¿Cuál es la función del pepino de mar?
Contenido Introducción a los pepinos de mar La eficacia y función de los pepinos de mar Cómo comprar pepinos de mar Cómo entregar pepinos de mar Cómo comer pepinos de mar Cómo conservar los pepinos de mar Clasificación de marcas de pepinos de mar secos Parte 1 Introducción Los pepinos de mar son tan famosos como el ginseng, el nido de pájaro y la aleta de tiburón, y son uno de los ocho tesoros del mundo. El pepino de mar no sólo es un alimento precioso, sino también un material medicinal precioso. Según el "Compendio de Materia Médica", los pepinos de mar tienen un sabor dulce y salado, nutren los riñones y la esencia, absorben la orina y fortalecen el yang, tratan la impotencia y son de naturaleza cálida y nutritiva, de ahí el nombre pepinos de mar. El pepino de mar tiene los efectos de mejorar la memoria, retrasar el envejecimiento de las gónadas, prevenir la arteriosclerosis y ser antitumoral. Con la popularización del conocimiento sobre el valor de los pepinos de mar, los pepinos de mar han ido entrando gradualmente en las mesas de las personas. El entorno de vida determina la calidad de los pepinos de mar.
Tipos de pepinos de mar
En términos generales, los pepinos de mar se dividen en dos categorías: una son los que tienen verrugas y patas tubulares en la superficie del cuerpo, en su mayoría negros, conocidos colectivamente como pepinos de mar. y los pepinos negros; un tipo tiene una superficie corporal lisa, en su mayoría blanca o gris, y se conocen colectivamente como ginseng blanco, ginseng mixto o ginseng claro.
Los principales tipos de ginseng comestible en mi país son los siguientes: pepino de mar, ginseng rojo, ginseng cuadrado, ginseng de piedra, ginseng Ke, pepino de mar, ginseng verde, ginseng fragante, ginseng blanco y ginseng rojo.
Los pepinos de mar deben evitar las aglomeraciones.
Quién es adecuado para el pepino de mar: diabéticos, personas débiles, de mediana edad y ancianos, personas que necesitan nutrir el yin y fortalecer el yang debido a una deficiencia renal, personas subsanas, pacientes antes y después de la cirugía. , mujeres embarazadas, pacientes después de enfermedades graves, pacientes con cáncer, mujeres con mala complexión, pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y hombres y mujeres amantes de la belleza.
Contraindicaciones del pepino de mar: los niños generalmente no deben comer más pepinos de mar, y los niños pequeños no deben comerlos aquellos con artritis reumatoide, gota, resfriados, fiebre, humedad y calor en el bazo y el estómago, tos con flema, lengua espesa y grasosa, bazo y estómago débiles; ácido úrico alto. Es poco probable que los pacientes con anemia coman pepinos de mar durante mucho tiempo; las personas propensas a las alergias a las proteínas no deben comer más pepinos de mar. ¿Pueden las mujeres embarazadas comer pepinos de mar? ¿Pueden los niños comer pepinos de mar?
¿Dónde está el origen de los pepinos de mar?
En general, Liao Cucumber es el mejor pepino de mar de China, seguido de Shandong y Fujian. Los pepinos de mar de Dalian, Liaoning, tienen paredes gruesas, carne regordeta, pocas impurezas en el cuerpo y un alto valor nutricional. Sin embargo, no hay mucha diferencia en la forma entre el pepino de mar de Shandong y el ginseng Liao, y el ginseng Liao no ha perdido mucho valor nutricional. El ginseng de Fujian se puede cosechar en aproximadamente un año, con grandes rendimientos y una cosecha rápida. En términos de nutrición y sabor, no es tan bueno como los pepinos de mar del norte, pero su ventaja en el mercado es que el precio es más bajo.
Los pepinos de mar importados proceden principalmente de Japón, Norteamérica, Rusia y otros lugares. Dado que las variedades nacionales de pepino de mar son muy diferentes de las de China, no fueron aceptadas por los consumidores cuando ingresaron por primera vez al mercado interno. Pero con la promoción continua, la gente lo ha reconocido gradualmente y el precio ha bajado.
