Cómo hacer bolas de masa fritas
Cuatro: 200 gramos; Levadura: 1/4 cucharadita; Huevo: 1; Sésamo negro: cantidad adecuada
Edición de pasos de elaboración
1. agua Proceso de preparación:
Pon en la olla una cantidad adecuada de agua fría y añade 1/4 de cebolla.
Añade la cantidad adecuada de granos de pimienta y cocina a fuego alto.
Cocinamos hasta que de la olla salga un fuerte aroma a pimienta, y apagamos el fuego cuando quede la mitad del agua.
Sirva la sopa cocida en un bol de porcelana blanca. Podrá ver que la sopa tiene un color rojo claro y está muy bonita. Deje que se enfríe a temperatura tibia y agregue 1/4 de cucharadita de sal. .
Añadir 1/4 de cucharadita de levadura.
Revuelve uniformemente y deja reposar durante 5 minutos hasta que la levadura se disuelva en la sopa y forme agua de levadura.
2. Método de amasado y elaboración de la masa:
Pon la harina en el recipiente de amasado y utiliza palillos para cavar un pequeño agujero en el centro de la harina.
Rompe los huevos uno a uno en los pequeños agujeros de la harina.
Usa palillos para tirar de la harina del borde del agujero hacia adentro para combinar completamente el huevo líquido y la harina para formar fideos de huevo con una gran cantidad de polvo seco.
Vierta una cantidad adecuada del agua con especias de levadura preparada en la harina seca restante en tandas.
3. Utiliza unos palillos para remover la harina seca y el agua con levadura de manera uniforme hasta formar una masa húmeda sin polvo seco.
Amasar toda la masa junto con las manos y amasar repetidamente.
Amasar hasta obtener una masa suave.
Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar cocer durante 30 minutos.
4. Preparación y elaboración de la masa:
Colocar la masa sobre la tabla de cortar y enrollarla con la mano hasta darle forma cilíndrica.
Utiliza un cuchillo para dividir la masa cilíndrica en trozos de masa del mismo tamaño.
Toma una bola de masa, presiónala suavemente sobre la superficie cortada de la bola de masa con la mano y gírala hacia adelante y hacia atrás sobre la tabla de cortar.
Formar con la masa una masa corta, cilíndrica y de superficie lisa.
Utilice una brocha para sumergirla en una cantidad adecuada de aceite de cocina y aplique una capa de aceite de cocina uniformemente sobre la superficie de la masa cilíndrica corta.
Repite los pasos anteriores, enrolla toda la masa hasta darle forma cilíndrica corta, pincela una capa de aceite de cocina en la superficie, cúbrela con una capa de film transparente y déjala a un lado para que se cocine durante al menos 1 hora.
5. Uno de los métodos para hacer fideos (el método específico es enrollar la masa en tiras largas y delgadas, doblarla por la mitad desde el centro para formar dos hebras paralelas y luego doblarla por la mitad hacia adentro). por el medio para formar cuatro tiras de fideos paralelas, y envolverlas con palillos, freír en aceite hasta que estén doradas):
Coger un trozo de masa bien cocida, presionarla suavemente con las manos y enrollarla de aquí para allí.
Amasar la masa hasta obtener fideos largos, gruesos y de superficie lisa.
Sujeta los dos extremos de los fideos gruesos con las manos izquierda y derecha respectivamente, sacúdelos hacia arriba y hacia abajo con las manos izquierda y derecha y tira de ellos suavemente hacia afuera.
Forme los fideos en fideos largos y finos.
Sujeta un extremo de los fideos finos con las manos, dóblalos hacia la mitad y alinea el extremo con el otro extremo.
Los fideos largos forman un anillo de dos fideos uno al lado del otro.
6. Sujeta los dos extremos de los fideos en forma de anillo con las manos izquierda y derecha respectivamente, sacúdelos hacia arriba y hacia abajo y tira de ellos suavemente hacia afuera. Los fideos se estirarán hasta formar fideos largos y delgados.
