¿Qué tipo de relleno de pescado se debe utilizar para hacer bolas de masa?

Ingredientes: 700 gramos de pescado sin piel, 50 gramos de grasa, 200 gramos de puerros, 50 gramos de cebolla verde picada, cantidad adecuada de vino de cocción, jengibre picado, sal refinada, glutamato monosódico, y acciones.

Preparación: Enjuagar el pescado con agua limpia, quitarle las espinas gruesas y picar hasta obtener una pasta fina sobre la tabla de cortar. Cortar la grasa en trozos finos y picar los puerros. Tome una olla profunda, agregue la pasta de pescado y el caldo, abra la olla, agregue el vino de cocción, las cebollas verdes, el jengibre picado, el glutamato monosódico y la sal refinada, revuelva con las manos en el sentido de las agujas del reloj y finalmente agregue la carne grasa y los puerros.

Relleno de pescado

Ingredientes: 1 carpa herbívora o mújol, unos 1000 g de grasa de cerdo, 100 g de puerros, 300 g de clara de huevo, 2 sal refinada, 15 g de pimienta de Sichuan en grano, 5 g vino de cocción, 25 g de glutamato monosódico, 15 g 15 g de esencia de pollo, 25 g de aceite de sésamo, 30 g de aceite refinado.