Cultivo de pepinos de mar
Los pepinos de mar son extremadamente delicados, y las condiciones adecuadas para su crecimiento también son muy limitadas. Si no se tiene cuidado, se derretirán. Los principales métodos de cultivo de pepinos de mar incluyen el cultivo en jaulas (cajas) intermareales, el cultivo en interiores con temperatura controlada, el cultivo en corrales, el cultivo mixto de múltiples especies, el cultivo de residuos, el cultivo en estanques, etc.
Parte 2: La eficacia y función del pepino de mar 1. El pepino de mar es un "monopolio de la arginina" que nutre tanto el yin como el yang, y es particularmente eficaz en el tratamiento de la impotencia y la deficiencia renal. Además, el fósforo, zinc, manganeso, selenio, níquel y otros elementos de los pepinos de mar desempeñan papeles destacados en diversas actividades fisiológicas del cuerpo humano, especialmente en la función reproductiva, y son muy útiles para promover la función sexual. Muchos elementos de los pepinos de mar son muy útiles para mejorar y regular el sistema endocrino femenino y promover la circulación virtuosa en el cuerpo. 2. Mejorar la inmunidad. Los pepinos de mar son ricos en proteínas, arginina y otras sustancias necesarias para la función inmune humana. Pueden prevenir infecciones, regular la inmunidad del cuerpo y tener un buen efecto preventivo sobre enfermedades infecciosas como los resfriados. Los pepinos de mar también pueden promover el desarrollo humano, mejorar la función inmune y mejorar la función del sistema nervioso central. 3. El colágeno, la arginina, el sulfato de condroitina, el fósforo, la niacina y el silicio de los pepinos de mar pueden prolongar la vida, aliviar la fatiga, prevenir y tratar el envejecimiento de la piel y embellecer la piel. Además, la arginina tiene la capacidad de promover la regeneración de las células humanas y la reparación de daños corporales. 4. Mejorar la memoria. El contenido de arginina en los pepinos de mar es mayor que el de otros organismos y tiene un efecto especial sobre la neurastenia. Por lo tanto, comer pepinos de mar tiene un fuerte efecto para mejorar el sueño y la memoria. La niacina, el calcio, la taurina, la lisina y otros elementos de los pepinos de mar también desempeñan un papel importante en la restauración de la fatiga cerebral y la mejora de la memoria.
5. Antifatiga El pepino de mar es rico en mucopolisacáridos ácidos y arginina, que tiene una función reguladora corporal obvia y un efecto antifatiga. Además, los nutrientes como la niacina, la taurina, el potasio y el níquel de los pepinos de mar pueden eliminar rápidamente la fatiga y regular el sistema nervioso. 6. Regular los lípidos en sangre. El consumo regular de pepinos de mar puede prevenir enfermedades cardiovasculares, reducir la presión arterial, estimular la función hematopoyética, inhibir la síntesis de colesterol, regular los lípidos en sangre, etc. Los pepinos de mar contienen vanadio, manganeso, potasio, cobre, niacina y taurina, que pueden afectar el metabolismo de las grasas en el cuerpo y prevenir la formación de hígado graso. 7. Regular los lípidos en sangre y el azúcar en sangre, reducir el azúcar y los lípidos en sangre y prevenir enfermedades cardiovasculares. Los pepinos de mar contienen fucoidan, que puede reducir los lípidos en sangre e inhibir la coagulación sanguínea. Los pacientes de mediana edad y ancianos con diabetes, hipertensión, hiperlipidemia, enfermedad coronaria y hepatitis que insisten en el consumo prolongado de pepinos de mar tienen un buen efecto en el alivio y tratamiento de los síntomas. 