¿Cuáles son las seis familias principales del vino de Burdeos?
Las seis familias principales son la familia Bordeaux Left Bank, la familia Bordeaux Hillside, la familia Bordeaux Dry White, la familia Bordeaux, la familia Bordeaux Right Bank y la familia Bordeaux Sweet White.
Burdeos es la mayor región productora de vino AOC de Francia. Los vinos tintos de Burdeos con denominación de origen también difieren mucho en su clasificación. Por lo general, cuanto menor es la superficie de producción indicada en la etiqueta del vino, mayor es la calidad del vino, por lo que el vino de la bodega es el más valioso.
En las 100.000 hectáreas de viñedos de Burdeos, hay más de 8.000 pequeños y grandes productores de vino. Los vinos que producen tienen diferentes estilos. Aunque estén separados por una calle, los sabores son completamente diferentes. Por eso el vino de Burdeos es una de las razones por las que es tan fascinante.
Información ampliada:
Según datos de 2012, el 88% de los viñedos de Burdeos están plantados con variedades de uva tinta y el 12% con variedades de uva blanca. Entre ellos, las proporciones de las diferentes variedades de uva tinta/blanca también varían mucho.
1. Variedades de uva tinta
La variedad más plantada en Burdeos no es la Cabernet Sauvignon, sino la Merlot. En 2011, Merlot representó el 65% de toda la superficie plantada de uvas tintas de Burdeos, tres veces la superficie de plantación de Cabernet Sauvignon.
Cabe mencionar que el ratio de mezcla estándar de Bordeaux Left Bank es: 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot y 10% Cabernet Franc mientras que en Right Bank St. St-Emilion, el coupage estándar; es 70% Merlot y 30% Cabernet Franc. Entre otras variedades, sólo la petit verdot sigue ocupando una posición relativamente importante en Burdeos.
2. Variedades de uva blanca
A principios de los años 70, la variedad más plantada en Burdeos, independientemente de si era tinta o blanca, era la sémillon, pero ahora esta variedad generalmente sólo se utiliza en Prepara un blanco dulce. A partir de 2010, Sauvignon Blanc y Semillon están cada vez más cerca en superficie, siendo Muscadelle la otra variedad legal importante.
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