La berenjena estofada es más fragante que la carne, súper simple, deliciosa y deliciosa, y no te cansarás de ella todos los días.
La berenjena se puede freír, cocer al vapor o a la plancha, pero la mejor forma de comerla es la berenjena estofada. Los ingredientes son muy sencillos y el método de cocción muy auténtico y hogareño. Debido a que China tiene un vasto territorio, los métodos son diferentes en diferentes lugares, pero el sabor es delicioso pero unificado.
A finales de primavera y principios de verano, cuando el clima es cálido, el apetito de algunas personas disminuye. De hecho, mientras cocinen alimentos más apetitosos, su apetito aumentará considerablemente. Por eso hoy les compartiré cómo hacer berenjenas estofadas, que quedan riquísimas y deliciosas. Amigos a los que les gusta cocinar solos, aprendamos juntos.
Veamos los ingredientes y condimentos utilizados en este plato:
Ingredientes: berenjena morada, pimiento verde, ajo, cebolla, huevo, almidón, ají rojo seco.
Condimentos: pasta de judías, pasta de tomate, pollo en polvo, azúcar, pimienta, salsa de ostras, salsa de soja.
Después de ver los ingredientes y condimentos anteriores, ¿crees que es muy sencillo? Empecemos:
Primero prepara una berenjena morada, lávala y quítale las raíces, luego córtala en trozos de fuego y ponla en un recipiente para su uso posterior.
Pelamos la mitad del pimiento rojo y lo cortamos en rodajas triangulares, cortamos uno de los pimientos verdes en láminas y lo juntamos con el pimiento rojo para darle color.
Corta unos trozos de ajo y añádelos a la olla. Pica una cebolla verde blanca en cebollas verdes picadas y júntalas, luego toma unas rodajas de pimiento rojo seco y ponlas en la olla. Si no te gusta la comida picante, no es necesario que añadas pimiento rojo seco.
Añade otra cucharada de salsa de tomate y una cucharada de pasta de judías al recipiente.
Mezclemos la berenjena:
Casque un huevo en la olla y tómelo con las manos para que la berenjena quede cubierta uniformemente con la mezcla de huevo. Batir los huevos hace que la berenjena quede más crujiente y facilita cubrirla con almidón. Luego espolvorea una cantidad adecuada de maicena y revuelve uniformemente en la olla, tratando de que cada trozo de berenjena esté cubierto de almidón.
Agregar almidón puede retener mejor la humedad en la berenjena, haciendo que la berenjena esté crujiente por fuera y tierna por dentro, crujiente y deliciosa.
Una vez listos todos los materiales, comenzamos el siguiente paso:
Calentar el wok, verter el aceite de cocina y cuando la temperatura del aceite alcance el 60 o 70%, añadir. la mezcla una a una Buenas berenjenas.
Voltea suavemente la berenjena con una cuchara para calentar las rodajas de berenjena de manera uniforme. Freíla a fuego medio durante aproximadamente un minuto. Cuando la superficie de la berenjena esté ligeramente dorada, viértela para controlar el aceite.
Agregue un poco de aceite de cocina a la olla, agregue la cebolla, el ajo, los pimientos rojos secos y la pasta de frijoles, saltee la pasta de tomate hasta que esté fragante, saltee hasta que el aceite rojo se vuelva rojo, luego agregue los dados de pimiento verde y rojo, y sofreír rápidamente un momento.
Sofríe el pimiento verde y el rojo hasta que se rompan, vierte una cucharada de agua, añade 1 g de pollo en polvo, 0,5 g de pimienta, 1 g de azúcar, añade 5 g de salsa de ostras, revuelve para que se derrita, añade unas gotas. de salsa de soja para ajustar el color.
Cocinar hasta que hierva la sopa, luego agregar un poco de almidón, sofreír hasta que se derrita, verter la berenjena frita, sofreír rápidamente a fuego alto durante unos 15 segundos y reducir lentamente el jugo.
Envuelve los trozos de berenjena uniformemente en la sopa, para que la berenjena tenga mejor sabor. Después de un simple giro, puedes apagar el fuego y servir en un plato.
Bien, ya está lista esta nutritiva y deliciosa berenjena estofada. Una vez que lo aprendas, pruébalo en casa.
Consejos
1. La temperatura del aceite para freír berenjenas debe ser más alta, preferiblemente entre un 60 y un 70% caliente, para evitar que la berenjena absorba demasiado aceite.
2. Los pimientos verdes y rojos son pimientos vegetales y no son picantes, principalmente para combinar colores. Si no te gusta, puedes quedártelo.