¿Por qué las frutas huelen fragantes cuando están maduras?

La razón por la que las frutas son tan fragantes es que contienen sustancias volátiles que son tan fragantes como las flores, que se llaman aceites volátiles o aceites esenciales. Esta sustancia está presente en cantidades muy pequeñas pero juega un papel muy importante en la determinación del sabor de una fruta. Los aceites volátiles en las frutas generalmente se forman durante la maduración de la fruta. El contenido de fruta almacenada es ligeramente mayor, por lo que el aroma es más fuerte.

El dulzor de las frutas se debe a los distintos azúcares que contienen. La fruta contiene principalmente sacarosa, fructosa y glucosa, además de pequeñas cantidades de sorbitol y alcohol facial. La fruta suele contener un tipo de azúcar, pero también otros tipos de azúcar. Por ejemplo, los mangos y las piñas contienen principalmente sacarosa; los higos y los nísperos contienen principalmente fructosa y las uvas contienen principalmente glucosa.

Precauciones al comer frutas

Comer frutas inmediatamente después de las comidas no sólo no ayudará a la digestión, sino que puede provocar fácilmente flatulencias y estreñimiento. Por ello, es recomendable comer fruta 2 horas después de la comida o 1 hora antes de la comida.

Algunas frutas contienen una variedad de azúcares fermentados, que son altamente corrosivos para los dientes. Si no se enjuaga la boca después de comer, los residuos de fruta en la boca pueden causar fácilmente caries dental.