¿Qué materiales se necesitan para cocinar rebanadas de carne?
Las lonchas de cerdo hervidas son un plato local famoso que utiliza el solomillo de cerdo como ingrediente principal. Se originó en la ciudad de Zigong, provincia de Sichuan y se extendió por toda la región suroeste. Es un plato casero famoso en la cocina de Sichuan. Debido a que las lonchas de carne no están engrasadas y se cuecen en agua, se le llama "lonchas de cerdo hervidas". Las rodajas de cerdo hervidas son picantes, suaves, masticables y masticables. Cuando la comes, la carne y las verduras están frescas y tiernas, la sopa es roja y brillante y el sabor picante es rico. Es uno de los platos caseros, caracterizado por su sabor picante y delicioso.
A la hora de hacer lonchas de cerdo hervidas, debes elegir la carne adecuada, utiliza lomo. También puede utilizar carne magra pura y corriente, pero el sabor será muy diferente. El lomo es relativamente suave y tierno, y el lomo también está clasificado. Es más apropiado utilizar en la medida de lo posible solomillos pequeños. Si no lo encuentras, usa lomo normal. Cuando hierva agua para cocinar rodajas de carne, córtelas en trozos y no las cocine directamente. Marina las rodajas de carne con un poco de condimento antes de cocinarlas.
Notas sobre la preparación de rebanadas de carne hervida:
Algunas personas pueden pensar que las rebanadas de carne son deliciosas sólo cuando están cocidas, por lo que las cocinarán durante demasiado tiempo, lo que resultará en la carne. las rebanadas son demasiado viejas y demasiado crudas. La forma correcta es poner las rodajas de carne en la sopa cocida y cocinar durante unas decenas de segundos después de que cambie de color. Recuerde no cocinarla por mucho tiempo, de lo contrario las rodajas de carne se volverán masticables y el sabor se reducirá considerablemente. Cuando la carne cambie de color, sácala rápidamente para que quede tierna y suave.
Para garantizar la ternura de las lonchas de carne cocida, el marinado es un paso imprescindible. Además de controlar el tiempo de cocción, también se puede ajustar adecuadamente la temperatura de cocción. Cocer al vapor a alta temperatura durante un corto período de tiempo puede hacer que las rebanadas de carne maduren rápidamente mientras mantiene la ternura de las rebanadas de carne. Si te gustan las rebanadas de carne hervida más deliciosas, puedes intentar agregar algunas especias durante el proceso de cocción, como chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, etc.