¿Cómo hacer deliciosos los chicharrones fritos?
Chicharrones fritos caseros
Lavar los chicharrones, hervirlos y raspar el exceso de grasa con un cuchillo.
¡Luego átalo con una cuerda y cuélgalo en un lugar ventilado para que se seque! Suele tardar más de 1 semana. El producto terminado es relativamente duro, es decir, no hay nada de humedad ~
Ponga aceite transparente en la olla y, al mismo tiempo, ponga la piel de cerdo. . A medida que aumenta la temperatura del aceite, la piel de cerdo burbujeará. Sácalo y déjalo enfriar primero.
A continuación recalentamos el aceite y volvemos a poner la piel de cerdo frita. Esta vez la piel del cerdo se expandirá, lo cual es un acierto. La olla de casa no es grande, basta con poner una o dos pieles de cerdo a la vez. Algunas pieles de cerdo se hincharán bastante.
¡La piel de cerdo va a explotar! Remojar en agua para ablandar antes de cocinar. Córtalo en trozos pequeños y úsalo para cocinar comida deliciosa~ ~ ~
Cómo hacer deliciosa la piel de cerdo frita
Quema la piel flotante
Comida: Hunan cocina
Ingredientes: Ingredientes: 100g de chicharrón seco, 10g de Dongru, 1g de pimiento rojo, 10g de jengibre y 10g de cebolla de verdeo. Condimento: 30 g de aceite de maní, 10 g de sal, 12 g de glutamato monosódico, 3 g de azúcar, 10 g de salsa de ostras, 3 g de salsa de soja, cantidad adecuada de maicena húmeda, 50 g de sopa de agua clara, 5 g de aceite de sésamo.
Salida: 1. Remojar la piel de cerdo seca en agua fría, cortarla en trozos, cortar la calabaza de invierno, el pimiento rojo y el jengibre en rodajas y cortar la cebolla verde en rodajas. 2. Sofreír la piel de cerdo con la sopa clara y la salsa de ostras a fuego lento hasta que el sabor se vuelva fragante. Escurrir y reservar. 3. Agregue aceite a la olla, agregue jengibre, piel de cerdo, caldo, sal, glutamato monosódico, azúcar, aceite, salsa de soja, rodajas de pimiento rojo, rodajas de cebolla verde, espese con almidón de maíz húmedo y vierta aceite de sésamo.
Sopa de chicharrón frito
Para 1000 g de chicharrón seco, primero lavar las manchas de aceite con álcali, remojar en agua tibia, luego cocinar a fuego lento hasta que esté cocido y retirar. Escurrir el agua y cortar en tiras pequeñas. Freír en aceite tibio hasta que estén dorados y crujientes, luego guardar hasta más tarde. Utilice sopa de pollo o sopa de cerdo refinada cuando coma.
Piel de pimiento verde
Ingredientes: piel de cerdo, pimiento verde, cidra seca, ajo, sal, esencia de pollo, jengibre, salsa de soja de champiñones paja, vino de cocina, azúcar.
1. Remojar la piel de cerdo en agua tibia durante 10 minutos, colocarla sobre una tabla de cortar, raspar por dentro y por fuera con un cuchillo, enjuagar con agua, raspar nuevamente con un cuchillo, enjuagar con agua hasta que quede bien. estás satisfecho. Luego poner la piel lavada en una olla hirviendo hasta que el agua vuelva a hervir, luego sacarla y rasparla con un cuchillo.
2. Pon en una olla con agua fría unas rodajas de jengibre y añade la cáscara de jengibre. Simplemente cocínelo hasta que esté medio cocido.
Cómo hacer chicharrones fritos deliciosos
Piel flotante estofada
Comida: Cocina de Hunan
Ingredientes: Ingredientes: Chicharrones secos 100g , 10 g de dongru, 1 g de pimiento rojo, 10 g de jengibre y 10 g de cebolla verde. Condimento: 30 g de aceite de maní, 10 g de sal, 12 g de glutamato monosódico, 3 g de azúcar, 10 g de salsa de ostras, 3 g de salsa de soja, cantidad adecuada de maicena húmeda, 50 g de sopa de agua clara, 5 g de aceite de sésamo.
