¿Cuál es la diferencia entre dumplings y wontons? ¿Qué habilidades deben dominar los principiantes para hacer wontons en casa?

Diferencias: 1. Las albóndigas tienen una piel gruesa y redonda y un relleno espeso para que queden deliciosas. El relleno más clásico es el de puerros, y el relleno de col china es más delicioso. Los demás rellenos también son buenos, pero no tan deliciosos como los primeros.

La piel del wonton no es gruesa ni cuadrada, y los rellenos típicos son verduras verdes, bolsa de pastor, apio y gambas frescas. Los métodos de cocción de bolas de masa incluyen hervir, cocer al vapor, freír, etc. Si cocinas, debes aprovechar el tiempo de cocción, de lo contrario no podrás comerlo crudo y, si está cocido, no tendrá el sabor de Lehui. Las albóndigas fritas tienen un sabor único, incluso mejor que las albóndigas hervidas y son lo suficientemente fragantes. Los métodos de cocción del wonton incluyen hervir y freír, y hervir es la mejor opción; 3. Generalmente, las bolas de masa se hacen, se emplatan y se comen secas. El condimento es vinagre y salsa picante. Coloque los wontons en tazones y agregue la sopa. La sopa suele contener cebolla verde picada, aceite de sésamo, sal y glutamato monosódico. Si quieres darle un toque más elegante puedes añadir piel de gamba, piel de huevo, mostaza en escabeche, algas, etc. y caldo, y puedes agregar salsa picante si lo deseas.

Técnicas a dominar en la elaboración de wontons: 1. El propósito de agregar sal a la harina es fortalecer la masa una vez hecha. 2. Agregue los huevos a la harina para asegurarse de que la piel del wonton no se rompa al cocinarlo más tarde. Esto también lo aprendí de un amigo y es muy práctico. 3. Al amasar la masa, tenga cuidado de no dejarla demasiado blanda ni demasiado dura. Además, al extender la masa, espolvorea almidón en lugar de harina. Esto debe tenerse en cuenta. ¡El almidón aquí se usa para batir la masa para evitar que se pegue y asegurar la elasticidad de la envoltura de wonton!