Ayuda, ¿qué condimentos se usan para sofreír los caracoles? Huele a pescado.

El verano se acerca poco a poco y ya hay gente vendiendo caracoles. Piensa en el pasado en el mercado nocturno, donde tomabas un plato de caracoles fritos y una botella de cerveza. ¡Te sentías relajado y el cansancio del día desaparecía inmediatamente! ¡Hoy no pude resistirme y compré unos caracoles y los hice en casa! ¡Ahora prepárate para hacerlo!

Ingredientes:

2 libras de caracoles de campo, cantidad adecuada de chile seco, cantidad adecuada de vino de cocción, 5 rodajas de ajo, 10 dientes de sal, un poco de anís estrellado, 2 hojas de laurel, 3 rodajas de hinojo, un poco de cerveza, 500 ml de mijo picante, 1 puñado de pimienta 1 Pon 2 cucharadas de Pixian Doubanjiang

Pasos:

1. Limpie el musgo y la suciedad de la superficie, luego agregue una cantidad adecuada de sal y aceite de sésamo y déjelo reposar durante 2 horas. Cambie el agua varias veces. Después de que los caracoles hayan escupido todo el sedimento, corte la cola. punta de los caracoles para facilitar la condimentación Límpielos nuevamente y escúrralos para su uso posterior.

2: Preparar anís estrellado, hinojo, laurel, cortar el jengibre en tiras, dar palmaditas a los ajos y cortar en dados los chiles secos y el mijo.

3: Poner aceite en la olla (añadir más), cocine hasta que esté cocido, agregue los chiles secos, el jengibre rallado, los granos de pimienta de Sichuan y el ajo, saltee hasta que esté fragante, luego agregue dos cucharadas de pasta de frijoles Pixian (baje el fuego, la pasta de frijoles se volverá blanda si el fuego es demasiado alto)

4: Agregue los caracoles y saltee uniformemente, luego agregue el anís estrellado, el hinojo, el mijo picante y las hojas de laurel y saltee, luego agregue el vino de cocción y la salsa de soja y revuelva. sofreír durante unos 3 minutos

5: Verter en una botella de 500 ml Si quedan pocos caracoles, se puede echar media botella de cerveza, lo justo para cubrir los caracoles. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, luego reduzca el fuego para reducir el jugo. Finalmente, agrega un poco de salsa de soja light, salsa de ostras, esencia de pollo, azúcar, pimienta en polvo y comino en polvo, sofríe, apaga el fuego y sirve.

Ya están listos los deliciosos caracoles salteados. ¿Tienes hambre? Jaja, ¡date prisa, saca la cerveza y disfrútala!