¿Cómo hacer frijoles kimchi a partir de frijoles kimchi? método simple y sin pretensiones

1. Primero, clarificar los frijoles agrios. Es mejor elegir frijoles tiernos, que quedarán más crujientes después del encurtido. Después de que los frijoles estén cocidos, colóquelos al sol durante una o dos horas hasta que estén suaves antes de usarlos.

2. Mientras secas los frijoles, puedes preparar con antelación una botella de vidrio vacía como recipiente para encurtir. Recuerda que las botellas deben estar lavadas y secas, y los recipientes deben estar libres de aceite y agua, de lo contrario los encurtidos se deteriorarán.

3. Echa una cantidad adecuada de agua en la olla y añade un poco de azúcar de roca. El propósito de agregar azúcar de roca es aumentar la textura crujiente de los frijoles. También puedes agregar un poco de ají para sazonar y esterilizar.

4. Después de que el agua de la olla hierva, puedes apagar el fuego. Una vez que el agua hirviendo se haya enfriado, puedes empezar a marinar los frijoles.

5. En la botella de cristal, poner primero las judías. Colocar una capa de frijoles, espolvorear un poco de sal por encima, y ​​así sucesivamente, de manera que cada capa de frijoles quede cubierta con un poco de sal. Presta atención a la cantidad de sal. Demasiada sal no es buena para la salud. Incluso si agrega menos, la comida encurtida se echará a perder fácilmente.

6. Los granos introducidos deben estar compactados. En este momento, puedes agregar un poco de ajo preparado y marinarlo, lo que también tiene el efecto de esterilización y desinfección.

7. Añade un poco de vino blanco para facilitar la fermentación. Si ya has hecho kimchi en casa antes, el adobo de kimchi de antes te puede venir bien. Tome una cucharada o dos de agua de kimchi y agréguela a los frijoles para marinarlos y obtener mejores resultados.

8. Si la salmuera de kimchi se almacena bien, cuanto más tiempo mejor, y se puede utilizar de forma continua durante N años.

9. Se guardan todos los materiales. Finalmente, vierte el agua hirviendo fría, tápala y colócala en un lugar fresco y ventilado.

10. Lo mejor es tapar la botella con una bolsa de plástico para un mejor efecto de sellado.

11. Por último, puedes poner una etiqueta en la botella y escribir la fecha de producción para facilitar su visualización. Generalmente, si hace calor todos los días en verano, puedes comerlo en aproximadamente una semana. Si hace frío, tardará aproximadamente medio mes.