¿Cuáles son las especialidades de Jiangsu?

1. El arroz frito de Yangzhou, también conocido como arroz frito con huevo de Yangzhou, es un plato tradicional famoso en la ciudad de Yangzhou, provincia de Jiangsu, y pertenece a la cocina de Huaiyang. Sus ingredientes principales son arroz, jamón, huevos y camarones.

2. Los fideos Aozao son un snack tradicional de la ciudad de Kunshan, provincia de Jiangsu, y pertenecen a la cocina de Jiangsu. Este plato es conocido como uno de los diez mejores fideos de China. Cuando visita la montaña Yufeng en Kunshan, la gente siempre va al "Pabellón Aozao" para probar un plato de "Fideos Aozao".

3. El pez mandarín ardilla, también conocido como pez mandarín agridulce, es una obra maestra de la cocina Subang, ¿con color y sabor? Según la leyenda, el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze y fue de incógnito al restaurante Suzhou Songhelou para un banquete. El chef deshuesó la carpa, la talló en patrones, la sazonó, la marinó ligeramente y la arrastró con pasta de yema de huevo, la frió en una sartén de aceite caliente hasta que estuvo tierna y cocida, y la vertió con salsa agridulce caliente. Parece un ratón, crujiente por fuera y tierno por dentro. Dulce y delicioso, es bastante famoso en Suzhou.

4. Las costillas de cerdo estofadas en salsa Wuxi, comúnmente conocidas como "huesos de carne de Wuxi", son un plato tradicional famoso en Wuxi, provincia de Jiangsu. Pertenece a la cocina de Jiangsu y encarna el sabor básico de la cocina de Wuxi.

5. La sopa de fideos y sangre de pato es un plato tradicional de Nanjing, que pertenece a la cocina de Jinling y a los snacks de Jinling. Es un importante representante de la cocina y los bocadillos de Jinling, y también es uno de los platos famosos con pato.