¿Dónde está Jiangjin Zanthoxylum bungeanum?
Jiangjin Zanthoxylum bungeanum es una especialidad de la ciudad de Jiangjin, Chongqing, y es un producto icónico de la geografía nacional de China. La ciudad de Jiangjin tiene una larga historia de plantación de Zanthoxylum bungeanum y tiene condiciones geográficas y climáticas favorables. El Zanthoxylum bungeanum producido en la ciudad de Jiangjin es rico en diversos oligoelementos y tiene un alto rendimiento de aceite. No sólo es un excelente condimento, sino también una variedad de valiosas materias primas químicas después del procesamiento. Nuestros productos son populares en los mercados nacionales e internacionales de China.
Chongqing Jiangjin es la famosa "ciudad natal de Zanthoxylum bungeanum" de China y tiene una tradición de cultivo de Zanthoxylum bungeanum desde la antigüedad. Zanthoxylum bungeanum se cultivó ya en la dinastía Yuan en el siglo XIV d.C. Jiangjin Zanthoxylum bungeanum ha sido famoso en todo el mundo hace cientos de años. Un barco mercante holandés que se hundió hace más de 300 años fue rescatado frente a la costa de Mauricio y se encontró un barril de granos de pimienta de Sichuan, que todavía huele fragante. Las palabras "Prefectura de Bashu Jiangzhou" se pueden ver débilmente en el barril. .
Entorno del lugar de origen
La ciudad de Jiangjin está rodeada de montañas y tiene colinas onduladas, con colinas y montañas bajas como principales accidentes geográficos. Aquí hay más fotografías de los agricultores de pimientos de Jiangjin cosechando pimientos.
Está lluvioso y hay niebla, y el aire es húmedo. A la gente de Jiangjin le gusta comer comida de Sichuan. Zanthoxylum bungeanum es un condimento esencial. Zanthoxylum bungeanum también tiene funciones medicinales de deshumidificar, disipar el viento y dispersar el frío. Para prevenir el reumatismo, la gente de Jiangjin tiene un gusto especial por Zanthoxylum bungeanum. Al mismo tiempo, una insolación suficiente, una temperatura adecuada, precipitaciones abundantes y su distribución estacional y mensual proporcionan unas condiciones climáticas únicas para el crecimiento del pimiento. .
Estado de la producción
Desde la década de 1990, la ciudad de Jiangjin ha estado desarrollando pimientos a gran escala. Para convertir los pimientos pequeños en una gran industria, en 2001, la ciudad de Jiangjin estableció Chongqing Simianshan Zanthoxylum Pepper Company y el Instituto de Investigación Zanthoxylum bungeanum. Gracias a la ciencia y la tecnología, el período de producción de frutos de Zanthoxylum bungeanum se ha reducido a la mitad. La investigación exhaustiva sobre el desarrollo de Zanthoxylum bungeanum en condimentos alimentarios, productos químicos diarios, sabores y fragancias, atención médica y otros campos ha llevado a un procesamiento profundo. El proyecto de Zanthoxylum bungeanum se incluye dos veces en el plan nacional 863 de mi país. También han desarrollado una serie de nuevos productos de Zanthoxylum bungeanum. Seis de ellos, incluido el sabor de Zanthoxylum bungeanum y el polvo de Zanthoxylum bungeanum microencapsulado, han obtenido patentes nacionales, llenando el vacío en tres nuevos productos nacionales, incluidos la pimienta fresca y la pimienta. Aceite esencial de pimienta, hemos obtenido productos de alta tecnología de Chongqing y nuevos productos clave, productos de marcas famosas. En términos de detección rápida de Zanthoxylum bungeanum, Jiangjin ha sido pionero en la tecnología en China que puede medir con precisión el contenido de Zanthoxylum bungeanum en poco tiempo, y se ha aplicado a industrias de alimentos rápidos y convenientes, como los fideos instantáneos. El aceite esencial extraído de Jiangjin Zanthoxylum bungeanum "tiene un aroma único y una sensación refrescante y agradable". El gigante francés de los cosméticos L'Oreal Group ha incorporado Jiangjin Zanthoxylum