¿Cómo hacer locha con alto valor nutricional?

Locha guisada con tofu

Ingredientes: locha, tofu, sal, cebolleta, jengibre, vino de arroz, etc.

Método de preparación y uso: Quitar las branquias y órganos internos de la locha, lavarla y ponerla en la olla. Agregue el tofu, la sal, las cebolletas, el jengibre, el vino de arroz y el agua, deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Coma con el estómago vacío.

Eficacia: Puede utilizarse como tratamiento auxiliar para diversos tipos de hepatitis.

Locha estofada

Ingredientes: 400 gramos de locha, 3 cucharadas de manteca de cerdo, 10 gramos de jamón. 1 cucharada de vino de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cebolla verde, 10 gramos de jengibre rallado, 4 chiles secos, 1 cucharadita de azúcar, 5 dientes de ajo, cantidad adecuada de sal refinada, 1 cucharadita de chile fresco en polvo.

Forma de preparación: Abrir la panza de la locha y quitarle los intestinos, lavar y escurrir el agua, añadir el vino de arroz, la salsa de soja, la cebolleta y el jengibre rallado y dejar marinar durante 15 minutos, cortar el jamón en rebanadas. Agregue manteca de cerdo y chiles secos al wok, saltee a fuego alto durante 2 minutos, agregue la locha y los condimentos, continúe cocinando durante 4 minutos, agregue las lonchas de jamón, la sal, el azúcar y los dientes de ajo, cubra con film transparente, cocine a fuego lento por otro 2 minutos y sirva en un plato. Espolvoree con chile fresco en polvo.

Locha y taro asado

Ingredientes: 100 gramos de locha viva, 100 gramos de taro, 50 gramos de sandía, 10 gramos de jengibre, 1 pimiento rojo dulce. 6 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, un poco de pimienta y 2 gramos de vino Shaoxing.

Método de preparación: Pelar y cortar la taro en trozos, cocer al vapor en una vaporera, pelar y cortar la sandía en trozos, pelar y triturar el jengibre y cortar en rodajas el pimiento rojo dulce. Hervir la olla y agregar agua. Cuando el agua hierva, agregar la locha, taparla rápidamente y una vez muerta la locha, darse una ducha, quitarle las vísceras y lavarla. Caliente el aceite en otra olla, agregue el jengibre rallado y la locha, fría a fuego medio hasta que se dore ligeramente, agregue el vino Shaoxing, agregue la sopa clara, agregue los cubos de taro, cocine a fuego medio hasta que la sopa esté ligeramente blanca, agregue los cubos de sandía y el rojo dulce. rodajas de pimiento, agregue sal, glutamato monosódico y pimienta, cocine a fuego lento hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso y sirva. Caliente el wok, agregue aceite de maní (o aceite vegetal) y, después de que el aceite humee ligeramente, agregue el jengibre, el pimiento rojo seco picado, la canela, los granos de pimienta de Sichuan y los trozos pequeños de cebolla verde y saltee. Sofreír hasta que esté fragante, agregar la locha, el tofu, la sopa, la salsa de soja, el vino de arroz, el vinagre de arroz, tapar y cocinar a fuego alto. Después de hervir, cocine a fuego medio durante 15 a 20 minutos, luego agregue la cantidad adecuada de sal y azúcar al gusto. Este plato es delicioso y la sopa suave. La locha, el tofu y la sopa son deliciosos y deliciosos.

Locha rallada a mano

Ingredientes: Locha, cilantro, pimiento encurtido. Pimienta de Sichuan en polvo, cebolla verde, jengibre, salsa de soja oscura, azúcar, vinagre, vino de cocina, esencia de pollo, aceite de cocina, caldo.

Método de preparación: Introducir la locha en el agua, añadir unas gotas de aceite, dejarla nadar para eliminar de forma natural la suciedad y escurrir los restos intestinales, luego cortarle la cabeza y los órganos internos, lavar y escurrir. y sazonar con salsa de soja. Cubrir la superficie y los órganos internos con vino de cocción. Calentar la olla y agregar aceite. Cuando el aceite esté entre un 60% y un 70% caliente, agregar la locha y freír hasta que la capa exterior esté crujiente. Retirar y escurrir el aceite. Deje el aceite restante en la olla y sofría la cebolla, el jengibre y el pimiento encurtido hasta que esté fragante. Vierta la locha, la salsa de soja, el azúcar, la sal y el caldo. Cuando la olla hierva, agrega vinagre y esencia de pollo para reducir el jugo, espolvorea con pimienta en polvo, agrega cilantro y sirve.