La forma más nutritiva y deliciosa de comer locha.

La locha se puede llamar ginseng en el agua y el tofu siempre ha sido famoso por su carne vegetal. La sopa de locha y tofu es especialmente adecuada para personas débiles y con el bazo y el estómago débiles. ¡Es buena para niños y ancianos!

Ingredientes: 250 gramos de locha, 250 gramos de tofu.

Condimento: 1 jengibre, 1 cebolla de verdeo, 15ml de vino de cocción, 5ml de aceite de sésamo, pimienta y un poco de sal.

Práctica:

1. Introducir la locha en una bolsa de plástico, atarle la boca, dejar una pequeña abertura y espolvorear una cucharada de sal.

2. Después de dos o tres minutos, la locha dejará de moverse y se abrirá.

3. Utilice unas tijeras para abrir el abdomen de la locha, extraer los órganos internos y luego enjuagar la mucosidad de la superficie con agua.

4. Lavar la cebolla y el jengibre, cortarlos en rodajas, calentar una sartén con un poco de aceite y añadir las rodajas de cebolla y jengibre.

5. Añade la locha y sofríe.

6. Cuece el vino de cocción y añade trozos de 2 cm de tofu.

7. Añade agua y deja que hierva, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante media hora. Finalmente añade pimienta y sal al gusto y vierte el aceite de sésamo.

El papel de los complementos alimenticios: retrasar el envejecimiento vascular

La locha, también conocida como locha y pez locha, es un alimento rico en proteínas y bajo en grasas y se le conoce como “ginseng de agua”. ". La locha contiene niacina, que puede dilatar los vasos sanguíneos, reducir la concentración de colesterol y triglicéridos en la sangre, regulando así los trastornos de los lípidos en sangre, ralentizando el grado de aterosclerosis coronaria, reduciendo la incidencia de infarto de miocardio y retrasando eficazmente el envejecimiento vascular.

La proteína de soja del tofu tiene el efecto de reducir los niveles de colesterol en sangre y se la conoce como "carne vegetal". Las investigaciones muestran que siempre que consumas más de 25 gramos de proteína de soja al día, puedes reducir los niveles de colesterol en sangre y retrasar el envejecimiento de los vasos sanguíneos.

Tabúes: Los pacientes con enfermedades renales deben consumir con precaución.

La locha y el tofu tienen un alto contenido en proteínas, por lo que las personas con insuficiencia renal no deberían consumir más de ellos.

Recordatorio especial: la locha no se debe comer cruda.

Aunque la carne de locha es deliciosa, la gente corriente debería comer 100g de locha al día. Antes de hacer sopa, lo mejor es criar la locha en agua limpia durante 2-3 días, o remojarla en agua salada durante unas horas para que expulse la tierra del cuerpo. Además, remojar la locha en vino antes de cocinarla puede aumentar su sabor umami. Hay un dicho popular que dice que comer locha cruda puede nutrir y aliviar el calor interno. No lo intentes a la ligera, porque comer locha cruda puede provocar fácilmente enfermedades parasitarias.

Locha con sal y pimienta

Ejercicio:

1. Compra una locha viva, ponla en un recipiente durante 1-2 días y añade 1 cucharada de. aceite de cocina al agua para dejarlo Escupe la arena en tu estómago y cambia el agua 1 o 2 veces entre medio.

2. Cortar la locha con unas tijeras y limpiar sus órganos internos.

3. Marinar la locha preparada con sal durante media hora antes de cocinarla.

4. Lavar la olla, ponerla nuevamente al fuego, agregar aceite de cocina, cuando el aceite esté al 50% caliente (se siente un poco tibio al poner la mano sobre el aceite), agregar la locha. y freír hasta que se solidifique la superficie y sacarlo, seguir dejando que la temperatura del aceite en la olla suba al 70% (al insertar un palillo en el aceite aparecerán innumerables pequeñas burbujas alrededor del palillo), luego meterlo. y sofreír hasta que se queme la superficie y el cuerpo esté dorado, lo sacamos y lo extendemos para controlar el aceite.

4. Cortar las chalotas, el jengibre y el ajo en gajos, y cortar los chiles secos en aros pequeños.

5. Deje un poco de aceite recién frito en la olla, caliente a fuego medio-alto y saltee el jengibre, el ajo y la pimienta hasta que estén fragantes.

6. Verter la locha frita, la sal y el vino de cocción y sofreír. Finalmente, espolvorear con sal y pimienta y mezclar bien para realzar el sabor de la locha. La locha sal y pimienta está lista.

Locha salteada

Ingredientes: 1 locha maliciosa, 2 pimientos verdes, media cucharada de sal, una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja, jengibre, ajo, aceite, berros, glutamato monosódico, pimienta rosa.

Práctica:

1. Quitar la cabeza y el vientre de la locha y limpiarla.

2. Marinar la locha lavada con sal, vino de cocción y salsa de soja durante 10 minutos.

3. Lavar los pimientos verdes, quitarles los tallos y cortarles las semillas.

4. Lavar y triturar el jengibre y el ajo. Lavar los granos de pimienta, ponerlos en un bol y reservar.

5. Calentar el aceite en la olla, añadir los berros y sofreír.

6. Luego agregue el jengibre rallado, el ajo rallado y la pimienta y saltee hasta que estén fragantes.

7. Verter la locha y sofreír. Debe haber fuego en este momento.

8. Sofreír la locha durante unos 2 minutos, añadir las rodajas de pimiento verde y sofreír. Los pimientos verdes se pueden intercalar entre los crudos. Agrega sal y glutamato monosódico a la olla.

Sopa nutritiva de locha y ñame

Ingredientes: 500 gramos de locha.

Accesorios: 300 gramos de ñame.

Condimentos: jengibre, ajo, cebolla.

Ejercicio:

1. Pelar y cortar el ñame.

2. Quitar las tripas a la locha, lavarla, escaldarla en agua hirviendo, sacarla y escurrirla al cabo de 3 minutos.

3. Calentar aceite en una olla, añadir el ajo, la cebolla y el jengibre y sofreír.

4. Una vez que suelte el aroma, añadir la locha y sofreír hasta que cambie de color.

5. Añade el ñame y el agua, cocina a fuego alto durante 10 minutos y luego continúa cocinando a fuego lento durante 30 minutos.

6. Cuando la sopa espese, añadir sal al gusto.