bungeanum a su sistema de adquisiciones global, convirtiendo a Jiangjin Zanthoxylum bungeanum en la primera materia prima cosmética en China en ingresar al Grupo L'Oreal. La demanda industrial aguas abajo estimula directamente el cultivo de pimiento aguas arriba. El entusiasmo de los agricultores por plantar pimientos ha aumentado considerablemente y el área de siembra de pimientos en Jiangjin se ha expandido rápidamente. En 2007, la escala de plantación de pimientos de la región alcanzó los 500.000 acres, lo que representa el 62% de los 807.000 acres de Chongqing, 1,08 veces y 2,33 veces, respectivamente, los 240.000 acres de Hancheng, Shaanxi y los 15.000 acres de Laiwu, Shandong, lo que la convierte en la base de pimiento verde más grande del país. el país. En 2011, la producción de pimiento fresco alcanzó 6,5438+5 millones de toneladas y los ingresos por ventas fueron de 65,438+23 millones de yuanes, lo que equivale al ingreso fiscal total de la región. Ocupa el primer lugar entre las tres flores principales de China Figura 2 Línea de producción de extracción de dióxido de carbono supercrítico de Zanthoxylum bungeanum
Bases de chile (Jiangjin en Chongqing, Hancheng en Shaanxi y Laiwu en Shandong), pimientos "Nine Julia" de Jiangjin también se encuentran entre las cuatro principales variedades de pimiento del país (Jiangjin Jiu Julia, Hanyuan Gongjiao, Hancheng Dahongpao, Yunnan Dahongpao) y están aumentando a un ritmo de 6.667 hectáreas por año. Chongqing Simianshan Zanthoxylum bungeanum Development Co., Ltd. adopta el modelo de desarrollo de "empresa + asociación + base + agricultores" y ha construido una base de demostración de producción de exportación estandarizada de aproximadamente 667 hectáreas y una base de producción verde de más de 3330 hectáreas, convirtiéndose en la "Proyecto de demostración de plantaciones estandarizadas de silvicultura nacional" de la Administración Forestal del Estado de China ". La extensión de la cadena industrial de la pimienta de Jiangjin y el aumento del valor agregado han convertido a la pimienta en una industria pilar de la economía agrícola de Jiangjin y han traído enormes beneficios a los productores de pimienta. 33.000 hectáreas de pimiento producen 6,5438+3 millones de toneladas de pimiento fresco cada año, con unos ingresos de 794 millones de yuanes, lo que puede aumentar el ingreso per cápita de más de 600.000 productores de pimiento en más de 700 yuanes. De junio de 2004 a febrero de 2004, se anunció el tercer lote de "Ciudades de bosques económicos famosos y excelentes en China" nombrados por la Administración Forestal Estatal. La ciudad de Jiangjin estuvo en la lista y ganó el título de "Ciudad natal de la pimienta china". En agosto de 2005, se concedió a Jiangjin Zanthoxylum bungeanum protección de producto con indicación geográfica nacional debido a su origen geográfico único y sus características de calidad.
De acuerdo con el "Reglamento sobre la protección de productos con indicación geográfica", la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena organizó una revisión de la solicitud de protección de producto con indicación geográfica Zanthoxylum bungeanum de la ciudad de Jiangjin. Después de pasar la revisión, se decidió implementar la protección del producto con indicación geográfica para Jiangjin Zanthoxylum bungeanum a partir de junio 65438 + octubre 65438 + julio de 2005 (150, 2005).
Dominio protegido
El alcance de la protección de los productos con indicación geográfica Jiangjin Zanthoxylum bungeanum se basa en la "Solicitud de instrucciones de la población de la ciudad de Jiangjin, ciudad de Chongqing sobre la protección de productos de Prevalecerá el "Área de origen de Jiangjin Zanthoxylum bungeanum" (Jiangjin Wenfu [2004] No. 117), que es el área administrativa bajo la jurisdicción de la ciudad de Jiangjin, ciudad de Chongqing.
