¿Se pueden cocinar las algas marinas con carne de res?
Las algas se pueden comer con carne de res. En cuanto al sabor de la comida, las algas son saladas y frías, mientras que la carne de res es dulce y plana. No hay conflicto entre los dos y se pueden comer juntos. En términos de nutrientes, las algas contienen principalmente agua, proteínas, coloides, polisacáridos de algas, vitaminas, aminoácidos y diversos minerales, mientras que la carne de res contiene principalmente proteínas, lípidos, vitaminas, así como pequeñas cantidades de calcio, fósforo, selenio, magnesio y potasio. , etc. elementos, sus composiciones no son las mismas. Para que podáis comerlos juntos.
La carne de res es rica en proteínas, mientras que las algas marinas contienen una variedad de oligoelementos que pueden promover el crecimiento y el desarrollo, reponer energía para el cuerpo y mejorar la inmunidad hasta cierto punto. La carne de res, que tiene la función de fortalecer el bazo y el estómago, ingresa al meridiano del bazo y el estómago, tiene un sabor dulce y tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago. Los ácidos orgánicos de las algas marinas pueden ayudar a digerir los alimentos, por lo que tienen un buen efecto para fortalecer el bazo y nutrir el estómago. Fortalecer los huesos y los músculos: la carne de res es rica en proteínas. Tanto la carne como las algas marinas contienen muchos iones de calcio y fósforo, por lo que comerla puede fortalecer los músculos y los huesos.
¿Cómo remojar las algas secas?
No laves las algas secas. Enróllalas y cocínalas en una vaporera durante 20-30 minutos. Aquellos a quienes les gusten las algas crujientes pueden cocinarlas al vapor durante 10 minutos. Cuanto más cocines al vapor las algas, más suaves se volverán. Después de cocinar al vapor, puedes dejarlo a un lado. A la hora de comer, puedes comer todo lo que quieras remojarlo en agua durante 2-3 horas, limpiarlo, cortarlo en rodajas o desmenuzarlo, y puedes utilizarlo directamente en ensaladas, salteados y guisos. De esta manera tendrá un sabor delicioso.
Si cocinar al vapor te resulta complicado, también puedes remojar las algas en agua de arroz. Remoje las algas secas en agua para lavar arroz durante dos o tres horas, límpielas y luego cocínelas. Esto se debe a que el ácido algínico se adhiere a la superficie de las algas secas y se convierte en una gelatina pegajosa cuando entra en contacto con el agua. Envolver las algas dificulta la entrada de agua. El agua de arroz es ligeramente alcalina y puede disolver el ácido algínico. Sin ácido algínico, las moléculas de agua pueden entrar rápidamente en las algas y las algas pueden ablandarse rápidamente.
¿Cómo hacer que las algas sepan mejor?
1. Para la sopa de algas y tofu, calentar el aceite en la olla, añadir el tofu congelado y sofreír un rato. Freír hasta que la superficie del tofu se ponga amarilla, luego agregar agua, nudos de algas y rodajas de jengibre. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Cuando esté medio cocido añadir los champiñones y cocinar juntos. Espolvorea con sal antes de servir.
2. Sofreír las tiras de algas y cortarlas en trozos; lavar y desmenuzar las zanahorias; lavar, pelar y desmenuzar las cebollas, agregar aceite al wok, calentar el 50% del jamón; calentar y agregar la cebolla, el jengibre, para el ajo primero sofreír la cebolla, luego sofreír las zanahorias ralladas hasta que estén medio cocidas, agregar las algas y el jamón y sofreír, finalmente agregar sal, un poco de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico y revuelva bien.
3. Remojar los nudos de algas secas en sopa de rábanos y costillas de cerdo y lavarlos previamente. Pelar el rábano blanco, lavarlo y cortarlo en cubos. Lavar las costillas, blanquearlas en agua hirviendo y sacarlas. Lleve a ebullición el agua de la olla, agregue las costillas, el jengibre y el vino de cocción, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Agregue los nudos de algas marinas y el rábano blanco, deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y continúe cocinando a fuego lento durante 20 a 30 minutos. Finalmente agrega un poco de sal al gusto.