Introducción a las setas fritas caseras
2. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y déjela hervir. Añade las setas de ostra desmenuzadas y escaldalas durante un minuto. Después de quitarles la humedad, enfriarlos. Intenta secar los champiñones con las manos. La humedad de los champiñones secos es una de las claves para conseguir unos champiñones fritos crujientes.
3. Vierta la harina y el almidón en un bol en una proporción de 1:1, agregue un poco de levadura en polvo y un poco de sal, bata un huevo, agregue una cantidad adecuada de agua y bata hasta obtener una masa ( no le agregues demasiada sal, deja que el sabor base sea suficiente; agrega polvo para hornear y fríelo para que quede más esponjoso, si no te gusta no lo agregues demasiado, solo. ponga una capa de masa sobre los champiñones.
4. Revuelva los champiñones con la masa preparada para que cada champiñón quede envuelto en la masa. 5. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina; Olla y calentar hasta que esté 60% caliente Poner la masa una a una, freír a fuego medio hasta que esté dorada la superficie, retirar el aceite a fuego alto, esperar a que suba la temperatura del aceite, agregar los champiñones fritos. , freír nuevamente y retirar los champiñones en tandas. Fritos, fáciles de pegar. Volver a freír es la segunda clave para obtener champiñones fritos crujientes).
6. y sal a la olla, sofreír a fuego lento y agregar una cantidad adecuada de granos de pimienta y comino en polvo, apagar el fuego, sofreír uniformemente mientras aún está caliente, dejar enfriar, verter sobre film transparente y enrollar. polvo con un rodillo (espolvorea la sal y pimienta preparada directamente sobre los champiñones fritos o viértela en un plato Dip
).