Los siete tipos de fideos favoritos de la gente de Henan son diferentes cada día, los siete días de la semana. ¿Cuál te gusta comer?
Como una de las principales provincias de fideos de mi país, Henan es insuperable en la preparación y producción de fideos. También son fideos comunes y corrientes. ¿Qué magia se utiliza en los fideos de Henan para que se destaquen entre todo tipo de delicias? En esta edición de Ziya Tongqu City Observation, haremos un balance de los 7 fideos favoritos de la gente de Henan. Cambie un tipo todos los días y nunca repita lo mismo durante siete días.
1. Fideos rellenos: Se trata de una especie de fideos finos y planos que se extienden a mano y luego se untan uniformemente con aceite de maní. Corta los frijoles y la carne de cerdo en una olla y sofríe hasta que estén cocidos. Luego agrega los fideos, agrega una cantidad adecuada de. agua, y luego sofreírlos untar las verduras sobre los fideos, preferiblemente champiñones, zanahorias, patatas, berenjenas y repollo. Después de poner el aceite, la sal, la salsa y el vinagre, se puede esperar a que se cocinen los fideos. Este tipo de fideos una vez capturó profundamente el corazón del escritor Zhao Shuli. Sintió que los fideos estofados deberían llamarse "円面" según el dialecto local.
2. Fideos estofados: los fideos estofados de Henan, también llamados fideos al vapor, son un plato muy conocido en la cocina de Henan. ¿Cómo hacer fideos estofados? Primero, agregue una cucharada de sopa estofada con ingredientes estofados centenarios y luego cocine al vapor junto con brotes de soja, panceta de cerdo y perejil. Esta primera comida rápida del mundo se ha ganado una reputación de delicia durante más de dos mil años, y nadie puede superar sus fideos dorados.
3. Fideos lo: Como sugiere el nombre, los fideos lo están hechos para pescarse. Primero, coloque los fideos en la olla y cocínelos, luego "pesquéelos" en agua fría, luego "pesquélos" en un recipiente y luego use las papas. , tomates y huevos preparados anteriormente Cuando espere una comida casera, "seque" una cucharada de aderezos sobre los fideos. Durante más de mil años, nadie ha podido rechazar los fideos.
4. Fideos con salsa variada: los fideos con salsa variada de Henan no son los mismos que los fideos con salsa variada de Beijing. En Henan, los fideos secos calientes y secos y los fideos con salsa variada llenos de salsa de carne se agregan con sopa de alma. Con un poco de sopa, los fideos con salsa variada de Henan ya no quedan pegajosos, sino suaves y tersos en la boca. La salsa de carne que debería haberse usado también se reemplazó con salsa de fideos dulces y pasta de frijoles, para que el dulzor y. El sabor salado es moderado. Mis papilas gustativas vieron todas las flores de Chang'an en un día y se llenaron de elogios.
5. Fideos: Se puede decir que los fideos son el "patrimonio cultural intangible" de Henan. Los restaurantes de fideos en Yuncheng, Linfen y otros lugares están por todas las calles y callejones. Ponen los fideos especiales en la olla y luego ponen la masa en la. fideos En la cama, haga que alguien se siente en la palanca y presione los fideos en tiras directamente en la olla. Este tipo de fideos que presenta el proceso de producción a los comensales hace que la gente se sienta más segura al comerlos, sin mencionar la gelatina de cerdo única y los pimientos especiales de Henan. Con solo mirarlos se te hará la boca agua.
6. Fideos Physalis del oeste de Henan: Los fideos Physalis también se llaman fideos amargos. Tienen el sabor amargo producido por la fermentación de la masa en Luoyang, Henan. Los fideos comunes no son fáciles de comer si están fermentados y agrios. Se usa leche especial de frijol mungo para agriar la fermentación. El sabor amargo y refrescante eleva el "arroz rallado de Laos" común en el tazón a más de un nivel, además de soja rallada, apio, pepinillos, pepinos cortados en cubitos, zanahorias cortadas en cubitos, pepinillos encurtidos y docenas de otras guarniciones de temporada para que usted pueda disfrutar. Para elegir, la gente de Luoyang opta por el physalis. Con mucho esfuerzo.
7. Fideos fritos: la tendencia de los fideos fritos se refiere a la ciudad de Jiaozuo, Mengzhou, Henan. Brotes de soja blancos con forma de jade, cebollas verdes tan blancas como las yemas de los dedos de una belleza, tiras de cerdo rosadas y frescas salpicadas de fideos fritos dorados. Debes tener ambos verdes. y pimientos rojos al mismo tiempo, no solo porque es picante y tiene una apariencia digna de una fotografía que es mundialmente famosa. Los fideos se fríen en una olla, pero los fideos fritos de Mengzhou no se fríen ni se cuecen al vapor con anticipación como en otros lugares. Mengzhou ahora presta atención a freír y comer, sofreír constantemente a fuego fuerte, ni quemado ni crudo, y cada fideo debe tener un color brillante, lo cual es una tarea técnica que requiere mucha mano de obra.
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-Jay