Pasos para hacer palitos de masa frita

Para hacer palitos de masa frita, necesitas 500 gramos de harina para todo uso, 8 gramos de sal, 4 gramos de bicarbonato de sodio, 4 gramos de levadura en polvo, 15 gramos de aceite para ensalada, dos huevos y 320 gramos de agua. El método concreto es el siguiente:

1. Batir los huevos, el agua y el aceite, primero batir la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura en polvo, y luego amasar la masa sin que se vea el polvo seco. Unte un poco de aceite afuera.

2. Engrasar todos los lugares del recipiente donde la masa entra en contacto con el aire.

3. Mételo en una bolsa de plástico y déjalo reposar durante la noche en el frigorífico durante al menos 4 horas. Si lo relajas durante mucho tiempo, se volverá esponjoso. Conservar en el frigorífico para evitar que se eche a perder.

4. Presione en tiras de 5 mm de grosor.

5. Cortar tiras finas de 2 cm de ancho, como se muestra en la imagen, con unos palillos en el medio.

6. Pellizca los palitos de masa por ambos lados para evitar que exploten.

7. Asegúrate de controlar la temperatura. 180-200 ℃ es más adecuado para freír palitos de masa fritos. Cuando la temperatura del aceite es de 180 ℃, se puede reducir el calor. Los principiantes no pueden hacerlo rápidamente, y si la frecuencia de freír los palitos de masa frita no puede mantenerse al día con el calor, la temperatura del aceite fácilmente será demasiado alta y será fácil quemarse. Recomendación: Pasados ​​los 180 ℃, bajar a fuego lento y sofreír lentamente.

8. Freír hasta que estén de color amarillo brillante. También puedes freír los palitos de masa fritos por segunda vez para ahorrar tiempo.

9. Freír hasta que estén dorados.