Cómo hacer frijoles con salsa de sandía en Henan

Lavar la soja preparada con agua, ponerla en una olla, añadir agua y cocerla, sacarla y pasarla por un colador para controlar la humedad, luego añadir una cantidad adecuada de Harina y revuelve uniformemente. La superficie de cada soja se cubre uniformemente con una fina capa de harina, lo que favorece la fermentación actual.

2. Fermentación

Una vez cocidas las semillas de soja, la fermentación puede continuar. Lo mejor es colocar el periódico sobre un material transpirable, como una tabla de madera, luego esparcir soja debajo y colocarlo en un ambiente húmedo y caluroso. Se puede cubrir una toalla o toalla gruesa debajo de la soja para facilitar la fermentación de la soja. A la soja le crecerán pelos blancos en verano, y los pelos blancos se volverán verdes en uno o dos días. En este momento, la soja ha fermentado.

3. Ajustar; ajustar

La modulación es el paso principal para hacer frijoles con salsa de sandía. Al prepararlo, siga la proporción de una libra de soja, tres a cuatro onzas de sal y cinco libras de pulpa de sandía. En la actualidad conviene añadir una cantidad adecuada de granos de pimienta y sal comestible. En la actualidad, cubra la boca de la olla con una capa de gasa de algodón, luego expóngala al sol y revuélvala una vez cada noche. Vuelve a casa a secarte por la mañana, para que puedas oler la fragancia de la soja durante medio mes.

4. Frijoles fritos

Ahora que hueles el aroma de los frijoles sandía, seguirás salteándolos. Pon aceite en el wok y caliéntalo. Ahora agregue una cantidad excesiva de granos de pimienta, saltee hasta que esté fragante, sáquelo, luego viértalo en los frijoles con salsa de sandía preparados, agregue más agua y revuelva uniformemente, luego agregue un exceso de pimiento picado, cebolla verde picada y jengibre picado. . Cuando el agua del exterior esté seca, simplemente apaga el fuego y sácala.