8. Antitumorales y antirradiación Las toxinas del pepino de mar que se encuentran en los pepinos de mar tienen un cierto efecto inhibidor sobre determinadas células cancerosas. El molibdeno puede prevenir y tratar el cáncer de esófago, y los compuestos de selenio son eficaces contra el cáncer de pulmón, el cáncer de mama y los tumores de colon. Los mucopolisacáridos ácidos tienen efectos obvios en la regulación de las funciones fisiológicas, la actividad anticancerígena y la inhibición de las células cancerosas. 9. Fortalecer los huesos. El consumo regular de pepinos de mar puede prevenir el raquitismo en los niños, la osteoporosis y la hiperplasia ósea en los adultos. Los pepinos de mar son ricos en calcio, fósforo, manganeso, cobre, germanio, silicio y otros elementos, que son particularmente eficaces para prevenir el raquitismo en bebés y niños pequeños, la osteoporosis en adultos, anomalías óseas y displasia de dentina y esmalte. 10. Favorecen el crecimiento. Los pepinos de mar son ricos en arginina, lisina, taurina, calcio, fósforo, yodo, hierro, zinc y otras sustancias importantes para el desarrollo humano. Están directamente involucrados en actividades fisiológicas como el crecimiento humano, la mediación inmune, la cicatrización de heridas y el desarrollo reproductivo, y desempeñan un papel importante en el almacenamiento y funcionamiento de la energía humana. Parte 3: Compre pepino de mar seco salado: de apariencia negra o gris pardusca, de forma regordeta e incompleta, carne gruesa y elástica, espinas dorsales rectas e incisiones limpias, tiene un olor único a marisco y no tiene un olor peculiar cuando se ve a través del cuerpo; , no hay impurezas ni granos de sal.
Pepino de mar seco claro: la apariencia es marrón oscuro, gris oscuro, de color uniforme, no particularmente atractivo, tiene un olor único a mariscos, sin olor peculiar, cuerpo completo, dorso recto y grueso; espinas, cuerpo duro y textura fuerte, la carne es espesa, básicamente no hay cal en la boca, las patas tubulares son claras, cuanto más ventosas están completas y más grandes, la calidad es relativamente buena.
Pepino de mar de pelo agua: de apariencia de color marrón oscuro a marrón amarillento, de cuerpo completo, de textura suave y elástica, tiene la fragancia única de los mariscos, sin olor peculiar ni impurezas;
1 Cómo elegir el origen de los pepinos de mar secos: En términos generales, cuanto más al norte vayas, más largo será el período de crecimiento de los pepinos de mar. Las principales zonas productoras de pepinos de mar en el norte de mi país generalmente se refieren a la península de Jiaodong y la península de Liaodong. Entre ellos, la mayor zona de producción se encuentra en la zona de Weihai de Yantai, en la península de Jiaodong. Los pepinos de mar producidos en estas zonas son famosos desde hace mucho tiempo.
Especificaciones: El tamaño extra grande es de aproximadamente 30 cabezas por malicioso, el tamaño grande es de aproximadamente 40 a 50 cabezas por malicioso, el tamaño mediano generalmente es de 60 a 80 cabezas por malicioso y el tamaño pequeño es de más de 100 cabezas por malicioso.
Forma: Los pepinos de mar de alta calidad son regordetes y cilíndricos, con cuerpos grandes, cabezas limpias y uniformes, cuerpos completos, carne gruesa, espinas intactas, líneas de piel claras y aberturas rectas naturales, y sin arrugas; intestinos e intestinos en la cámara. Limo, las ventosas son densas y numerosas; tiene un brillo fresco.
Color: Los pepinos de mar secos de alta calidad suelen mostrar un auténtico color ágata después de ser remojados en agua, con gran elasticidad y excelente sabor. Suave y ceroso, básicamente intacto, sin daños ni olor.
Humedad: Para determinar si los pepinos de mar están mojados o no, los pepinos de mar secos deben deteriorarse fácilmente y, como contienen mucha agua, el precio es mucho mayor.
