Introducción a la comida de Henan
1. Fideos guisados de cordero: Los fideos guisados de cordero son un snack tradicional con carne, vegetariano, sopa, verduras y arroz. Es famoso en los Llanos Centrales por su delicioso sabor y beneficios económicos.
2. Sopa picante Hu: Se originó a mediados de la dinastía Song, se hizo popular en los primeros años de la República de China y se ha ido actualizando constantemente desde entonces. Hasta ahora, si caminas por las calles y callejones de Zhoukou, puedes verlo por todas partes. ¿Por qué un plato pequeño de sopa picante dura tanto? Con su sabor popular y su bajo precio, siempre se ha convertido en la primera opción de desayuno de la gente.
3. Pescado de la longevidad: un plato famoso elaborado con carpa del río Amarillo La carpa del río Amarillo en la provincia de Henan es famosa por su carne fresca y tierna. El pescado de la longevidad se elabora con carpa del río Amarillo y baya de goji. Tiene sabores salados, agridulces, color rojo brillante y un gran valor medicinal.
4. Melón de invierno ámbar: el ámbar es originalmente un material medicinal precioso y es apreciado por su color rojo intenso y su color brillante. Por lo tanto, la gente está acostumbrada a poner la palabra "ámbar" delante de algunos platos para describir su color. Con el tiempo, se formó un método de cocción que lleva el nombre del color: el ámbar.
5. San Bu Zhan salteado: es un plato tradicional famoso en Anyang. Se fríe con yema de huevo como ingrediente principal, azúcar osmanthus, azúcar blanca, almidón, etc. El producto final es suave, fragante y aceitoso, y no se pega a ollas, platos ni palillos, de ahí el nombre "Tres antiadherentes".
6. Albóndigas de fideos calientes: Las albóndigas de fideos calientes de Xin'an tienen una historia de más de 70 años y son famosas en la línea Longhai. Las albóndigas de fideos picantes de Xin'an se elaboran con harina blanca fina como piel, nalgas de cerdo como relleno principal y una cantidad adecuada de cebollas verdes, cebolletas, corazones de repollo, jengibre, azúcar, vino de cocina, aceite molido, sal, glutamato monosódico, etc. Escaldar los fideos, enrollarlos en láminas finas, envolverlos en bolas de masa en forma de media luna y cocinarlos al vapor durante diez minutos.