Ámbito regional
Jiangjin Zanthoxylum bungeanum se produce en Baisha Town, Luohuang Town, Shima Town, Lishi Town, Youxi Town, Xianfeng Town, Caijia Town, Berlin Town y West Lake Town. , Ciudad de Shimen, Ciudad de Shuangfu, Ciudad de Yongxing, Ciudad de Longhua, Ciudad de Wutan, Ciudad de Jiasi, Ciudad de Dushi, Ciudad de Zhuyang, Ciudad de Ciyun, Ciudad de Zhongshan, Ciudad de Jiaping, Ciudad de Xiaba, Ciudad de Guangtan. El distrito de Chongqing Jiangjin limita con el condado de Qijiang y el distrito de Banan al este; el distrito de Yongchuan y el condado de Hejiang de la provincia de Guizhou al oeste; el condado de Xishui, la provincia de Guizhou al sur y el condado de Bishan; Tiene 83 kilómetros de este a oeste, 100 kilómetros de norte a sur y una superficie de 3.202 kilómetros cuadrados. Sus coordenadas geográficas están entre 105 49-106 38 de longitud este y 28° 28 _-29° 28 _ de latitud norte. El punto más bajo de la zona está a 178,5 m sobre el nivel del mar y el pico más alto está a 1709,4 m sobre el nivel del mar. Las mejores áreas para plantar Jiangjin Zanthoxylum bungeanum son Caijia, Jiaping, Xianfeng, Lishi, Ciyun, Baisha, Shimen, Wutan, Zhuyang, Jiasi y Dushi.
Entorno ecológico natural y factores humanos e históricos
(1) Forma del suelo: el suelo en el distrito de Jiangjin se divide en cuatro categorías principales (suelo de arroz, suelo aluvial, suelo púrpura, suelo amarillo suelo franco), siete Hay 65,438 subcategorías (suelo de arrozal aluvial, suelo de arrozal púrpura, suelo franco amarillo, suelo aluvial de río, suelo marrón púrpura, suelo franco amarillo, suelo rojo púrpura), 22 géneros de suelo, 72 especies de suelo. Los suelos forestales tienen 1 subcategoría y 7 géneros de suelo. El pH del suelo es 6,5-8. La fertilidad del suelo es media y el desarrollo del suelo es poco profundo, principalmente neutro y ligeramente ácido. El contenido de materia orgánica es de 1,48%, con un rango de 0,915-5,369%. El territorio está rodeado de montañas y cerros ondulados, siendo los cerros y montañas bajas los principales accidentes geográficos. La estructura geológica es la zona de transición entre el "Pliegue del este de Sichuan" y el "Cinturón tectónico del sur de Sichuan-Norte de Guizhou". La apariencia estructural se ve afectada por él y el eje está torcido en forma de "S".
(2) Condiciones hidrológicas: Hay 38 ríos Daxi en el distrito de Jiangjin, con un área de drenaje de aproximadamente 2.000 kilómetros cuadrados, incluidos el río Yangtze, el río Qi, el río Tang, el río Binan, etc. Tiene un área de recolección de agua de lluvia de más de 1.000 kilómetros cuadrados, y los ríos Zhuyang y Luhe tienen un área de recolección de agua de lluvia de más de 200 kilómetros cuadrados, ambos ríos perennes. La calidad del agua es clara y pura, lo que la convierte en un agua ideal para la producción y la vida industrial y agrícola.
(3)Clima: el distrito de Jiangjin tiene monzones obvios, cuatro estaciones distintas, clima templado, lluvias abundantes, aumento de temperatura inestable a principios de primavera, lluvias rápidas y enfriamiento rápido en otoño, poca lluvia en invierno, primavera seca y propensos a sufrir sequías e inundaciones. Y hay una gran diferencia vertical entre el norte y el sur. La temperatura media anual es de 18,2°C, y la temperatura media de abril a junio en la temporada de rosas es 10°C superior a la media anual. La temperatura media en verano es relativamente alta, con pocos cambios, manteniéndose por encima de los 25°C. En algunas zonas, la temperatura máxima media en verano y agosto alcanza los 33,9°C. La temperatura mínima media en invierno en 65438 + octubre es de 5,4°C, y las temperaturas medias en primavera y otoño son casi las mismas, ligeramente superiores a la media anual. La radiación solar media anual es de 361,9 kJ/cm2, siendo el valor más alto en agosto y el más bajo de 65438+2 meses. Horas de sol: El promedio anual es de 1.207,9 horas, el máximo de 1.628,8 horas y el mínimo de 951,7 horas. Agosto tiene más horas, 21,7 horas, y junio tiene menos horas, 1,8 horas. La precipitación media anual es de 1034,7 mm. La precipitación en mayo-junio en verano y otoño es de 802,8 mm, lo que representa el 78% de todo el año. La precipitación media en invierno y primavera es de 62,2 mm, lo que representa el 6% de todo el año. . Según los cambios de las cuatro estaciones, el verano representa el 43% de todo el año y el invierno el 6% y el 7%. Es de sólo 17,8 mm, con una precipitación media anual de 156 días, con un máximo de 180 días y un mínimo de 130 días.