Salida: 1. Remojar la piel de cerdo seca en agua fría, cortarla en trozos, cortar la calabaza de invierno, el pimiento rojo y el jengibre en rodajas y cortar la cebolla verde en rodajas. 2. Sofreír la piel de cerdo con la sopa clara y la salsa de ostras a fuego lento hasta que el sabor se vuelva fragante. Escurrir y reservar. 3. Agregue aceite a la olla, agregue jengibre, piel de cerdo, caldo, sal, glutamato monosódico, azúcar, aceite, salsa de soja, rodajas de pimiento rojo, rodajas de cebolla verde, espese con almidón de maíz húmedo y vierta aceite de sésamo.
Sopa de chicharrón frito
Para 1000 g de chicharrón seco, primero lavar las manchas de aceite con álcali, remojar en agua tibia, luego cocinar a fuego lento hasta que esté cocido y retirar. Escurrir el agua y cortar en tiras pequeñas. Freír en aceite tibio hasta que estén dorados y crujientes, luego guardar hasta más tarde. Utilice sopa de pollo o sopa de cerdo refinada cuando coma.
Piel de pimiento verde
Ingredientes: piel de cerdo, pimiento verde, cidra seca, ajo, sal, esencia de pollo, jengibre, salsa de soja de champiñones paja, vino de cocina, azúcar.
1. Remojar la piel de cerdo en agua tibia durante 10 minutos, colocarla sobre una tabla de cortar, raspar por dentro y por fuera con un cuchillo, enjuagar con agua, raspar nuevamente con un cuchillo, enjuagar con agua hasta que quede bien. estás satisfecho. Luego poner la piel lavada en una olla hirviendo hasta que el agua vuelva a hervir, luego sacarla y rasparla con un cuchillo.
2. Pon en una olla con agua fría unas rodajas de jengibre y añade la cáscara de jengibre. Simplemente cocínelo hasta que esté medio cocido.
3. Cortar la piel en tiras y cortar en rodajas, cortar el pimiento verde en rodajas en forma de rombo y reservar.
4. Una vez caliente la sartén del aceite, añade una pequeña cantidad de ajo y jengibre picado y sofríe. Cuando esté fragante, vierte la piel en la olla, agrega la cantidad adecuada de vino de cocción y sofríe. Luego, añade una pequeña cantidad de azúcar para dorar la piel. Añade los pimientos verdes y los hongos shiitake secos y sofríe durante unos minutos. Agregue sal, esencia de pollo y champiñones en tiras, saltee uniformemente y sirva.
Jalea de piel de cerdo de maní
La piel de cerdo hidrata la piel, ayuda al desarrollo, detiene las hemorragias, resiste el envejecimiento, previene el cáncer y además es rica en nutrientes. El contenido de proteínas es 1,5 veces mayor que el de la carne magra de cerdo y los carbohidratos son los de la carne de cerdo.
Jalea de piel de cerdo
La grasa es un 79% de magro de cerdo y es rica en colágeno, lo que resulta beneficioso para retrasar el envejecimiento humano y combatir el cáncer. Los cacahuetes tienen un alto valor nutricional, comparable al de algunos alimentos de origen animal como los huevos, la leche y la carne. Contiene muchas proteínas y grasas. Los cacahuetes contienen un tipo de catequina que tiene efectos antienvejecimiento. Los cacahuetes contienen aminoácidos esenciales, que el cuerpo humano puede utilizar hasta en un 98%. Entre ellos, la lisina puede prevenir el envejecimiento prematuro. El consumo regular de esta gelatina puede hidratar la piel y blanquear las arrugas. Adecuado para pieles secas, arrugas ásperas y pigmentación oscura. Ingredientes: 300 gramos de piel de cerdo, 30 gramos de maní, 20 gramos de semillas de sésamo, 20 gramos de baya de goji, 10 gramos de aloe vera, un poco de salsa de soja, sal y glutamato monosódico.