Precio: Al comprar pepinos de mar secos, no busque ciegamente precios baratos, sino haga una comparación exhaustiva con la velocidad de desarrollo de humedad de los pepinos de mar secos. Una libra de pepinos de mar secos de buena calidad puede producir 10 libras de ginseng acuático, mientras que una libra de pepinos de mar secos de mala calidad no puede exceder las 5 libras después de remojarlos en agua, e incluso los trozos rotos no se pueden comer.
2 Cómo identificar la apariencia de los pepinos de mar artificiales: Los pepinos de mar artificiales no tienen boca ni ano, y ambos extremos están completamente cerrados. Las espinas del pepino de mar son similares, son negras y brillantes y se ven muy hermosas.
Tripas: Los pepinos de mar reales tienen vísceras. Hay unos tendones de pepino de mar blancos en las vísceras para conectar los pepinos de mar artificiales. Los órganos internos de los pepinos de mar artificiales están completamente en blanco.
Remojar en agua: Los pepinos de mar artificiales perderán color y espinas al colocarlos en agua, porque se mancharán y no son tan elásticos como los pepinos de mar reales.
3 La diferencia entre el pepino de mar seco light y el pepino de mar seco salado 1. Tecnología de procesamiento: los pepinos de mar secados con sal generalmente se hierven, luego se salan, se asan a la parrilla y luego se secan de forma natural. Los pepinos de mar ligeramente secos son productos de pepinos de mar elaborados a partir de pepinos de mar frescos, que se procesan mediante la extracción de los órganos internos, la limpieza, la cocción, el encogimiento y el secado al aire frío.
2. Diferencia de apariencia: la superficie de los pepinos de mar secados con sal generalmente está cubierta con una capa de partículas de sal o espuma de sal, por lo que la apariencia es blanca y no se pueden ver la piel ni las patas claras. La epidermis y las patas (chupones de pepino de mar) de los pepinos de mar secos son claras y buenas, y su apariencia es negra o gris.
3. Valor nutricional: El valor nutricional de los pepinos de mar secados a la luz es mucho mayor que el de los pepinos de mar secados con sal, porque los nutrientes de los pepinos de mar se perderán en grandes cantidades durante el proceso de producción de sal. .
4 Las diferencias entre los pepinos de mar frescos y los pepinos de mar secos son diferentes en apariencia. Los pepinos de mar secos son mucho más pequeños que los pepinos de mar frescos. En términos del valor de la resubida, no hay mucha diferencia entre los dos. Sin embargo, la pared de la carne de los pepinos de mar es más gruesa y los nutrientes están rodeados por la pared de la carne gelatinosa y el cuerpo humano no los absorbe fácilmente. Los pepinos de mar secos se procesan y deshidratan a partir de pepinos de mar frescos. Después de un procesamiento con tecnología física especial, las células del pepino de mar tienen una alta tasa de rotura de paredes, lo que hace que la carne sea más delicada, la estructura nutricional más razonable y los nutrientes sean más fáciles de absorber por el cuerpo.
¿Qué comprar? Pepino de mar listo para comer de la isla Bangqu Dalian Liaoshen 1500 g Haitou caja de regalo de mariscos frescos 3 catties paquete individual Pepino de mar Qinxiao pepino de mar congelado 1500 g 30 Pepino de mar listo para comer Zhangzidao 500 g caja de regalo mariscos congelados Pepino de mar Tang Haiyan Dalian listo- para comer pepino de mar Caja de regalo de pepino de mar Liaoshen 2400 g 30 piezas de salsa de abulón gratis Parte 4 Cómo enviar 1 pepino de mar, primero coloque el pepino de mar seco en un recipiente limpio y sin aceite, luego ponga agua pura o agua hervida fría hasta que esté completamente Remoja el pepino de mar, luego mételo en el congelador, cambia el agua cada 12 horas y déjalo en remojo durante 48-60 horas (hasta 60 horas).
