Cómo hacer pato estofado

Ingredientes: 6 muslos de pato

Accesorios: tomillo, sal marina de las cuatro estaciones, pimienta negra, hojas de laurel

Cómo estofar pato

1.

Preparar la materia prima, lavar y escurrir los muslos de pato y secarlos con papel de cocina.

2.

Quitar la grasa del borde de los muslos de pato y reservar.

3.

Sal marina, pimienta negra, tomillo y cilantro.

4.

Extiende el condimento del paso 3 uniformemente en ambos lados de cada pierna, luego sella con film transparente y refrigera por 12 horas.

5.

El segundo paso: hervir aceite (similar a hervir manteca de cerdo)

6.

Poner los muslos de pato refrigerados y enjuagar. , secar con papel de cocina y colocar en una sartén de hierro fundido con grasa de pato, sumergiendo la carne en el aceite.

7.

Cubrir con papel de aluminio y hornear en el horno a 90-100 grados durante un total de 4 a 5 horas. Yo lo horneé durante 4 y. una media hora.

8.

A mitad del asado, sácalo, cambia la posición de las piernas de pato hacia arriba y hacia abajo para asegurarte de que queden completamente sumergidas en aceite, y luego continúa cubriendo. con papel de aluminio y hornear.

9.

Horneamos durante 4 horas y media, y se separan evidentemente los huesos y la carne de los muslos de pato, y ya está listo. (

10.

Echar un poco de aceite en una sartén antiadherente de fondo plano, sofreír el pato con la piel hacia abajo, darle la vuelta y sofreír a fuego lento hasta que se dore. Cocer el Cortar las patatas con antelación y sofreírlas en la sartén, luego colocarlas en un plato.