¿Por qué no se expanden los palitos de masa frita?
El tiempo de fermentación de la masa no es suficiente o la temperatura de fermentación es demasiado baja, lo que provoca que los fideos no se expandan. Es importante hacer la masa antes de freír los palitos de masa. Utilice levadura fresca o harina vieja y agregue agua para amasarla. Una vez que la harina haya fermentado hasta cierto punto, agregue una cantidad adecuada de carbonato de sodio, sal y alumbre y amase. Luego se corta en tiras, se gira, se estira y se fríe en aceite caliente hasta que se expanda hasta formar una barra de masa crujiente.
Suelo comprar palitos de masa frita para el desayuno, porque los palitos de masa frita son un snack tradicional que a muchas personas les gusta preparar en casa cuando no tienen nada que hacer. Cuando ves que los palitos de masa fritos de otras personas son esponjosos y crujientes, tus propios palitos de masa fritos son como un palito. Siempre que domines dos secretos, los palitos de masa fritos quedarán esponjosos y crujientes, huecos y deliciosos.
La forma más sencilla de freír palitos de masa frita en casa
1. Preparar 500 gramos de harina normal y batir en ella dos huevos.
2. Agrega 3 gramos de sal, 2 gramos de bicarbonato de sodio y 5 gramos de levadura en polvo a la harina, mezcla la harina con 220 ml de leche tibia, revuelve hasta incorporar el flóculo, agrega 15 gramos de cocción. aceite y amasar hasta que la masa esté suave.
3. Aplicar una capa de aceite sobre la superficie de la masa, envolverla en film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora y media.
4. Espolvoreamos un poco de harina seca sobre la tabla de cortar, sacamos la masa y la aplanamos directamente con las manos sin amasar, luego la enrollamos formando una tira larga con un rodillo y la cortamos en dos. tiras de centímetros con un cuchillo.
5. Mojar una capa de agua sobre los palillos, presionarla sobre la harina, doblar los dos trozos por la mitad y presionar suavemente desde el centro con los palillos.
6. Luego córtalo por la mitad desde la mitad, para que quede listo el embrión crudo de una barra de masa frita.
7. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, agrega los palitos de masa fritos crudos, enciende el fuego medio y usa palillos para voltear los palitos de masa fritos continuamente para permitir que se calienten uniformemente hasta que la superficie esté caliente. dorado.
上篇: ¿Cuánto cuesta una vitrina Haier? 下篇: ¿Qué costumbres tiene la gente de Henan durante el Año Nuevo? Las costumbres en Henan aquí son básicamente las siguientes: el segundo día del segundo mes lunar es el "Festival de la Cabeza de Dragón" o "Festival del Dragón Verde". En este día, las mujeres de la zona rural de Henan generalmente no usan tijeras ni bordan por temor a cortar el cuerpo del dragón con un cuchillo. Durante este festival, la gente va a los campos a recoger verduras silvestres, hacer bolas de masa, freír panqueques, freír soja, freír tocino y cocinar bollos de azufaifa al vapor para mejorar sus vidas. El 2 de febrero, la gente es la que más come panqueques y frijoles fritos. La gente cree que este día es el cumpleaños del Rey Dragón del Mar de China Oriental, y los panqueques son la placenta del Rey Dragón. Comer panqueques es alimentar al Rey Dragón, y tirar panqueques es enterrar la placenta del Rey Dragón. Cada año, el séptimo día del séptimo mes lunar, se celebra el "Festival Qiqiao". La costumbre de pedir cosas inteligentes en Xinxiang, Henan, es que en la tarde del sexto día del séptimo mes lunar, siete chicas locales solteras se reúnen en un grupo (para corresponder al número del "Festival Qixi"), cada una de ellos intercambia harina y artículos para preparar ofrendas para la Tejedora. Alguien quiere comprar siete tipos de frutas como uvas, granadas, sandías, dátiles y melocotones, hornear siete bollos al vapor con aceite o azúcar, hacer siete platos de bolas de masa y siete platos de sopa de fideos. Además, las siete bolas de masa grandes se envolverán por separado. Los rellenos de bola de masa están hechos de siete tipos de vegetales y se rellenan con siete tipos de cosas hechas de harina, como agujas, lanzaderas, martillos para flores, husos, tijeras, dientes de ajo o ábacos. Estas siete cosas deberían representar los deseos de siete niñas. Esa noche, la séptima niña colocó las ofrendas debajo del cobertizo de melones o en un lugar tranquilo, quemó incienso y encendió unos papeles, se arrodilló bajo la luna y oró a la Tejedora. Después de recitar las oraciones, las siete niñas compartieron frutas y siete cuencos de xiaolongbao. Luego coloque siete tortas de aceite y siete bolas de masa grandes en cestas de bambú y cuélguelas del árbol toon. Esa noche, siete niñas permanecieron juntas en vigilia para proteger la canasta de bambú. Este comportamiento se llama "guardar