enfríe), usa un cuchillo (si te quemas, puedes frotarlo con las manos) para raspar suavemente la piel negra y sucia de todo el cuerpo del pescado. , especialmente la cabeza, las piernas y la falda. Se siente suave al tacto. Tenga cuidado de no rayar ni raspar la falda (también llamada borde flash, que se encuentra alrededor del pescado y es la parte más deliciosa del pescado). Después de raspar la piel negra, limpia el pez de agua.
Cortar la falda inferior del pescado por la periferia, levantar la tapa y retirar los órganos internos; otro método es utilizar unas tijeras o un cuchillo afilado para hacer un corte transversal en el abdomen del pescado, Extraiga los órganos internos y lávelos con agua limpia. Lávelo después de destriparlo, córtele las puntas de las cuatro uñas y la vaina de la cola, y retire la mantequilla adherida a las cuatro patas. Bien, se completa el procesamiento inicial del pez de agua.
Después de sacrificar y lavar el pescado acuático, hay otro paso muy importante antes de cocinarlo, es decir, ¡se debe limpiar la capa de piel arenosa del pescado acuático! Debido a que los peces acuáticos perforan la arena durante todo el año, desgastarán una capa de piel vieja, que no se puede comer y se debe pelar. El método consiste en poner el pez acuático en agua caliente a unos 80 grados, blanquearlo durante unos minutos y luego pelar la piel arenosa del lomo, falda, cabeza, cuello y patas del pez acuático con las manos. Lo que hay que tener en cuenta aquí es que no se debe quitar la falda, ya que hay una fina capa de arena en el exterior.
Recordatorio amistoso: Cómo eliminar el olor a pescado de los peces acuáticos:
Al matar peces acuáticos, saque la vesícula biliar de los órganos internos del pez acuático y extraiga la bilis. Después de lavar los peces acuáticos, agregue un poco de agua a la bilis de los peces acuáticos y unte con ella todo el cuerpo del pez acuático. Déjalo un rato y enjuaga con agua limpia. El pescado tratado de esta manera no desprende olor a pescado cuando se vuelve a cocinar.
Ahora todo el mundo sabe cómo lidiar con los peces de agua. Se puede decir que el método anterior para matar peces acuáticos es bastante simple. Los amigos a quienes les guste comer pescado de agua pueden seguir el método anterior para prepararlo en casa.