Cómo hacer tofu apestoso de Henan

Los fideos con chile deben colocarse en los fideos de tofu, porque esto puede hacer que los fideos de tofu se vean bien y apetitosos. Primero mezcle el chile en polvo, la sal y la pimienta en polvo. Para aproximadamente 10 libras de tofu, use 1 libra y 5 onzas de sal y un tazón de vino blanco para esterilizar la tofu fermentada. En un bol, mezcle la pimienta de Sichuan en polvo, la pimienta de Sichuan en polvo y la sal en una determinada proporción según su gusto y reserve. Primero remoje el tofu en vino blanco, luego escúrralo en otro recipiente seco y luego enróllelo en un recipiente sazonador para cubrirlo uniformemente con el condimento y trate de no arruinarlo. Lenta y cuidadosamente, uno por uno, enrolle el ají y la sal alrededor del tofu y luego coloque el tofu enrollado en un frasco u otro recipiente para evitar fugas. Recuerda codificar rápido y tratar de no dejar espacios. Coloca una capa de tofu y espolvorea una capa de ají y sal. Debido a que los puntos del rollo liso no están lo suficientemente salados, espolvorea cada capa con ají y sal, y espolvorea. más chile y sal en la capa superior. El ají se puede decidir según el gusto personal. Pon todo el tofu en el frasco, tapa y ciérralo bien. Después de unos diez días, el chile y la sal básicamente se habrán derretido. Después de otra semana, el tofu picante y delicioso estará listo. Toma todo lo que quieras y agrega unas gotas de aceite de sésamo o de maní para que sepa mejor.

Ejercicio 2

Ingredientes: 50 gramos de sal, 15 gramos de fideos con pimienta, 50 gramos de vino blanco.

1. Mezcla sal refinada y agua hervida fría para hacer salmuera. Agrega pimienta y vino blanco.

2. Coge una botella de cristal limpia y codifica el tofu peludo capa por capa. Agrega el agua salada preparada. Tenga en cuenta que la salmuera es más alta que el tofu. Ponga la tapa y selle. Sumerge la botella de vidrio en un lugar oscuro y vuelve a fermentar. Unos 10 días después. El pili se derritió. Conviértete en tofu. Se puede abrir y comer.

Ejercicio 3

1. Cortar el tofu en trozos pequeños y ponerlo en un cestillo para moldear. Por supuesto hay que taparlo, pero no dejes los cubitos de tofu para más tarde. El criterio es que las rodajas pequeñas de tofu estén estropeadas y mohosas, es decir, que haya flores en las rodajas de tofu y moho evidente.

2. Mezclar sal, pimienta, azúcar, glutamato monosódico y pimienta en una proporción determinada. Por supuesto debe haber más sal, pero hay una cierta proporción. Un trozo de tofu necesita una pizca o dos de sal.

3. Pon las pequeñas rodajas de tofu mohosas en el aderezo y enróllalas lo más uniformemente posible.

4. Poner las pequeñas rodajas de tofu sazonadas en una botella de cristal limpia y seca, capa a capa.

5. Llena el frasco lo máximo posible y déjalo destapado durante un día y una noche. Debido a que el tofu se hará más pequeño después de sazonarlo con sal y otros condimentos, no importa si es un poco más alto que la tapa de la botella.

6. Al día siguiente, vierte una pequeña cantidad de vino blanco en la botella y tapa la botella. Básicamente, la cuajada de tofu está lista.

7. En aproximadamente medio mes, el tofu fermentado sellado se puede sacar y comer. Por supuesto, el tofu fresco tendrá un poco de sabor a tofu. Si se deja durante mucho tiempo, el sabor del tofu desaparecerá por completo y se convertirá en otro alimento delicioso, la cuajada de tofu.