¿Cómo hacer que el fletán sea más delicioso?
Rodajas de fletán congelado
500 g
Condimentos
Plantas
Tres cucharadas
Salsa de pescado al vapor al limón
Dos cucharadas
Vino de cocina
Una cucharada
Cebolletas verdes
A stick
Energy
4 lonchas
Pasos
1. Preparar los ingredientes y enfriar el pescado congelado a temperatura ambiente.
2. Enjuague ligeramente la parte del pescado con agua corriente.
3. Quite la película negra de las fauces de pescado. Solo hay un trozo de fauces de pescado con película negra en una bolsa.
4. Corta las cebolletas en trozos y colócalas sobre el plato, y extiende los trozos de pescado sobre las cebolletas.
5. Cortar las rodajas de jengibre en tiras y espolvorearlas sobre el pescado, y verter sobre ellas el vino de cocción.
6. Ponga una cantidad adecuada de agua en la vaporera y, después de hervir, coloque el plato de pescado en la vaporera.
7. Tapa la olla y cocina al vapor a fuego medio durante 5 minutos. Abre la tapa inmediatamente después de 5 minutos.
8. Saca el plato de pescado, pesca la cebolla y el jengibre, vierte la sopa en el plato y cubre con la salsa de pescado al vapor y el limón.
9. Cortar previamente las cebolletas en tiras finas y colocarlas sobre el pescado.
10. Poner el aceite vegetal en una cuchara grande y calentar a fuego medio hasta humear.
11. Verter rápidamente aceite caliente sobre la cebolla rallada y el pescado.
12. Decorar con aros de pimiento rojo y servir.
Consejos
1. Para garantizar la frescura y ternura del pescado, recuerda no congelar ni descongelar el pescado congelado repetidamente.
2. El pescado al vapor se debe cocinar en agua hirviendo. El pescado es más fácil de cocinar cuando está plano sobre el plato. Después de cocinarlo al vapor, el pescado se puede cocinar rápidamente, evitando que la carne se ponga rancia. El pescado no se puede cocinar al vapor a fuego alto, solo use fuego medio.
3. Se debe arrancar la membrana negra del vientre de la platija para reducir la asfixia; la platija en sí no debe tener demasiado pescado y la cantidad de vino de cocción no debe ser excesiva. La cebolla y el jengibre desempeñan un papel en la eliminación del olor.
4. El condimento puede ser pescado al vapor con salsa de soja o salsa de soja ligera.