(4) Historia humanista: la civilización Jiangjin tiene una larga historia. En la antigüedad, perteneció a Gong Yu Liangzhou, la dinastía Zhou perteneció al Reino Bazhi y la dinastía Qin perteneció a Bajun. Ya en el Neolítico, hace 5.000 años, floreció aquí la civilización humana primitiva. Hasta el momento se han descubierto 603 reliquias culturales fijas, con un rico patrimonio cultural. Jiangjin es conocida como la "ciudad natal de los pimientos". Los pimientos de Jiangjin se cultivan desde hace más de 600 años desde la dinastía Yuan.
Para hacer que la industria de la pimienta de Jiangjin sea más grande y más fuerte, el comité de distrito y el gobierno han establecido objetivos de desarrollo claros, rompiendo el modelo de "gestión del hogar", centrándose en "atrapar a los hogares grandes, crear asociaciones y los principales inversores minoristas" y promover activamente " empresa + investigación científica + asociación" +Profesional”.
El modelo operativo de "cooperativa industrial + propietario-agricultor" ha establecido la Asociación Zanthoxylum bungeanum para servir a la industria e implementar estrictamente Jiangjin.
El sistema de gestión de la base de producción de Zanthoxylum bungeanum se ha mantenido continuamente mejoró el nivel de producción y gestión de Jiangjin Zanthoxylum bungeanum, y los agricultores han aumentado sus ingresos y El efecto de la exportación es significativo
Requisitos técnicos de producción
(1) Selección de origen: 27 ciudades. y se seleccionan áreas de comités vecinales en todo el país. La calidad ambiental del origen debe cumplir con las "Condiciones Técnicas Ambientales para el Origen de Alimentos Verdes" (NT/391-2000)
(2) Selección de variedades. Seleccione 9 variedades de pimiento Julia con fuerte resistencia al estrés, alta calidad, buena comercialidad y alto rendimiento.
p>(3) Gestión del proceso de producción: el proceso de producción de Jiangjin Zanthoxylum bungeanum debe operarse estrictamente de acuerdo con. los procedimientos operativos de producción de Jiangjin Zanthoxylum bungeanum El uso de pesticidas y fertilizantes durante el proceso de producción debe cumplir con las "Directrices para el uso de pesticidas alimentarios verdes" (NT/393-2000) y las "Directrices para el uso de alimentos verdes". Fertilizantes" (NT/394-2000). Para asegurar las características de calidad de los pimientos Jiangjin, se debe prestar especial atención a los siguientes aspectos: a. Manejo en campo de los pimientos durante el período de crecimiento: ① Trasplante oportuno: elegir los robustos. La altura de las plántulas de Zanthoxylum bungeanum es generalmente inferior a 30 cm. Se plantan cada otoño o primavera. El tamaño de plantación es de 3 × 2 m y se plantan 110 plantas por acre. Después de plantar, las raíces se riegan a fondo. Estado de supervivencia una semana después de la siembra. Si hay agujeros, revíselos a tiempo. Si el suelo está seco y las ramitas se están marchitando, riéguelas a tiempo y remoje la tierra alrededor de las raíces. mantenga 50-60 cm del tronco, corte la parte superior y mantenga la parte cortada llena (4) Fertilización: después de que las plántulas sobrevivan y antes de que salgan los resultados de la prueba de flores, se deben coordinar el nitrógeno, el fósforo y el potasio. y la cantidad de fertilizante nitrogenado debe ser adecuada. Generalmente aplíquelo tres veces al año, en la primera quincena de febrero, mediados de mayo y mediados de julio. Aplique una cantidad adecuada de estiércol de corral. Agua ligera de estiércol de ganado, 2-3 kg por planta o 20 gramos de fertilizante con fórmula de pimiento (el contenido total de nitrógeno, fósforo, potasio y fertilizante orgánico es del 50%). pie del pimentero Primero, cave una zanja o cave 0. Resultados de la prueba de fertilizantes después de la floración p>
