Para las lonchas de cerdo hervidas, ¿es mejor sofreír los brotes de soja y añadir un poco de sal? ¡Es mejor usar brotes de soja crudos! ¿O es mejor cruzar el agua?

Las lonchas de cerdo hervidas quedan súper ricas de esta manera. Se revelan los seis secretos. Te arrepentirás si no los lees.

Muchos amigos han comido las lonchas de cerdo hervidas. Este es un plato que consume mucho arroz, muchos amigos quieren prepararlo, pero no pueden hacerlo bien, de hecho, es muy sencillo de hacer. Hoy les compartiré unas deliciosas lonchas de cerdo hervidas. ¡mira cómo hacerlo!

Los materiales que hay que preparar son los siguientes: 300 gramos de lomo, cilantro, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, brotes de soja, lechuga, tiras de Qianzhang, setas enoki, clara de huevo, ajo, jengibre, cebollas verdes, sal, vino para cocinar, pimienta, almidón, pasta de frijoles, salsa de soja ligera, salsa de ostras

Echemos un vistazo a nuestros métodos de operación específicos:

1. Un trozo de lomo de cerdo de 300 g y cortar la carne en Cortar las rodajas en rodajas uniformemente gruesas y lo más finas posible. Después de cortar la carne, limpiarla y exprimir el agua.

2. Agregue dos gramos de sal, un gramo de pimienta, vino de cocción, clara de huevo y maicena a las rodajas de carne. Use las manos limpias para revolver rápidamente y hacer la masa. más aceite y revuelva suavemente para que la carne esté más tierna.

3. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos, limpiar los brotes de soja y la lechuga, desmenuzar los champiñones enoki, triturar los champiñones enoki, agregar aceite frío a la olla y agregar Sichuan. los granos de pimienta y los chiles secos. Encienda a fuego lento y saltee hasta que los chiles secos cambien ligeramente de color, luego filtre inmediatamente el aceite y sáquelos.

4. Después de sacarlos, poner los chiles fritos y los granos de pimienta de Sichuan en un mortero de piedra y triturarlos, o picarlos con un cuchillo. Esto se usa principalmente para echar aceite al final. ser muy fragante.

5. Sube el fuego de la olla y utiliza el aceite restante para sofreír las verduras primero. Cuando los brotes de soja estén bien cocidos, añade la lechuga. Las hojas de lechuga están marchitas, agrégalas. Agrega un poco de sal, sofríe unas cuantas veces más y luego colócala en el fondo del recipiente.

6. Hervir otra olla con agua, cocer miles de tiras y luego añadir las setas enoki. Cuando estén todas cocidas, ponerlas en el fondo del recipiente.

7. Agrega aceite a la olla, sofríe primero la cebolla, el jengibre y el ajo, sofríe la pasta de frijoles hasta que esté fragante, sofríe el aceite rojo y luego vierte agua según el tamaño. del recipiente, ahora comienza a sazonar, agrega un poco de sal, pimienta blanca, salsa de ostras y salsa de soya light. Hierve el agua por dos minutos, luego usa una espumadera para quitar las impurezas, luego apaga el fuego y agrega la carne. rebanadas.

8. Utilice una cuchara para separar suavemente las rodajas de carne, luego cocine a fuego medio durante dos minutos. Finalmente, vierta un poco de agua y almidón para espesar la sopa. , sacar las rodajas de carne y colocarlas encima de las verduras previamente preparadas, luego verter la sopa encima y espolvorear los granos de pimienta y el ajo picado previamente preparados sobre las rodajas de carne.

9. Luego calienta el aceite en otra olla hasta que humee, luego vierte el aceite sobre ella.

Este delicioso plato casero se prepara con lonchas de cerdo hervidas. Las lonchas de cerdo hervidas tienen un sabor particularmente fragante y las lonchas de carne son particularmente frías y tiernas. Es un buen plato para acompañar con arroz. Amigos, ¿lo habéis aprendido?

Consejos:

1. Las rodajas de carne se deben remojar con clara de huevo o suspensión de almidón antes de usarlas. El tiempo de cocción no debe ser demasiado largo. demasiado tiempo, si el tiempo de cocción es demasiado largo, la carne tendrá un sabor muy viejo. Si aprovechas bien este tiempo, la carne cocida quedará muy tierna y deliciosa.

2. Generalmente, al preparar rodajas de cerdo hervidas, habrá muchas guarniciones. Estas guarniciones absorberán mucho el aceite, por lo que si quieres mejorar el color, debes hacerlo. aumentar la cantidad de aceite.

3. Los gajos de chile secos y los granos de pimienta de Sichuan deben ventilarse lentamente a fuego lento con anticipación, de modo que después de picar los chiles y los granos de pimienta de Sichuan y espolvorearlos sobre las rodajas de carne, tengan un sabor muy picante. . oler.

4. El jengibre picado y el ajo picado son dos condimentos esenciales para hacer estas lonchas de cerdo hervidas, porque generalmente en la cocina de Sichuan se dice tres pimientos y tres especias, y tres pimientos se refieren a los granos de pimienta de Sichuan, pimienta. y ají, y las tres especias se refieren a la cebolla, el jengibre y el ajo. Estos seis condimentos forman el sabor único de la cocina de Sichuan.

5. Primero se debe poner el jengibre en la olla y no se debe agregar el ajo picado hasta que se vierta el aceite caliente, para que se estimule completamente el aroma del ajo.

6. Un último consejo es echar el aceite caliente al final. Debe estar caliente, al menos un 80%. Si el aceite no está lo suficientemente caliente no se puede añadir el ají picado y los granos de pimienta. El aroma del ajo picado es abrumador, por lo que hay que calentarlo.

¿Preferirías comer lonchas de carne hervida o pescado en escabeche?