¿Cuáles son algunas formas deliciosas de comer el raro abulón?
Primero, prepare entre seis y ocho abulones para cocinar al vapor. Al manipular el abulón, retire todas las partes inútiles, como los intestinos y la boca, conserve la carne y la cáscara del abulón, colóquelas en la tabla de cortar y utilice un cuchillo para flores. Tenga cuidado de no cortar la carne del abulón. Coloque el abulón reemplazado en un plato y reserve. Vierta una pequeña cantidad de aceite de cocina en la olla, agregue las cebolletas, fría hasta que estén doradas, apague el fuego, saque las cebolletas, guarde el aceite de cebolleta, luego agregue una cantidad adecuada de ajo picado al aceite de cebolleta, agregue soja salsa y vino de cocción en secuencia, y revuelva uniformemente. Aplique jugo de ajo sobre la superficie de la carne de abulón, hierva agua en una olla y cocine el abulón al vapor durante unos cinco a seis minutos después de que hierva el agua.
En segundo lugar, el método del abulón estofado es apropiado. Use un cuchillo para sacar la carne de abulón a lo largo de un lado del caparazón, luego retire las entrañas y otra suciedad no comestible. Agrega una cantidad adecuada de sal a la carne de abulón lavada, ponte guantes desechables y lava la carne de abulón con las manos durante unos minutos. Esto puede eliminar aún más eficazmente la suciedad y la materia viscosa del abulón. Luego lava la carne de abulón varias veces en agua limpia. Después de limpiar la carne de abulón, escurrirla y colocarla en la tabla de cortar. Echar una cantidad adecuada de agua en la olla, añadir un poco de vino de arroz, añadir el abulón cuando hierva el agua, blanquearlo unos 20 segundos, sacarlo y reservar. Agregue aceite de cebolleta al wok, luego agregue las cebolletas, el jengibre y el ajo en secuencia y saltee hasta que estén fragantes. Después de sofreír, verter un poco de salsa de soja de marisco y añadir una cantidad adecuada de caldo. Después de que hierva el agua, sacar la cebolla verde y el jengibre, agregar el azúcar de roca, sofreír hasta que el azúcar de roca se derrita, agregar un poco de sal para realzar el sabor y finalmente agregar el abulón. Después de cocinar durante medio minuto, agregue una cucharada de salsa de ostras y vierta agua y almidón para reducir el jugo.
3. El método para hacer gachas de abulón y el envasado del abulón son los mismos que los anteriores, por lo que no entraré en detalles. Cortar la carne de abulón lavada y añadir unas rodajas de jengibre para marinarla y eliminar el olor a pescado del abulón. Agrega un poco de aceite de cocina a la olla, agrega la cebolla verde picada y el ajo picado y sofríe. Después de freír unas cuantas veces, agregue las rodajas de abulón y fría unas cuantas veces más. Finalmente añade el arroz remojado y sofríe hasta que el arroz esté ligeramente dorado. Después de que cambie de color, vierte una gran cantidad de agua en la olla. La cantidad de agua debe ser al menos una vez y media la de la carne de arroz. Después de que el agua hierva, puedes cocinarla a fuego medio.