Las galletas de mantequilla están deliciosas. ¿Cómo se pueden hacer galletas de mantequilla crujientes y deliciosas?

El bizcocho está delicioso. ¿Cómo se pueden hacer galletas de mantequilla crujientes y deliciosas? 400 gramos de harina común, 3 huevos, 50 gramos de leche en polvo para bebés, 20 gramos de azúcar, 2 gramos de levadura en polvo, 2 cucharadas de mantequilla amarilla y 150 ml de leche. Agrega 3 huevos a 400 gramos de harina de trigo, 50 gramos de leche en polvo para bebés, 20 gramos de azúcar, 2 gramos de levadura en polvo y 2 cucharadas de nata amarilla. El vínculo clave: agregar un poco de grasa animal a los pasteles chinos los hará más suaves y tiernos, algo que el aceite de cocina no puede lograr. Si no se dispone de grasa animal, se puede utilizar aceite de cocina.

Primero mezclar con la floculación de harina, luego verter una pequeña cantidad de leche y 150 ml de harina y amasar hasta obtener una masa suave y un pan ligeramente tierno. La masa frita queda más suave y deliciosa. Una vez mezclada la masa, queda sellada y suave. Ahora que está caliente, estará suave en unos 30 minutos. Saque la masa fermentada, amásela más, amase uniformemente, divídala en masas del mismo tamaño, amase cada una de manera uniforme y cubra bien la bolsa de plástico mientras lo hace.

Luego saca el primer trozo de masa y vuelve a amasarlo. Amasar la masa dos veces para que el pan quede más suave. Sacar la masa tersa y enrollarla hasta formar una pequeña torta redonda. Cortar unos cuchillos más por la mitad para evitar que se hinche al freír. Cubra bien con film transparente mientras cocina para evitar que la masa se agriete. Una vez hecho todo, tapar con film transparente y fermentar durante 10 minutos.

Tras la segunda fermentación, cada galleta engorda cada vez más. En este momento, el aceite de la olla está hirviendo. Cuando la temperatura esté al 60% caliente, coloca los panqueques. Cuando la temperatura sea un 60% alta, mete palillos de madera en el aceite y podrás ver pequeñas burbujas. Las tortitas se hinchan rápidamente en el aceite. Presta atención al calor y usa fuego medio en todo momento.

Freír un lado hasta que esté dorado, darle la vuelta y freír el otro lado hasta que esté dorado por ambos lados. Como las tortitas contienen huevos crudos y azúcar, son especialmente fáciles de colorear. Si se colorea demasiado rápido, sofreírlo lentamente a fuego lento para evitar que se queme por fuera y crezca por dentro. Lo que nuestra familia quiere es torta de aceite frita con semillas de lino, para que el color sea más intenso. Si no te gustan los bollos de aceite de color marrón oscuro, puedes elegir el aceite incoloro para freír.