¿Cuál es el plato más clásico de la cocina tailandesa?
Dongyin es en realidad un topónimo de Tailandia. Sin darse cuenta, Dongyin Gongtang se convirtió en la sopa nacional de Tailandia. Esta sopa tiene un sabor fuerte que normalmente refleja las características agridulces de la cocina tailandesa. Los ingredientes principales son gambas y champiñones, a los que se les añade leche de coco, chile, jugo de lima, hierba de limón, galanga y otras especias. Después de beberlo, se puede lograr inmediatamente el efecto "refrescante", lo que demuestra que el picante es muy excitante. Muchas especias de la sopa tienen propiedades medicinales y muchas personas se sienten sudorosas y felices después de beberla.
El cangrejo amarillo al curry es suave, picante y delicioso.
Hay dos tipos de cangrejos que se encuentran comúnmente en Tailandia. El más peculiar es el cangrejo de agua salada, que se dice que es una forma de comer traída a Tailandia por el pueblo Chaoshan. Pesca un cangrejo grande o pequeño con sal, añade vino de cocción, soju, chile y especias, déjalo en remojo durante varias horas, luego ponlo en una olla de aluminio y véndelo en la calle. Este plato es salado y picante, y la carne y las huevas de cangrejo se solidifican hasta formar una semi-papilla, lo que lo hace extremadamente delicioso. Los tailandeses suelen comer cacahuetes y cangrejos en la calle.
Todos los platos tailandeses de cangrejo al curry se importan de Malasia y Tailandia, e incluyen hierba de limón, galanga, cilantro, cúrcuma, pimienta y muchas especias indias. Los trozos de cangrejo rojo brillante están cubiertos con una rica salsa de curry dorado, que ya es tentadora. El aroma de los trozos de cangrejo es picante y fresco, y las huevas de cangrejo bien consumidas son suaves y picantes, lo que hace que la gente se coma inconscientemente el fondo del plato. Tuvieron que comer un poco más de pan francés y limpiar la salsa antes de querer parar. Si viertes la salsa de curry sobre arroz blanco, tendrá un sabor más fragante.
El estilo tailandés es rico y crujiente.
Este también es un plato típico tailandés, que contiene cuatro bocadillos: pasteles de camarones, pasteles de pescado, rollitos de primavera y pollo envuelto en hojas aromáticas. Los dos primeros son más famosos porque la mayoría de las materias primas utilizadas provienen de Tailandia, como el camarón de Bangkok y el sábalo de Pattaya. Además, los rollitos de primavera aquí son diferentes a los nacionales. En cambio, utilizan una receta tradicional tailandesa, con taro rallado, zanahorias ralladas, champiñones rallados y cilantro rallado como relleno.
Lo mejor es beber agua de semillas de melón.
También hay un escarabajo moteado en las calles de Bangkok. Este tipo de almejas a la pimienta en escabeche se deben consumir frescas, no de la noche a la mañana. La materia prima utilizada es una pequeña almeja que se encuentra en la unión de agua dulce y salada. La cáscara es muy gruesa, con solo un poco de carne, y sabe un poco a comer semillas de melón. Lo interesante de las almejas en escabeche es su textura. La carne de las almejas en escabeche es firme y sabe a cecina. Por lo general, las almejas a la pimienta en escabeche tienen un sabor salado más ligero y un sabor a vainilla más fuerte, por lo que debería ser un buen placer beberlas.
Mango ciruela y plátano "gordo"
En las calles de Tailandia, algunos dueños de puestos cortan mangos crudos en trozos del tamaño de un pulgar y los meten en bolsas de plástico con dos pequeños palos de bambú. Cómete un trozo, es ácido y amargo, y el sabor estimulante se puede imaginar al mismo tiempo. Pero si lo sumerges en un poco de ciruela en polvo y cáñamo agrio y amargo, inmediatamente se volverá único, con un dulzor largo y ligero.
También hay plátanos rojos exclusivos de Tailandia, que se pueden tostar hasta que la piel esté cruda. Hay que soplarlos con la boca puntiaguda al comerlos. El plátano asado es suave, glutinoso y dulce, con una textura un poco parecida a la de la carne grasa, pero muy delicioso.