¿Cómo hacer berenjena remojada en aceite para que no quede grasosa?

La berenjena remojada en aceite que hago primero se cuece al vapor hasta que esté tierna y luego se fríe. Por lo general, es aceitoso cuando se come al aire libre, pero es demasiado aceitoso para comerlo en casa.

Ahora déjame presentarte mi propio método:

1. Lavar la berenjena y cortarla en trozos. Cocine al vapor en agua hirviendo durante tres a cinco minutos, simplemente presione la berenjena hasta que esté suave. Cocer al vapor y comer. (El color de este método no es tan bueno como el exterior).

2. Triture el ajo hasta obtener puré y la carne hasta obtener carne picada.

3. Poner la cantidad adecuada de aceite en la olla, agregar el ajo, la carne picada y la cantidad adecuada de sal, sofreír hasta que la carne picada esté completamente cocida y suelta. (Originalmente, se fríe hasta que esté medio cocido, para que la carne quede más tierna). Reservar.

4. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla (teniendo en cuenta que hay aceite en la carne, puedes poner menos), añadir una cantidad adecuada de sal a las berenjenas y la salsa de frijoles negros Laoganma (sal). Ya se ha puesto la carne picada, y la salsa también está salada, así que reducir al gusto) Azúcar moreno, salsa de soja, agua, sofreír hasta que la berenjena esté fragante. Añade la carne picada frita por encima y sofríe hasta que cambie de color. Si estás acostumbrado a agregar esencia de pollo o glutamato monosódico, puedes agregar un poco. Si no estás acostumbrado, puedes cocinarlo directamente.