Cómo hacer arroz frito Shabai, cómo hacer arroz frito Shabai

Arroz

Blanco arenoso fresco

Lenguado frito seco (polvo en forma de campana)

Camarones secos/sin cáscara

Harina de pescado seco

Columna oscilante

Cebolleta picada

Salchicha

Harina de boniato

Sal

¿Cómo hacer arroz frito Shabai?

1 Lavar los calamares, ponerlos en agua hirviendo (unos dos tazones, al menos sin calamares) y cocinar hasta que hierva, sacarlos, quitarles la cáscara y reservar, y hacer sopa para después. uso;

2. Vierta lentamente la sopa en la olla arrocera y escurra la arena debajo;

3. Cortar el pescado seco en trozos del tamaño de un camarón y sofreír en caliente. cacerola de aceite;

4. Añade un poco de sal y una cucharada de platija seca en polvo a la arrocera y mezcla bien. Agrega la harina de camote y mezcla bien con las manos. La cantidad de harina de boniato depende del tacto. Normalmente quedará pegajosa al añadirla al arroz;

5. Calentar la cacerola de aceite (unas dos cucharadas), poner una cucharada de arroz al fuego y. presionar con una espátula hasta obtener un espesor de dos a tres centímetros (este espesor es para evitar que el arroz se esparza al girar), apagar el fuego y sofreír lentamente hasta que el arroz esté ligeramente carbonizado, agitando la olla constantemente para evitar que el arroz se queme. pegándose al fondo de la olla. No importa si se queda. Apaga el fuego y espera a que la olla se enfríe. Puedes utilizar una pala para quitar la parte atascada.

6. Freír primero un lado y luego el otro. No es necesario darles la vuelta a los lados varias veces.