Cómo hacer hojaldre en tortitas

1. Mezclar primero la piel con agua y aceite: mezclar 105g de harina y 40g de aceite vegetal, luego añadir 55g de agua hirviendo, remover con palillos hasta formar una bola, cubrir con film transparente y reservar. despertar durante 30 minutos.

2. Mezclar la masa: Mezclar 80g de harina, 40g de aceite vegetal y sal.

3. Añade la cebolleta picada o los brotes de ajo. Pero debe estar seco, de lo contrario afectará la manteca.

4. Mezclar bien hasta formar una masa y reservar.

5. Amasar la piel de agua-aceite despierta dos veces hasta que quede suave. No amases demasiado.

6. Dividir la piel despierta en agua y aceite en 10 porciones, cada porción es de 20 g; dividir la masa en 10 porciones, cada porción es de aproximadamente 13 g.

7. Coger una parte de piel de aceite y una parte de hojaldre, envolver el hojaldre con piel de aceite. Haz todo en secuencia, cúbrelo con film protector y déjalo reposar 10 minutos para que la unión quede pegajosa y firme.

8. Tome un trozo de masa y aplánelo, enrolle el porro hacia arriba hasta darle forma ovalada; luego enróllelo de arriba a abajo, luego doble la masa enrollada en tres partes y enróllela en forma larga; forma. Hazlos todos en orden.

9. Hornear en el horno a 200 grados durante unos 12-14 minutos. Después de sacarlo del horno, colocarlo sobre la rejilla para que se enfríe.