El pinyin y significado de Youmo

El pinyin de youmo es el siguiente:

En el área de Bozhou, al norte de Anhui, youmo y youtiao son básicamente el mismo concepto.

En el sureste de Henan, como Zhoukou, Zhumadian y Luohe en Henan, los bollos fritos son principalmente alimentos con forma de panqueques hechos de masa y aceite. La forma es similar a los bollos al vapor de Henan y los panqueques de Shandong, pero lo son. mucho más grueso.

En algunas zonas de Zhumadian, Henan, los bollos al vapor son bollos enrollados planos con verduras.

Características locales:

En la zona de Bozhou, los bollos fritos y los palitos de masa fritos son básicamente el mismo concepto.

En el sureste de Henan, los bollos fritos son principalmente alimentos en forma de tortitas hechos de harina y aceite.

Hay dos tipos, uno son los fideos fermentados y el otro son los fideos muertos.

La masa se elabora con residuos (fideos viejos o álcali). El más famoso es el panecillo al vapor de Zhengzhou. El método es básicamente el mismo.

Método:

Pan al vapor de Zhengzhou: haga una masa con la masa, colóquela en una tabla de cortar, espolvoree una cantidad adecuada de hojas de pimiento picadas y cebollas verdes en la masa y cubra con aceite, amase de un lado a otro hasta que la masa esté casi lista. Aplique aceite sobre la masa nuevamente y amase hasta que la masa tenga capas. Use un rodillo para enrollar la masa en forma redonda y reserve. Echar un poco de aceite en la sartén, no calentar demasiado, poner la masa extendida, rociar un poco de aceite por la parte delantera de la masa, darle la vuelta y cocinarla hasta que adquiera un color dorado.

Bollos al vapor fritos en el mar en el sureste de Henan: 1. Hacer bien los fideos y esperar media hora. 2. Tome un trozo de masa y enróllelo hasta darle forma de pastel, ponga aceite y sal sobre el pastel, mezcle el aceite y la sal y frótelo. 3. Envuélvalo capa por capa, luego frótelo y continúe enrollando. 4. ¡Calienta la sartén y fríe lentamente los panqueques!

Bollos fritos con aceite de algunas zonas de Zhumadian: enrolla la masa hasta formar una lámina de masa, coloca las verduras preparadas sobre la lámina de masa y luego enróllala. Se levanta y se corta con un cuchillo en forma rectangular y se cuece al vapor en una olla.

Las frases relacionadas de los bollos de aceite son las siguientes:

1. Los bollos de agua caliente tienen un sabor crujiente y delicioso. Apílalos capa por capa y luego dale un mordisco. de fragancia y el regusto es interminable.

2. Se puede decir que los bollos fritos y los palitos de masa fritos son "hermanos". Ambos son productos fritos, pero la forma de los bollos fritos es redonda, asemejándose a la cabeza de un pájaro viejo. de ahí el nombre.

3. Yang Erniang trabajaba como madre en un burdel en la calle Ciqi cuando llegó por primera vez, y pronto se casó con Liu You, un fabricante de panecillos fritos en esta calle.

4. Luego volvió a cambiar de tono y dio instrucciones a la cocina en el extremo sur del ala, y entonces... ¿escuchaste un sonido... hornear dos aceites más? bollos,... eso es todo. Te enviaré a tu casa a comer... ¿no has comido? También puedes comer un poco mientras estás en ello.

5. Su esposa, que es alta y fuerte, me vio entrar y tomar asiento, y felizmente sacó un plato de bollos amarillos al vapor y una taza de té verde.