¿Cómo hacer huevas de erizo de mar al vapor?

Erizo de mar, 1 huevo, unos 300g, 4 de caldo.

Eficacia: Complementa calcio, hierro, zinc, selenio, mejora la inteligencia y el cerebro.

Condimento: sal;

Ejercicio 1

1. Mira, ¿está pegajoso y crujiente?

2. El vendedor de erizos de mar usa guantes y mete los erizos en la caja. Para unos 300 gramos de yema de erizo de mar se necesitan 2 huevos grandes.

3. Añade la misma cantidad de agua a los huevos y bátelos. 4. Ponlo en una vaporera y cocina al vapor hasta que esté maduro entre seis y siete años, justo cuando recién esté solidificado.

5. Extienda la hiel de erizo de mar y cocine al vapor durante unos 5 minutos. La hiel cambiará de color y se endurecerá.

6. El amarillo de erizo de mar tiene un ligero sabor salado, por lo que no es necesario ningún condimento. Al comer, use una cuchara para cavar. El erizo de mar y las natillas se mezclan y la delicia está en cada bocado.

Dale la vuelta al erizo de mar y utiliza unas tijeras afiladas para introducirlo en la boca del erizo de mar. Corta un pequeño círculo a lo largo del borde. Debido a que el erizo de mar crece contra la pared, no cortes el círculo demasiado grande, de lo contrario cortarás el erizo de mar.

Podrás ver el interior del erizo de mar después de abrirlo. Use una cuchara pequeña para raspar suavemente la pared y separar el color amarillo del erizo de mar de la pared.

Los órganos digestivos del erizo de mar todavía están adheridos al erizo de mar de color amarillo. Finalmente, enjuaga el erizo de mar con agua.

Shi exprimió la sopa espesa en el recipiente.

Vierte los huevos en agua tibia en una proporción de 1:1,5.

Rompe los huevos en un bol más grande.

Rompe los huevos y vierte el agua tibia del paso 5.

Cuela el líquido del huevo en un recipiente para huevos al vapor.

Esperar a que el agua se enfríe, ponerla en una vaporera, hervir el agua durante 3 minutos, introducir la carne de erizo y cocer al vapor durante 1 minuto, luego apagar el fuego y sacar.

El erizo de mar al vapor se puede comer inmediatamente.

Método 2 Huevos al vapor con erizo de mar y leche de soja

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Vierte la soja lavada en una batidora de alta velocidad, añade una cantidad adecuada de agua, e iniciar el proceso de leche de soja pura.

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Cuando esté listo, viértelo y déjalo enfriar. Tomar 20g y diluir con un poco de agua. Debido a que la leche de soja elaborada en una licuadora de alta velocidad no contiene heces de frijol, es particularmente delicada y viscosa.

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Mientras tanto, procesa los erizos de mar. Comenzando desde el centro del lado convexo o la abertura central del lado plano, use unas tijeras de cocina para abrirlo con cuidado.

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Mientras haces palanca, utiliza unas tijeras para raspar el "mesometrio" entre la pared interior y la carne del erizo de mar, y pela el caparazón hasta que aparezcan los cinco pétalos del mar. La carne de erizo se separa de la pared interior.

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Dar la vuelta a la carne del erizo de mar y sujetarla con la otra mano, y sacar los intestinos y otros órganos internos. Parece que lo han cortado. Al mismo tiempo, enjuaga el interior de la cáscara y reserva.

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Triturar los huevos, añadir la leche de soja, la sal, el pescado al vapor y la salsa de soja, remover uniformemente y tamizar.

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Verter el líquido del huevo batido en la cáscara hasta llenar el 70%, añadir la carne de erizo de mar, poner en una vaporera, hervir el agua y cocer al vapor durante 5- En 8 minutos, el líquido del huevo estará solidificado al 80%.

Consejos

* Debido a que el erizo de mar tiene un sabor salado y la sopa de huesos es espesa y suave, conviene dejarlo adecuadamente. *El objetivo de filtrar el líquido del huevo es hacer que la natilla al vapor quede más suave y sin burbujas. *Debido a que mi recipiente es relativamente pequeño, el tiempo de cocción al vapor es relativamente corto. Para recipientes más grandes, el tiempo de cocción al vapor debe ampliarse adecuadamente.