Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Por qué el dueño de la frutería usa palillos para recoger cerezas? Según la leyenda, Wei Zheng la desarrolló para su madre. La pasta de pera producida y vendida por el Templo del Dios de la Ciudad Vieja en Shanghai se vendió por primera vez en el quinto año de Xianfeng en la dinastía Qing (1855). En la vieja sociedad, vender dulces de mantequilla de pera se llamaba "vender azúcar por tres centavos y cantar por siete centavos". Para que la gente conozca la eficacia de los materiales medicinales utilizados, el vendedor también compiló una canción: "Un paquete de trozos de hielo para colgar pasta de pera, dos pastillas para especias pesadas. Hoy en día, los dulces de pera ya no se fabrican a mano y existen". Hay muchas variedades de dulces de pera, incluidos dulces de pera con jamón, dulces de pera picada, dulces de pera rosa, dulces de pera osmanthus, dulces de pera kumquat, etc. , especialmente el caramelo de pera para la tos es muy popular. Se dice que Wei Zheng, un político de principios de la dinastía Tang, era un hombre muy filial. Su madre había sufrido de tos y asma durante muchos años. Wei Zheng buscó tratamiento médico en todas partes, pero con poco éxito, lo que inquietó mucho a Wei Zheng. Tang Taizong Li Shimin de alguna manera se enteró de esto y envió a un médico para que lo diagnosticara. Después de mirar, oler, preguntar y cortar cuidadosamente, el médico le recetó medicina china como fritillary, almendra, cáscara de mandarina y faxia. Pero el temperamento de la anciana es un poco extraño. Ella solo tomó un pequeño sorbo del brebaje y luego dijo repetidamente que el brebaje era demasiado amargo y no se podía tragar. Intentas convencerla, pero ella se niega a tomar más medicamentos. Wei Zheng no tuvo más remedio que consolarla de todas las formas posibles. Al día siguiente, la anciana llamó a Wei Zheng al frente y le dijo que quería comer peras. Wei Zheng inmediatamente envió a alguien a comprar peras, pelarlas, cortarlas en trozos pequeños y ponerlas en un plato de frutas para la anciana. Pero debido a su edad, a la anciana se le han caído los dientes y le resulta incómodo masticar. Ella solo comió un pequeño trozo de pera y luego dejó de comer. Esto volvió a poner a Wei Zheng en problemas. Pensó, dejar que la anciana fría las rodajas de pera con agua y azúcar, y luego beber el jugo de pera frita. Esto funciona: la anciana bebió medio plato de sopa de jugo de pera, se lamió los labios y dijo: ¡delicioso! ¡sabroso! Zheng Wei vio que a la anciana le gustaba la sopa de jugo de pera frita, pero ¿cómo podría curar su enfermedad bebiendo sopa de jugo de pera sola? Entonces, cuando estaba preparando sopa de jugo de pera para la anciana, vertió un plato de brebaje preparado según la prescripción del médico en la sopa de jugo de pera y cocinó el jugo. Para evitar que la anciana dijera que no lo bebiera, deliberadamente añadió más azúcar y siguió agregándola hasta la medianoche. Wei Zheng también estaba un poco cansado, así que cerró los ojos y descansó. Cuando abrió los ojos y abrió la tapa del frasco de medicina, supo que la medicina se había convertido en un caramelo porque había estado hervida durante demasiado tiempo. Wei Zheng temía que el dulce fuera desagradable, así que lo probó primero. Era fragante y dulce. Inmediatamente le dio el caramelo a la anciana y le pidió que lo probara. El caramelo es crujiente y dulce, con una fragancia refrescante. A la anciana le gustó mucho. Zheng Wei estaba muy feliz de ver que a la anciana le gustaba comer, por lo que le dio jugo medicinal chino y jugo de pera azucarado para hacer dulces todos los días. Inesperadamente, la anciana tenía mucho apetito después de comer así durante casi medio mes. No sólo mi apetito aumentó mucho, sino que mi tos y mi asma también se recuperaron. Wei Zheng curó la enfermedad de la anciana con medicamentos y jugo de pera hervido, y la noticia se difundió rápidamente. Los médicos también utilizan esta receta para tratar a los pacientes y han logrado buenos resultados. La gente lo llama caramelo de pera. Otra historia es que a finales de la dinastía Qing, una familia llamada Yu abrió una frutería en Shanghai. Este año, el dueño de la tienda envió decenas de cestas de peras desde otros lugares. Debido al largo viaje, las peras comenzaron a pudrirse nada más llegar y no pudieron venderse. El comerciante tuvo que tirar las peras podridas. & ltbr & gt Frente a la frutería vivía una pareja pobre. Cuando vieron muchas peras podridas tiradas en casa, las recogieron y las sacaron. Luego cortan las peras y las encurten con azúcar en barriles grandes, para que las peras encurtidas queden más deliciosas y se vendan mejor en cuanto salgan al mercado. Más tarde, la pareja compró peras que no eran fáciles de vender y las hirvieron en una olla para hacer jugo de pera y hacer caramelo. En primavera no hay peras para comer, por lo que la gente quiere comer caramelo de pera, que se ha convertido en una especialidad local. & ltbr & gtAl año siguiente, un enviado imperial de la corte imperial visitó Shanghai y accidentalmente comió caramelo de pera, que era agrio y dulce, por lo que lo llevó a Beijing y se lo presentó a la emperatriz viuda Cixi. Después de comerlo, Cixi lo encontró muy apetitoso y útil para tratar la tos, por lo que pidió un tributo de caramelo de pasta de pera. Esta vez, el negocio de la pareja se hizo más grande y abrieron oficialmente una tienda de dulces de mantequilla de pera. & ltbr & gtEl dueño de Yujiao Fruit Shop preguntó en secreto y finalmente descubrió el origen de estos dulces de pasta de pera. Estaba celoso, así que escribió las palabras "Dios sabe" en un papel durante la noche y lo pegó en la puerta de la tienda Ligao. Al día siguiente, el dueño de la tienda de pasta de pera vio las palabras "Dios sabe" y dijo con una sonrisa: "Dios sabe, estoy pensando en un tamaño de fuente. Alguien escribió el tamaño de fuente y lo entregó hoy en mi puerta, lo cual es genial. Usaré estas tres palabras. ¡Sé una señal!" Tan pronto como se publicó la señal, atrajo a mucha gente. Cuando la gente preguntó, descubrieron que tanto al emperador como a la emperatriz viuda les encantaba el caramelo de pera, por lo que los compraron uno tras otro. & ltbr & gtEl dueño de Yujiao Fruit Shop no sabe maldecir, pero hace que su negocio sea más próspero y sus palabras enojan más a la gente. Enfadado, dibujó una tortuga en la pared de la tienda de pasta de pera.