Método: Poner la baya de goji y el aloe vera en una olla, agregar la cantidad adecuada de agua y sofreír en la sopa. Quitar los residuos de baya de goji y aloe vera y dejar la sopa, quitar el pelo de la piel del cerdo, poner. Ponlo en la olla de brebaje y cocina durante 1 hora. Saca la piel de cerdo y córtala en puré, ponla en una olla, agrega una cantidad adecuada de agua, agrega maní, semillas de sésamo, salsa de soja, sal y glutamato monosódico, hierve. hasta que hierva, retirar del fuego y enfriar para obtener gelatina de piel de cerdo.
Piel de cerdo guisada con ñame
Ingredientes: 350 g de ñame, 150 g de piel de cerdo, 1 pimiento verde, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre, vino de cocina, guindilla roja seca, verdura aceite, cebolla verde, jengibre.
Piel de cerdo guisada con ñame
Ejercicio:
1 Escaldar primero las lonchas de cerdo con agua y luego utilizar un cuchillo para limpiar la grasa de la piel. y cortar en trozos tiras anchas para su uso posterior;
2 Cortar los pimientos verdes en cubos, cortar las cebolletas y el jengibre en rodajas y cortar los pimientos secos en tiras finas;
3. Pele el ñame, lávelo y córtelo en cubos;
4. Ponga la olla a fuego alto, agregue aceite, caliente hasta que esté 80% caliente, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante, agregue la carne de cerdo. rodajas en la olla y sofreír, luego hervir el vinagre, el vino de cocción y la salsa de soja, verter un poco de agua, agregar las rodajas de ñame y agregar los chiles secos en tiras y la sal refinada;
5. a fuego lento durante 20 minutos, agregue el pimiento verde y sofría uniformemente, luego agregue el glutamato monosódico y saque la olla.
Método y receta de chicharrones fritos
Método y receta de chicharrones fritos
El ingrediente principal son 500g de chicharrones, y el ingrediente auxiliar son 1000g de aceite vegetal.
Pasos
1. Limpiar la piel del cerdo, ponerla en una olla con agua, hervir a fuego alto y luego cocinar a fuego lento hasta que espese y cambie de color.
2. Saque la piel de cerdo cocida, use un cuchillo para raspar la grasa dentro de la piel de cerdo después de enfriar.
3. Utilice aceite limpio para cortar la piel de cerdo en tiras de 5 cm de ancho con un cuchillo, enhebrarlas y colgarlas en un lugar ventilado y fresco para que se sequen.
4. Generalmente, la piel de cerdo se puede secar después de enfriarla durante unos 7 días.
5. Secar la piel del cerdo hasta que se pueda romper con la mano.
6. Vierta aceite vegetal en la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregue la piel de cerdo seca y fría a fuego lento hasta que la piel de cerdo esté esponjosa y amarilla.
7. Sacar la piel del cerdo frito, escurrir el aceite y reservar.
8. Poner la piel de cerdo frita en una olla con agua hirviendo y dejar en remojo durante unas 6 horas. La piel de cerdo quedará suave, hinchada y elástica.
9. Los chicharrones fritos remojados se pueden utilizar para enfriar, hacer sopa o cocinar con otras verduras.
¿Cómo freír la tarta de piel de cerdo?
Primero hervir y luego sofreír, cortar la piel del cerdo en trozos pequeños, calentar el aceite y luego sofreír a fuego templado. Cuando el aceite esté caliente, retira la sartén del fuego.
De hecho, sería muy problemático hacerlo usted mismo.
Las cosas que se venden en la calle son procesadas y desgrasadas.
¿Para qué molestarse?
Cómo freír la piel de cerdo
1. Quitar la grasa esparcida sobre la piel de la carne fresca y luego colgarla al aire para que se seque. >2. Después de que la piel esté seca, enjuagar con agua alcalina y luego secar; poner aceite vegetal en la olla, calentar el aceite y la piel a fuego lento y continuar cocinando. Se debe voltear la piel con frecuencia. Cuando la piel se hincha y se vuelve tan crujiente como una barra de masa frita, se levanta y se enfría para formar una piel aceitosa.
Remoje la piel grasa en agua fría, agregue álcali comestible al agua caliente y lave las manchas de aceite.
