Reglamento de la provincia de Henan sobre la gestión de pequeños talleres, pequeñas tiendas y pequeños puestos de alimentos
Las pequeñas tiendas de alimentos mencionadas en este Reglamento se refieren a hogares industriales y comerciales individuales con locales comerciales fijos, área utilizable pequeña, escala comercial pequeña y condiciones comerciales simples que se dedican a la venta de alimentos y servicios de catering.
El término “puestos de comida” mencionado en este Reglamento se refiere a personas físicas que trabajan por cuenta propia y que no tienen locales fijos, instalan puestos en lugares aprobados y dentro de períodos de tiempo específicos, y se dedican a la venta y venta de alimentos. servicios de catering. Artículo 4 Los pequeños talleres, tiendas y puestos realizarán actividades productivas y comerciales de acuerdo con las leyes, reglamentos, normas de seguridad alimentaria y las disposiciones de este Reglamento, serán responsables de la seguridad de los alimentos que producen y operan, y garantizarán que los alimentos que producen y operan es higiénico, no tóxico e inofensivo. Artículo 5 Los gobiernos populares a nivel de condado o superior dirigirán y coordinarán uniformemente la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria de pequeños talleres, tiendas y puestos dentro de sus respectivas regiones administrativas, y establecerán y mejorarán la supervisión y gestión de todo el proceso que combine orgánicamente autodisciplina de productores y operadores, supervisión administrativa y mecanismo de supervisión social para mejorar la implementación del sistema de supervisión y responsabilidad de gestión de la inocuidad de los alimentos, y proporcionar financiación, personal y otras garantías; Supervisión y gestión de la seguridad alimentaria. Artículo 6 Los gobiernos populares a nivel de condado o superior y sus departamentos pertinentes apoyarán los pequeños talleres, tiendas y puestos para mejorar las condiciones de producción y operación, mejorar los niveles técnicos y desarrollar la producción de alimentos especiales a través de incentivos, subsidios financieros, reducciones de alquiler de locales y apoyo crediticio, crear marcas reconocidas; fomentar la construcción y renovación de lugares centralizados adecuados para pequeños talleres, pequeñas tiendas y pequeños puestos, mejorar la infraestructura y las instalaciones de apoyo; Artículo 7 El comité de seguridad alimentaria del gobierno popular a nivel de condado o superior desempeñará las siguientes funciones:
(1) Analizar la situación de seguridad alimentaria de pequeños talleres, pequeñas tiendas y puestos, investigar y desplegar, y coordinar y orientar la seguridad alimentaria de pequeños talleres, pequeños comercios y puestos. Trabajo de seguridad;
(2) Proponer políticas y medidas para la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria en pequeños talleres, pequeños comercios y pequeños puestos;
(3) Supervisar la implementación de pequeños talleres, pequeñas tiendas comerciales, Responsabilidad de la supervisión de la seguridad alimentaria y gestión de pequeños puestos. Artículo 8 Los departamentos de supervisión y administración de alimentos y medicamentos de los gobiernos populares a nivel de condado o superior son responsables de la supervisión y gestión de las actividades de producción y operación de alimentos en pequeños talleres, pequeñas tiendas y pequeños puestos.
Los departamentos administrativos de salud de los gobiernos populares a nivel de condado o superior son responsables del monitoreo y evaluación de riesgos de seguridad alimentaria en pequeños talleres, pequeñas tiendas comerciales y pequeños puestos. El departamento administrativo de salud del gobierno popular provincial formulará y publicará las normas locales pertinentes de seguridad alimentaria de conformidad con la ley.
La educación, asuntos étnicos, seguridad pública, protección ambiental, planificación urbana y rural, gestión urbana, agricultura y ganadería, comercio, administración industrial y comercial, supervisión de calidad y otros departamentos de los gobiernos populares en o por encima del nivel del condado será responsable del trabajo de los pequeños talleres dentro del alcance de sus respectivas responsabilidades, el trabajo de seguridad alimentaria relacionado con las pequeñas tiendas y puestos comerciales. Artículo 9 Los gobiernos populares de los municipios y las oficinas subdistritales serán responsables del trabajo de seguridad alimentaria en pequeños talleres, tiendas y puestos de acuerdo con las leyes, reglamentos y disposiciones del gobierno popular de niveles superiores.
