¿Cuál es el método para hacer palitos de masa frita?

Coloque la levadura en polvo en 170 ml de agua tibia, revuelva uniformemente y déjela reposar durante unos minutos para que se disuelva.

Paso 2

Verter la harina rica en gluten en un recipiente, añadir el azúcar y 20 ml de aceite vegetal.

Paso 3

Luego rompe los huevos.

Paso 4

Usa unos palillos para mezclar bien.

Paso 5

Vierte el agua de levadura disuelta en el paso 1 en la harina.

Paso 6

Viértalo a un lado y revuelva uniformemente para formar una forma similar a la del algodón.

Paso 7

Luego amasa repetidamente con las manos hasta obtener una masa suave (la masa está un poco dura en este momento, no importa), cúbrela con una gasa húmeda. o una tapa, y déjelo en un lugar cálido para que fermente durante 2 horas aproximadamente.

Paso 8

Cuando la masa ha fermentado al doble de volumen antes de la fermentación, significa que ha fermentado

Paso 9

Poner El bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño, vierte 60 ml de agua tibia y revuelve para que se disuelva.

Paso 10

Luego sumerja las manos en agua con soda y sal y amásela con la masa fermentada varias veces.

Paso 11

Amasar toda el agua con soda y sal en la masa, luego amasar la masa hasta que la superficie esté suave, luego la masa quedará suave.

Paso 12

Tapa la masa y deja que vuelva a crecer hasta que doble su tamaño.

Paso 13

Utiliza un cepillo pequeño para aplicar una capa de aceite vegetal sobre la tabla de cortar.

Paso 14

Saca la masa que ha fermentado por segunda vez, colócala sobre una tabla de cortar engrasada y amasa uniformemente (la masa se ablandará después de absorber el aceite). y luego relájate un rato.

Paso 15

A continuación, estirar la masa hasta darle forma rectangular, de unos 0,5 cm de grosor.

Paso 16

Cortar en tiras de unos 2 cm de ancho.

Paso 17

Dobla los fideos por la mitad, presiónalos por la mitad con los palillos, luego sujeta ambos extremos de los fideos, estíralos ligeramente y déjalos reposar durante 20 minutos.

Paso 18

Agrega aceite vegetal a la olla, calienta a fuego alto, agrega los palitos de masa verdes, voltéalos con los palillos, fríe hasta que la superficie de los palitos de masa esté dorada, Sacar y escurrir el aceite.