trucos" y su propósito es evitar que los niños bromistas roben trucos. En la mañana del 7 de julio, al amanecer, siete niñas cerraron los ojos y tocaron una gran bola de masa en la canasta de bambú. Quien encuentre agujas, tijeras y otras cosas en las bolas de masa, en el futuro se convertirá en una persona hábil. En el norte de Henan, Qinyang, Mengxian y otros lugares, todavía existe la costumbre de cantar a dúo en el día de San Valentín chino. El día de San Valentín en China, las niñas locales forman grupos en pueblos, ciudades y condados, con siete, nueve u once personas en cada grupo, dependiendo del número de personas. La gente presta atención al número de cantantes. Hay un dicho que dice que "está mal estar en la lista, pero la que está mal es la generación". La gente divide los grupos de dúo en números impares para obtener una "coincidencia". y espero que el dúo de nuestro pueblo pueda ganar. El día 15 del séptimo mes lunar es el Festival del Medio Otoño, comúnmente conocido como el "Festival de los Fantasmas". Los agricultores de las Llanuras Centrales también llaman a este día "Festival de la Vaca", y hay muchas actividades para sacrificar ganado en este día. En el condado de Lin, en el norte de Henan, el 15 de julio, cada hogar cocinará al vapor pan blanco con forma de cordero, lo cocinará hasta que esté cocido al mediodía y luego encenderá petardos para celebrar la prosperidad de Caotou. Todos los granjeros con animales grandes dejarán de trabajar por un día y les darán bollos de cordero. Algunos también alimentarán a los animales con alimentos concentrados, como frijoles, para demostrar que el Día de los Animales es diferente de lo habitual. Por la noche preparaban una olla de sopa de arroz para los animales. Una canción popular dice: "Vence a mil y regaña a diez mil, y come un poco de arroz el día quince de julio". El día veintitrés del duodécimo mes lunar es el "Festival del Sacrificio de Zao". La costumbre de adorar las estufas el día 23 del duodécimo mes lunar El día 23 del duodécimo mes lunar en la provincia de Henan, se lanzó la primera ronda de petardos en las zonas urbanas y rurales de las Llanuras Centrales. Los habitantes de la ciudad estaban ocupados comprando dulces de sésamo, fuego y otros alimentos para usarlos como ofrendas a las estufas. En las vastas zonas rurales, en medio del sonido ensordecedor de los cañones, comenzaron gradualmente los preparativos y las grandes ceremonias para los sacrificios en la estufa. Las ceremonias de adoración en la estufa se llevan a cabo principalmente por la noche. Al adorar la estufa, los fieles se arrodillan frente a la estatua de la estufa y abrazan al gallo. Algunas personas incluso permiten que los niños sostengan las gallinas y se arrodillen detrás de los adultos. Se dice que la gallina es el caballo que montó el Señor Zao cuando ascendió al cielo, por eso a la gallina no se le llama gallina, sino caballo. Por ejemplo, un gallo rojo se conoce comúnmente como "caballo rojo" y un gallo blanco se conoce comúnmente como "caballo blanco". Después de encender la mesa de incienso, la habitación se llenó de un misterioso color de cigarrillos. El anfitrión sirvió vino y se inclinó, murmurando algo para sí mismo. Después de leerlo, Ran Deng gritó "¡Liderar"! Luego Tian sostiene el vino y sirve la cabeza de pollo. Si la cabeza de un pollo revolotea, significa que el Sr. Zao ha sido un desagradecido. Si la cabeza del pollo no se mueve, debes regarla nuevamente. Después de la ceremonia, la gente comienza a comer alimentos como dulces horneados y fuego. En algunos lugares también comen tortas de azúcar, tortas de aceite y sopa de tofu. En Henan, la comida típica del sacrificio en el horno deberían ser los dulces del horno. Los dulces de cocina son una maltosa que se pega a la boca y a los dientes. El motivo de ofrecer dulces a la estufa es para pegarlos a la boca del dueño de la estufa. Cuenta la leyenda que Zaoye es un dios enviado por el Emperador de Jade para supervisar el bien y el mal. Tiene la responsabilidad de comunicarse con la gente, conectar los sentimientos entre el cielo y la tierra y transmitir información entre el país de las hadas y el mundo humano. Además de comer dulces horneados, el fuego también es un alimento de temporada exclusivo el día del sacrificio. El día veintitrés del duodécimo mes lunar, el puesto de galletas de la ciudad estaba haciendo un próspero negocio. En Henan, la gente considera el Festival de la Cocina como el festival de reunión, sólo superado por el Festival del Medio Otoño. Cualquiera que trabaje, haga negocios o vaya a la escuela en otros lugares debe intentar llegar a casa antes del día 23 del duodécimo mes lunar. Si puedes comer la estufa de sacrificio cocinada en casa, estarás protegido por el Dios de la cocina y tu familia estará a salvo el próximo año.