A medida que los árboles crecen, aumente gradualmente la cantidad de fertilización, enfatizando adecuadamente la proporción de fertilizantes de fósforo y potasio, y también. añadir fertilizantes cálcicos Generalmente la fertilización se realiza tres veces al año, en la primera quincena de febrero, primera quincena de mayo y después de la cosecha (finales de julio). Aplicar 100-200 gramos de fertilizante específico para pimiento. cada planta en las dos primeras veces (aumentar o disminuir dentro de este rango según el tamaño del árbol), y 150-250 gramos de fertilizante específico de pimiento a cada planta en las dos últimas fertilizaciones. También se debe combinar con la aplicación de fertilizantes orgánicos apropiados, como 3-4 kilogramos de estiércol de ganado por planta. Aplique varios fertilizantes a las macetas alrededor de los pies del pimiento. Primero, haga una altura de 30-40 cm. zanja pequeña o 0, y cúbrala con tierra después de fertilizar ⑤ Deshierbe: El tiempo de desmalezado generalmente se realiza antes de fertilizar y cuando las plagas están hibernando (noviembre-65438 + febrero). El deshierbe manual suele combinarse con fertilización. Cuando nacen las malezas, la superficie del suelo se endurece después de la lluvia. El deshierbe manual antes de la fertilización puede lograr el doble efecto de aflojar el suelo, retener agua y prevenir las malezas. Desmalezado con herbicidas: cuando las malezas están gravemente infestadas y la mano de obra es escasa, se pueden usar herbicidas químicos para desherbar. Por la mañana, cuando el rocío aún está húmedo, se puede rociar 500ML de glifosato al 10%. ⑥Poda y modelado: Los requisitos generales para podar Zanthoxylum bungeanum son: utilizar el método de acortar múltiples ramas principales para lograr los objetivos de capas claras, disposición razonable de las ramas esqueléticas, distribución uniforme de las ramas, ventilación y transmisión de luz, fructificación temprana y alto rendimiento. Existen cuatro tipos de árboles podados: en forma de corazón, en forma de copa, en forma de torre y en forma de abanico b. Adherirnos a la tecnología integral de prevención y control que se enfoca en la prevención y complementa el control biológico: en la producción de pimiento, nosotros. Primero debemos adoptar medidas agronómicas científicas y avanzadas, medidas biológicas y tecnología de manejo de cultivos, eliminar y reducir la fuente de enfermedades y la base de población, evitar o reducir las pérdidas causadas por plagas y enfermedades, tratar de no usar drogas si es posible y tratar de no Utilice pesticidas químicos si es posible. Elija y utilice variedades de pesticidas de alta eficiencia, baja toxicidad y bajos residuos, y controle estrictamente la dosis y el período de seguridad para evitar el impacto de los residuos de pesticidas en la calidad de los pimientos.
(4) Cosecha del producto: Cosechar en el momento adecuado. Cosechar los pimientos cuando alcancen la madurez ocho. Secar la piel del pimiento fresco cosechado para eliminar impurezas residuales como semillas, hojas, tallos de frutos, etc. y envasado cuantitativamente, o puesto en el mercado después de selección, esterilización por calor, limpieza, envasado al vacío y refrigeración.
(5) Requisitos de registro de producción: durante todo el proceso de producción de pimiento Jiangjin, se deben establecer, registrar completamente y conservar adecuadamente archivos de producción de campo para referencia futura.
Características típicas de calidad del producto y normas de calidad y seguridad del producto
(1) Características sensoriales externas: se requiere que la madurez de Zanthoxylum bungeanum sea de aproximadamente ocho verdes brillantes o amarillo verdoso; ; con las características inherentes del pimiento fresco El sabor y el olor, sin olor peculiar, no mantienen la forma original de los pimientos frescos, sin partículas rotas, mohosas y podridas, sin ramas ni hojas gruesas, sin espinas, una pequeña cantidad de ramitas y hojas; y pedicelos están permitidos, y ninguna otra impureza extraña.
(2) Indicadores de calidad intrínsecos: el aceite volátil de Jiangjin Zanthoxylum bungeanum es mayor o igual al 2,5% y el contenido total de cenizas es menor o igual.
Al 10%, el contenido de cenizas insolubles en ácido es menor o igual al 5%, y el contenido de miso es mayor o igual a 8 mg/g.
(3) Requisitos de seguridad: Jiangjin Zanthoxylum bungeanum implementa estrictamente los "Estándares para especias para alimentos libres de contaminación" (NY5323-2006).
Etiquetado de envases y demás normativa pertinente.
Las marcas en los paquetes de venta de pimiento Jiangjin deberán cumplir con las disposiciones de GB7718-1994; los materiales de embalaje deberán cumplir con las normas de higiene alimentaria. Una vez sellada la bolsa de embalaje, no hay fugas ni daños.