¿Cómo hacer harina frita de cerdo Dongpo?

Ingredientes: 1000 g de panceta de cerdo, 100 g de cebollas verdes, 100 g de azúcar de roca, 500 g de vino Shaoxing, 50 g de jengibre, 100 g de salsa de soja ligera, 20 g de salsa de soja ligera.

Ejercicio:

1. Lavar la panceta de cerdo, ponerla en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos.

2. Después de escurrir, sacamos la panceta y la cortamos en 7 dados.

3. Coger una cazuela, esparcir cebolla y jengibre por el fondo.

4. Coloque la panceta de cerdo cuidadosamente encima, agregue el azúcar de roca, la salsa de soja y la salsa de soja oscura.

5. Vierta el vino Shao, la altura del vino puede sumergir la carne.

6. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 2 horas hasta que la carne esté crujiente y tierna.

7. Saca la carne y métela en la caja con la piel hacia arriba.

8. Tapar y meter en la vaporera, cocinar al vapor a fuego alto durante media hora para que la carne quede más crujiente.

9. Sacar el cerdo Dongpo cocido al vapor y verter el jugo original de la carne cocida.