¿Cómo hacer deliciosas las algas marinas?
Tiras de algas fritas picantes
Ingredientes: tiras de algas, chiles secos, salsa de soja, vino de cocina, vinagre, sal, glutamato monosódico.
Práctica:
1. Lavar las algas y remojarlas en agua durante unas dos horas.
2. Corta los chiles secos en trozos pequeños (tantos como quieras).
3. Poner el aceite en la olla. Cuando el aceite esté cocido, agregue los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes, agregue las algas y sofríe, agregue el vino y sofría por un rato.
4. Añade salsa de soja y vinagre (mejor poca cantidad) y sofríe. Cuando las algas estén casi cocidas, agregue sal y glutamato monosódico, saltee y luego sáquelas de la olla. Consejo: si te gusta la carne, puedes añadirle un poco de carne picada. Primero poner la carne picada en la olla y sofreír hasta que esté cocida, luego agregar el vino de cocción, la salsa de soja y la esencia de pollo y sofreír hasta que esté cocida, retirar de la olla y reservar. Luego sigue los pasos anteriores para hacer las algas. Cuando las algas estén casi listas, agregue la carne picada frita y revuelva.
Trozos de algas frías
Ingredientes: algas secas, cebollas verdes, sal, azúcar, vinagre, aceite de sésamo, jugo de ajo, aceite de chile.
Práctica:
1. Remojar las algas secas, lavarlas y cortarlas en tiras, y cortar las cebollas verdes en tiras.
2. Agregue sal, azúcar, vinagre, aceite de sésamo y jugo de ajo y mezcle bien. Agregue un poco de aceite de chile para que tenga mejor sabor, ¡y sabrá mejor después de la refrigeración!
Trozos de algas en salsa de soja
Ingredientes: algas, cebolla verde picada, jengibre, ajo, pimiento picado, salsa de ostras, sal, esencia de pollo, aceite de sésamo, agua.
Práctica:
1. Preparar el jengibre picado, el ajo, la cebolla verde picada y los granos de pimienta de Sichuan;
2. Lavar las algas enteras, enrollarlas. y cortar en trozos finos las algas, blanquearlas en agua hirviendo, retirar y escurrir
3. Verter 1 en las algas procesadas, espolvorear con sal, salsa de ostras, esencia de pollo y un poco de sésamo; aceite y mezclar bien. Los amigos a los que les guste pueden añadir vinagre y azúcar según sus gustos~
Sopa de algas y costillas
Ingredientes: 300 gramos de costillas de cerdo, 200 gramos de algas, 30 gramos de jengibre, 1 cucharada de sal sazonada.
Práctica:
1. Remojar las algas en agua durante 1,5 minutos y sacarlas.
2. Blanquear en agua hirviendo, retirar y escurrir; lavar el jengibre, pelarlo y desmenuzarlo.
3. Lavar las costillas, cortarlas en trozos pequeños, escaldarlas en agua hirviendo, quitarles la sangre, retirarlas y escurrirlas.
4. Vierta 6 tazas de agua en la olla, agregue las costillas y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue las algas y el jengibre y cocine hasta que estén suaves, luego agregue los condimentos y mezcle bien.
Consejos
¿Cómo cocinar las algas rápidamente y queden blandas?
El quelpo es un tipo de alga rica en yodo y potasio. Suele resultar complicado cocinar durante un tiempo. Simplemente añade un poco de vinagre al blanquear las algas y se cocinarán rápidamente.