Cómo hacer panecillos para hamburguesa Cómo hacer panecillos para hamburguesa
1. Materias primas: 100 gramos de harina panificable para hacer masa mediana, levadura resistente con alto contenido de azúcar, 100 gramos de harina panificable + 100 gramos, 1 huevo, 65 gramos de agua, 2 gramos de sal, 20 gramos de mantequilla, 15 gramos de semillas de sésamo, 2 gramos de levadura en polvo, 40 gramos de azúcar blanca
2. Mezclar uniformemente la levadura y el agua, mezclar con la harina de pan, revolver uniformemente con palillos, envolverlo en film transparente y meterlo en el frigorífico para que fermente.
3. Mezclar la masa mediana con harina panificable, azúcar, sal y huevos, y comenzar a amasar la masa (añadir una cantidad adecuada de agua dependiendo de la suavidad y dureza de la masa).
4. Amasar hasta punto de expansión, añadir mantequilla y seguir amasando la masa.
5. Cuando el amasado llegue a la etapa completa (no es necesario completar la etapa, siempre que la masa y la mantequilla estén bien mezcladas y la masa esté muy elástica), cúbrela con film transparente. y dejar que suba naturalmente.
6. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, pasa la masa a la tabla y divídela en varios trozos según el peso de 80 gramos de cada masa. Amasar la masa pequeña hasta que quede suave, cubrir con film transparente y dejar reposar de 15 a 20 minutos.
7. Sacar un pequeño trozo de masa y expulsar el aire del interior.
8. Amasar nuevamente la masa hasta darle forma redonda hasta que la superficie quede ligeramente pegajosa.
9. Colocar en un plato pequeño con las semillas de sésamo, presionar suavemente y cubrir los lados de la masa con unas semillas de sésamo.
10. Cuando las semillas de sésamo estén cubiertas uniformemente sobre la superficie del pan, colócalas en la bandeja para hornear y presiona la superficie del pan con las manos para aplanarlo porque el pan de hamburguesa necesita estarlo. Relleno, el pan no necesita subir, queda muy alto y cómodo a la hora de comer.
11. Haz la masa pequeña restante en secuencia. Colóquelo en el horno y use la configuración de masa para que suba. Cuando el cabello haya transcurrido 10 minutos, puedes volver a presionarlo suavemente con las manos. Sácalo cuando haya duplicado su tamaño. Precalienta el horno a 180 grados y 160 grados. Una vez finalizado el precalentamiento, mete el pan en el horno y hornea de 15 a 18 minutos. Cuando la superficie esté dorada, sácalo y. déjalo enfriar antes de sellarlo o hacerlo comestible.