¿Cómo hacer muffins de frutas?

137 g de mantequilla, 196 g de harina baja en gluten, 2 g de levadura en polvo, 118 g de azúcar glass, 2 g de sal, 165 g de huevos enteros, 40 g de leche, 40 g de fruta en conserva, 30 gramos de pasas.

Método de trabajo

1. Mezclar uniformemente las confituras de frutas, las pasas y el ron (puedes ponerlos en remojo con antelación para utilizarlos más adelante).

2. Ablanda las rodajas de nata a temperatura ambiente, luego ponlas en un vaso mezclador y revuelve lentamente varias veces. Agregue la harina tamizada con bajo contenido de gluten y el polvo para hornear y revuelva lentamente con una batidora hasta que el color se vuelva blanco, el volumen aumente y quede ligeramente esponjoso.

3. Tamizamos el azúcar glass y la sal y los añadimos al método 2. Revuelva a velocidad lenta hasta que no quede polvo, luego revuelva a velocidad media hasta que el volumen se duplique y el patrón de agitación sea obvio y esponjoso.

4. ¿Dividir el huevo entero en dos partes? Agregue el método 3 en tres tandas y mezcle uniformemente hasta que se absorba por completo, luego agregue la leche y el método 1 por turno y mezcle bien para formar fideos.

5. Poner el método 4 en una manga pastelera, exprimir en el molde de papel para muffins hasta que esté lleno en ochenta grados, meterlo en el horno precalentado, hornear a 180 ℃ y 170 ℃ durante unos 30 minutos y llevar. fuera.