¿De dónde vienen las lonchas de cerdo hervidas?

Las lonchas de cerdo hervidas se originaron en la década de 1930. El famoso chef de Zigong, Fan Jian (1887-1982), innovó las rebanadas de cerdo hervidas con un sabor excepcional. Debido a que las lonchas de carne no están engrasadas y se cuecen en agua, se le llama "lonchas de cerdo hervidas". La carne es picante, suave y masticable. Cuando lo comes, la carne está tierna, las verduras frescas, la sopa roja y brillante y el picante es fuerte. Es la comida más adecuada y uno de los platos caseros. Se caracteriza por ser "adormecedor, especiado, fresco y fragante".

Ingredientes

400g de solomillo de cerdo, aceite, sal, 2 cucharadas de pasta de judías rojas, pimienta, cebolla, jengibre, ajo.

Método de trabajo

1. Cortar la carne de cerdo y marinarla con un poco de sal refinada y almidón en agua durante 30 minutos.

2. Picar las cebolletas, cortar el jengibre y el ajo en gajos, asar los pimientos, molerlos hasta convertirlos en polvo y reservar.

3. Lavar la colza, cocerla en agua hirviendo y ponerla en la olla para su uso posterior.

4. Ponga las rodajas de carne marinadas en agua hirviendo y cocine hasta que estén medio cocidas (es una técnica para hacer rodajas de carne, pero las rodajas de carne quedarán tiernas y suaves).

5. En otra sartén, agregue el jengibre picado, el ajo y la pasta de frijoles rojos Pixian y saltee hasta que estén fragantes.

6. Añade agua a la olla, añade las deliciosas rodajas de carne y cocina hasta que la sopa vuelva a hervir durante unos 1-2 minutos y las rodajas de carne estén cocidas.

7. Vierta la sopa de carne en un bol con las verduras hervidas, espolvoree con pimiento rojo picado y pimiento de sésamo en polvo y vierta aceite caliente sobre el pimiento seco en polvo. "Pequeño chef hipopótamo ~" ¿Tienes la cara roja y caliente? Finalmente espolvorear con cebolla verde picada.