Cómo hacer tofu peludo

(1) Se necesitan bacterias del ácido láctico para elaborar yogur. Los lactobacilos son bacterias que se reproducen dividiéndose. La leche es fermentada por levaduras en condiciones anaeróbicas, convirtiendo la lactosa original en ácido láctico, que es fácil de digerir, por lo que tiene un sabor agridulce y su contenido nutricional es casi el mismo que el de la leche fresca. Este es un alimento nutritivo. La levadura se utiliza para elaborar vino, germina y se reproduce. En condiciones anaeróbicas, la fermentación de la levadura puede descomponer la glucosa para producir alcohol y dióxido de carbono. En condiciones aeróbicas, se producen agua y dióxido de carbono, por lo que ambos procesos deben sellarse. Los microorganismos como las bacterias del ácido láctico requieren una temperatura adecuada, por lo que es necesario proporcionar una temperatura adecuada para evitar la contaminación por bacterias diversas.

(2) El principio del almacenamiento de alimentos es matar o inhibir el crecimiento y la reproducción de bacterias y hongos en los alimentos. Se utilizan diferentes métodos según las características de los diferentes alimentos. El principio de conservación de carne, pescado, verduras y otros alimentos en el frigorífico es inhibir el crecimiento y reproducción de bacterias y hongos a bajas temperaturas. La pasteurización de la leche en conserva consiste en matar bacterias, hongos y otros microorganismos mediante esterilización a alta temperatura, logrando así el propósito de conservar la leche.

(3) Los microorganismos que producen el tofu peludo son mohos. Los hongos, como los mohos, están compuestos de hifas con esporas en la parte superior. Las hifas que crecen dentro del tofu absorben la materia orgánica preparada, también llamada nutrientes. del tofu.

Entonces la respuesta es: (1) Bacterias de ácido láctico; temperatura adecuada; hipoxia/hipoxia

(2) La baja temperatura inhibe el crecimiento y la reproducción de bacterias y hongos; ?

(3) Moho; espora; materia orgánica