Cómo hacer tofu peludo
(2) El principio del almacenamiento de alimentos es matar o inhibir el crecimiento y la reproducción de bacterias y hongos en los alimentos. Se utilizan diferentes métodos según las características de los diferentes alimentos. El principio de conservación de carne, pescado, verduras y otros alimentos en el frigorífico es inhibir el crecimiento y reproducción de bacterias y hongos a bajas temperaturas. La pasteurización de la leche en conserva consiste en matar bacterias, hongos y otros microorganismos mediante esterilización a alta temperatura, logrando así el propósito de conservar la leche.
(3) Los microorganismos que producen el tofu peludo son mohos. Los hongos, como los mohos, están compuestos de hifas con esporas en la parte superior. Las hifas que crecen dentro del tofu absorben la materia orgánica preparada, también llamada nutrientes. del tofu.
Entonces la respuesta es: (1) Bacterias de ácido láctico; temperatura adecuada; hipoxia/hipoxia
(2) La baja temperatura inhibe el crecimiento y la reproducción de bacterias y hongos; ?
(3) Moho; espora; materia orgánica