2. Saca el pepino de mar del frigorífico. Hay una pequeña abertura en el vientre del pepino de mar. Utilice tijeras limpias y sin aceite para cortar a lo largo del abdomen hasta la saliva para eliminar los órganos internos y las impurezas intestinales de la saliva. Las pocas franjas blancas en la cavidad del pepino de mar son tendones del pepino de mar. Corta todos los tendones del pepino de mar en varias secciones con unas tijeras y lávalos con agua fría.
3. Coge una olla limpia y sin aceite, llena la mitad de la olla con agua purificada y introduce en ella los pepinos de mar lavados. Hervir el agua durante unos 30-60 minutos. La situación específica de cada pepino de mar es diferente y requiere una observación frecuente. El pepino de mar es muy elástico cuando se pellizca con la mano, sin núcleo duro. Si el pepino de mar está poco cocido, continúa cocinándolo.
4. Los pepinos de mar hervidos generalmente deben remojarse dos veces. Repite el paso uno, colócalos en un recipiente con agua purificada y déjalos en remojo en el frigorífico otros 2 días, cambiando el agua cada 12 horas. Esto hará que los pepinos de mar sean más deliciosos.
Cómo comer pepinos de mar Cómo comer pepinos de mar secos
Se puede comer directamente después de prepararlo con agua. Después de hacerlo con agua, cocínelo al vapor en una olla, luego agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca, azúcar blanca o miel y una pequeña cantidad de agua hirviendo, y cómelo mientras esté caliente. Cuando cocine en casa, saltee y cocine las rodajas juntas al preparar la sopa.
¿Cómo comer pepinos de mar frescos?
Para los pepinos de mar listos para comer, no hay mucha diferencia en la forma de comer pepinos de mar comunes, excepto que los pepinos de mar listos para comer no necesitan remojarse, por lo que son convenientes. y rápido de comer. Pero cabe señalar que después de comprar pepinos de mar frescos y regresar a casa, debe procesarlos a tiempo. Los pepinos de mar remojados se pueden utilizar para preparar diversos alimentos. ¿Cómo manipular y comer pepinos de mar frescos?
¿Cuál es la forma más nutritiva de comer pepinos de mar?
1. Es mejor comer los pepinos de mar con el estómago vacío por la mañana. Después de una noche de metabolismo, el estómago y los intestinos tienen hambre. Comer pepino de mar es mejor para la digestión y absorción. Se recomienda que los ancianos coman gachas picadas y gachas de pepino de mar por la mañana para nutrir el estómago, complementar los nutrientes y reducir la carga de la digestión.
2. Desde un punto de vista nutricional, los métodos de cocción como hervir, guisar y aderezar en frío pueden retener mejor los nutrientes contenidos en los pepinos de mar, que son deliciosos y fáciles de operar. Estas prácticas son más propicias para la liberación de los propios nutrientes del pepino de mar.
3. En cuanto al método de alimentación, los pepinos de mar que han sido regados previamente se pueden comer directamente o se pueden mojar en una cantidad adecuada de miel o salsa de soja según el gusto personal. Al preparar gachas, salteados o sopa, también es bueno cortar los pepinos de mar en trozos y cocinarlos juntos. Como refrigerio, los pepinos de mar se pueden cocinar con leche y calabaza para hacerlos más nutritivos.
4. También puedes elegir diferentes métodos de alimentación según tu propio físico. Por ejemplo, para las personas mayores o con problemas de salud, las gachas de pepino de mar, calabaza y mijo deberían ser una mejor opción. También es una buena opción para los jóvenes comer un pepino de mar remojado en ayunas todas las mañanas para mejorar la inmunidad y reponer la gran cantidad de energía consumida todos los días.
¿Qué no se puede comer con pepinos de mar?
1. Los pepinos de mar no deben consumirse junto con ácido glicirrícico y vinagre. La medicina tradicional china cree que los pepinos de mar pueden nutrir los riñones y la sangre y tienen un alto valor nutricional y dietético. Pero si se añade vinagre al hacer pepinos de mar, la nutrición se reducirá considerablemente. Un ambiente ácido cambiará la estructura espacial del colágeno y las moléculas de proteínas se aglomerarán y encogerán en diversos grados.
