¿Cómo hacer harina frita de cerdo Dongpo?
Ejercicio:
1. Lavar la panceta de cerdo, ponerla en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos.
2. Después de escurrir, sacamos la panceta y la cortamos en 7 dados.
3. Coger una cazuela, esparcir cebolla y jengibre por el fondo.
4. Coloque la panceta de cerdo cuidadosamente encima, agregue el azúcar de roca, la salsa de soja y la salsa de soja oscura.
5. Vierta el vino Shao, la altura del vino puede sumergir la carne.
6. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 2 horas hasta que la carne esté crujiente y tierna.
7. Saca la carne y métela en la caja con la piel hacia arriba.
8. Tapar y meter en la vaporera, cocinar al vapor a fuego alto durante media hora para que la carne quede más crujiente.
9. Sacar el cerdo Dongpo cocido al vapor y verter el jugo original de la carne cocida.