Los comités de aldea (residentes) ayudan a los gobiernos populares de los municipios y a las oficinas de subdistrito a realizar publicidad sobre la seguridad de los alimentos, cooperan con los departamentos de gestión y supervisión de la seguridad de los alimentos para llevar a cabo inspecciones y supervisión de la seguridad de los alimentos e informar sobre los peligros de seguridad de los alimentos. de manera oportuna. Artículo 10 Diversas asociaciones de la industria alimentaria deben fortalecer la autodisciplina de la industria, orientar la producción y operación legal de pequeños talleres, pequeñas tiendas y pequeños puestos, y promover la construcción de la integridad de la industria.
Los medios de comunicación deben hacer publicidad de las leyes y reglamentos de seguridad alimentaria y del conocimiento sobre seguridad alimentaria, informar verdadera y objetivamente las condiciones de seguridad alimentaria, fortalecer la supervisión de la opinión pública sobre las violaciones de las leyes y reglamentos de seguridad alimentaria y mejorar la información alimentaria del público. conciencia de seguridad y autoestima.
Artículo 11 Los gobiernos populares a nivel de condado o superior establecerán y mejorarán un sistema de recompensas por informes de seguridad alimentaria para proteger los derechos e intereses legítimos de los denunciantes. Se otorgarán recompensas al personal meritorio que proporcione pistas sobre actividades ilegales y se verifique que son veraces y; ayudar en la investigación y manejo de casos. Capítulo 2 Disposiciones Generales Artículo 12 Las actividades de producción y operación de alimentos en pequeños talleres, tiendas y puestos deberán cumplir con los siguientes requisitos:
(1) Mantener el ambiente limpio y ordenado, y mantenerlo alejado de lugares tóxicos y nocivos. , baños secos y fosas sépticas, piscinas de aguas residuales, vertederos de basura expuestos (estaciones) y otras fuentes de contaminación para mantener una distancia segura e inofensiva;
(2) Tener los correspondientes antimoscas, antirratas, anti -equipo antiinsectos, antilluvia y antipolvo;
(3) Los alimentos que se van a procesar se almacenan separados de los alimentos directos, las materias primas y los productos terminados para evitar el contacto de los alimentos con sustancias tóxicas e inmundas;
(4) Las materias primas alimentarias cumplen con las normas de seguridad alimentaria;
(5) Utilizan materiales de envasado de alimentos no tóxicos, inofensivos y limpios;
(6) La vajilla, los utensilios para beber y los recipientes para alimentos comestibles directos deben lavarse y desinfectarse antes de su uso, y los utensilios de cocina deben lavarse y mantenerse limpios después de su uso;
(7) Los recipientes, herramientas y equipos para almacenar, el transporte y la carga y descarga de alimentos sean seguros, inofensivos y limpios, y cumplan con los requisitos de temperatura y humedad requeridos para la seguridad alimentaria. Los alimentos no deben almacenarse ni transportarse junto con sustancias tóxicas o nocivas;
(8) Empleados. Deberá mantener la higiene personal y usar ropa de trabajo limpia, gorros, etc. El personal que entre en contacto con alimentos importados directamente debe someterse a exámenes sanitarios anuales y obtener certificados sanitarios válidos antes de asumir sus puestos;
(9) Para vender alimentos directos sin envasar, utilizar envases limpios y no tóxicos. herramientas y equipos;
(10) La producción de alimentos y los locales comerciales están estrictamente separados de los lugares de residencia personal, y los utensilios, recipientes, equipos y artículos de primera necesidad para los alimentos están estrictamente separados
( 11) La calidad del agua cumple con las regulaciones nacionales Normas higiénicas para el agua potable;
(12) Utilizar aditivos alimentarios de acuerdo con los requisitos de las normas de seguridad alimentaria;
(13) Los detergentes y desinfectantes utilizados son seguros e inofensivos para el cuerpo humano. Los pesticidas y rodenticidas deben conservarse adecuadamente y no deben almacenarse en instalaciones comerciales y de producción de alimentos;
(14) Otros requisitos estipulados por las leyes y reglamentos.