2. Los pepinos de mar no se pueden comer con uvas, caquis, espinos, granadas, aceitunas y otras frutas.
Comerlo al mismo tiempo no solo provocará la coagulación de las proteínas, sino que también provocará dolor abdominal, náuseas, vómitos y otros síntomas.
¿Cuánto pepino de mar debes comer?
El pepino de mar tiene un fuerte efecto nutritivo. Puedes obtener buenos efectos nutritivos comiéndolo una o dos veces al día. Sin embargo, cabe señalar que el efecto nutritivo del pepino de mar es relativamente lento y requiere un consumo continuo durante mucho tiempo para lograr buenos efectos en el cuidado de la salud.
Parte 6: Recetas caseras de pepinos de mar: Cómo cocinar pepinos de mar con cebolla y cómo cocinar pepinos de mar con cebolla
Preparación de la comida
Ingredientes : 1.000 gramos de pepinos de mar.
Condimento: 2 g de sal refinada, 105 g de cebolla verde, 3,5 g de glutamato monosódico, 15 g de ajetes tiernos, 10 g de almidón húmedo, 5 g de jengibre picado, 700 g de caldo de pollo, 27,5 g de jugo de jengibre, 50 g de pasta de aceite de cebolleta, 27,5 g de blanca azúcar, 150 g de manteca de cerdo cocida (.
Ejercicio:
1. Lavar los pepinos de mar tiernos, ponerlos en una olla con agua fría, llevar a ebullición a fuego alto, sacarlos Déjelo durante unos 5 minutos, escurra el agua y luego use 300 gramos. Cocine la sopa de pollo hasta que esté suave. Escurra la sopa de pollo y corte las cebolletas en trozos de 5 cm (100 g) y 5 g (5 g). /p>
2. Coloca el wok a fuego alto, vierte la manteca de cerdo cocida, calienta hasta el 80%, luego agrega las cebollas. Cuando las cebollas estén doradas, retira la olla del fuego y agrega 100 g de caldo de pollo. y vino Shaoxing, 2,5 g de jugo de jengibre, 2,5 g de salsa de soja, 2,5 g de azúcar, 1 g de glutamato monosódico, cocine al vapor en un cajón a fuego alto.
3 Combine las cebollas fritas, los pepinos de mar, la sal refinada. sopa clara, azúcar, vino de cocción, agregue la salsa de soja y el azúcar, hierva y cocine a fuego lento durante dos o tres minutos. Agregue el glutamato monosódico y el almidón para espesar la salsa. Vierta el aceite de cebollino y sirva en un plato. p>1 Cómo hacer pasta de aceite de cebolleta: Ponga 500 gramos de manteca de cerdo cocida en un wok, caliéntela al 80%, luego agregue 100 gramos de cebolletas blancas, 75 gramos de rodajas de jengibre y 50 gramos de rodajas de ajo. sofreír hasta que esté dorado, luego agregar 100 gramos de rodajas de cilantro. Después de freír, sacar los ingredientes anteriores y el aceite restante es la pasta de cebolleta.
2. revuelva inmediatamente, espere tres o cuatro segundos. Revuelva uniformemente hasta que el almidón esté gelatinizado y se vuelva brillante y brillante.
Cómo hacer sopa de champiñones y pepino de mar
Ingredientes: cantidad adecuada de mar. pepino, 26g de champiñones, 10g de gambas, cantidad adecuada de aceite y sal, cantidad adecuada de polvo y cantidad adecuada de sopa de huesos
Pasos del método
1. pepinos y remojar los champiñones hasta que estén suaves y reservar.
2. Remojar los camarones durante 10 minutos y lavarlos;
3. pepinos, champiñones y camarones secos;
4. Después de tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar durante 2 horas. Finalmente, abrir la tapa de la olla y agregar una cantidad adecuada de pollo. en polvo
5. Luego agregue una cantidad adecuada de sal y deje hervir, luego apague el fuego
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