Sujeta un extremo de los fideos finos con las manos, dóblalo hacia la mitad y alinea el extremo con el otro extremo para formar cuatro fideos anulares uno al lado del otro.
Sujeta los dos extremos de los fideos en forma de anillo con las manos izquierda y derecha respectivamente, sacúdelos hacia arriba y hacia abajo y tira de ellos suavemente hacia afuera.
Los fideos en forma de anillo se estiran formando fideos largos y finos.
Los fideos finos y alargados se envuelven alrededor de los palillos desde un extremo para formar un fideo en forma de anillo.
7. Uno de los métodos de elaboración de fideos es el proceso de fritura:
Fideos en forma de aro envueltos alrededor de palillos.
Pon una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliéntala hasta que esté entre un 70% y un 80% de temperatura.
Mueva los fideos a un lado de la bandeja de aceite y coloque primero el extremo inferior en la bandeja de aceite para freír.
Después de que los fideos inferiores estén listos, pon todos los fideos en la olla.
Saca los palillos y fríe los fideos enteros en forma de aro.
Hasta que la superficie de los fideos esté dorada, controla el aceite y retira los fideos. Colócalos sobre papel absorbente de aceite para absorber el exceso de aceite de la superficie de los fideos.
8. El segundo método para hacer fideos (el método específico es enrollar la masa en tiras largas y delgadas, doblarla por la mitad desde el centro para formar dos hebras paralelas y luego doblarla por la mitad por la mitad). medio para formar cuatro tiras paralelas de fideos, y girarlo en forma de 8, freír en aceite hasta que esté dorado):
Preparar un plato pequeño de semillas de sésamo blancas o negras, coger un trozo de buena masa y enróllelo en las semillas de sésamo.
Envuelva uniformemente una capa de semillas de sésamo negro en todas las superficies cortadas de la masa.
Presiona suavemente con la mano y gíralo hacia adelante y hacia atrás.
Alarga y enrolla la masa formando fideos largos y gruesos con una superficie lisa. Sujeta los dos extremos de los fideos gruesos con las manos izquierda y derecha respectivamente, agítalos hacia arriba y hacia abajo con las manos izquierda y derecha, y. tire suavemente hacia afuera.
Forme los fideos en fideos largos y finos.
Sostenga un extremo del fideo fino con la mano, dóblelo hacia la mitad y alinee el extremo con el otro extremo. El fideo largo forma un fideo en forma de anillo con dos uno al lado del otro.
9. Sostenga los dos extremos de los fideos en forma de anillo con las manos izquierda y derecha respectivamente, agítelos hacia arriba y hacia abajo y estírelos suavemente hacia afuera. Los fideos en forma de anillo se estirarán hasta quedar largos y delgados. fideos y sostenga un extremo de los fideos finos con las manos, dóblelos hacia la mitad y el puerto quedará al ras con el otro extremo.
Forme cuatro fideos en forma de anillo paralelos y sujete los dos extremos de los fideos en forma de anillo con las manos izquierda y derecha respectivamente, agítelos hacia arriba y hacia abajo y estírelos suavemente hacia afuera.
Los fideos en forma de anillo se estiran formando fideos largos y finos.
Sujeta un extremo de los fideos finos con las manos y dóblalo hacia el centro.
Al mismo tiempo, coloca el fideo doblado en el otro lado del fideo de manera que ambos extremos del fideo queden en la misma línea horizontal.
Pellizca los dos extremos de los fideos con las manos para formar un anillo en forma de ocho.
10. Método 2 de elaboración de fideos: Proceso de fritura:
Fideos de aros doblados en forma de ocho.
Pon una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliéntala a fuego alto hasta que esté entre un 70% y un 80% de temperatura.
Sujeta un extremo de los fideos en forma de ocho con las manos y mueve los fideos hacia el costado del cárter de aceite.
Ponlo en la cacerola de aceite para freír.
Utiliza palillos para seguir dando vueltas a los fideos durante este periodo.
Freír hasta que la superficie de los fideos se dore, controlar el aceite, retirar los fideos y colocarlos sobre papel absorbente de aceite para absorber el exceso de aceite de la superficie de los fideos.