Cómo preparar y comer fideos Henan Guoqiang

1. Cortar la panceta de cerdo en tiras pequeñas, añadir maicena, salsa de soja ligera y un poco de sal y dejar marinar durante 5 minutos.

2. Calentar la sartén con aceite frío, sofreír el ají seco y el jengibre rallado a fuego lento, agregar la panceta, sofreír a fuego alto y espolvorear salsa de soja por la sartén. En este punto sofreír rápidamente para evitar que se queme la sartén.

3. Cuando la carne esté a medio cocer añadir media olla de agua. La cantidad de agua se puede ver en el diagrama de pasos de cocción (hay agua mineral, es mejor beberla conmigo). , el sabor del agua corriente es similar). Cuando se añade agua, se produce mucho humo de aceite (la sensación de los fuegos artificiales en la tierra), lo que se llama "wok". ¡Temperatura, temperatura, temperatura!

4. Cuando el agua esté hirviendo, prepara el cilantro y la cebolla de verdeo picada, añade vinagre (más), pimienta blanca (más), aceite de sésamo y mezcla bien.

5. Rompe los huevos y reserva (se me olvidó tomar una foto)

6. Después de que hierva el agua, agrega los fideos y cocina por 1 minuto.

7. Vierta primero los huevos batidos, luego agregue las cebolletas picadas y el cilantro a la olla, retírelos después de 20 segundos.

Puedes añadir más agua al añadir agua. Mira esta imagen, ¡agregar un recipiente con agua sería mejor!

8. ¡Ya está! ¡Cómelo!