5. Riegue y cocine brevemente, retire y escurra el agua y córtelo en trozos. Forme un bloque de 3,6 cm y 1,8 cm de ancho. Lave la piel del bloque repetidamente con agua, déjelo en remojo en agua fría durante tres o cuatro horas; la carne suelta y blanca, sácala y escúrrela para usarla más tarde;
3 Pon el wok a fuego medio, vierte con un cucharón 1000 ml de sopa fresca, agrega la piel del pescado, agrega sal refinada y glutamato monosódico hasta esté completamente cocido, póngalo en un plato y déjelo enfriar;
Ponga la pasta de sésamo en un bol, vierta la salsa de soja, la sal y el glutamato monosódico para dispersar, vierta la piel, agregue el ajo picado, mezcle bien y sirva.
Vídeo sobre cómo hacer chicharrones fritos en casa
Prefacio Ya he comido chicharrones fritos una vez y estaban riquísimos sin sensación grasosa. La piel de cerdo frita se vuelve a remojar, ya sea fría o frita, queda riquísima.
¿Cómo freír chicharrones?
La piel de cerdo es en realidad una muy buena materia prima que se puede utilizar para elaborar muchos tipos de comidas deliciosas. La piel de cerdo frita que mencionaste es uno de los métodos de procesamiento. De hecho, existen dos métodos para expandir la piel de cerdo: el método de inmersión en aceite y el método de inmersión en sal. El método consiste en lavar la piel de cerdo seca con agua alcalina para eliminar la grasa, luego enjuagarla con agua limpia y secarla para su uso posterior.
Aceite para el cabello: Poner en la olla la piel y el aceite frío juntos, calentar el aceite a fuego lento para ir aumentando poco a poco la temperatura. Cuando la piel se encoja debido al calor, aparecerá una capa de pequeñas burbujas blancas en la piel. Sácala a secar durante unos 10 minutos. Cuando las burbujas se desinflen y la temperatura del aceite en la olla aumente, coloque el cabello en la olla uno por uno hasta que la piel se abulte y ya no se encoja, lo que indica que el cabello se ha empapado completamente. Cuando lo use, sumérjalo en agua hirviendo y luego enjuague con agua tibia.
La piel hinchada blanqueada, comúnmente conocida como panza ancha, se puede utilizar sola o combinada con otras materias primas para elaborar una variedad de buenos platos de madera con diferentes estilos y gustos. No lo presentaré en detalle. También se omite el cabello salado. Debido a que escribo demasiado lento y me toma demasiado tiempo, solo puedo explicarlo brevemente. ¡Por favor, perdóname!
Pregunta:
¿Dónde puedo encontrar cabello con sal y cabello con aceite? Permítanme presentarles brevemente algunos.
Cómo hacer deliciosa la piel de cerdo fresca
Ingredientes para la gelatina de piel de cerdo cristal:
Piel de cerdo, anís estrellado, piel de mandarina, sal, cebolla, vinagre, salsa de soja, ajo molido, pimienta.
Ejercicio:
1. Blanquea la piel del cerdo con agua hirviendo y luego raspa la capa de grasa, para que quede cristalina al sentarte.
2. Cortar en rectángulos
3. Poner en una olla a presión, añadir la piel de mandarina, el anís estrellado, la sal y la cebolleta y cocinar durante más de media hora.
4. Después de enfriar, ponerlo en un cajón para verduras y dejarlo toda la noche hasta que solidifique.
5. Cortar en trozos y añadir la salsa.
Ingredientes:
Piel de cerdo, anís estrellado, canela, sal, salsa de soja, esencia de pollo, cebolla y jengibre, vino de cocción, ajo picado, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Lavar la piel del cerdo, ponerla en una olla, añadir el vino de cocción, la cebolla y el jengibre y cocinar durante media hora.
2. Raspar el aceite y quitar el pelo de la piel del cerdo. Cortar la piel de cerdo en cubos pequeños, agregar 3 veces la cantidad de agua a la olla, verter el vino de cocción, una gran cantidad de cebolla verde y jengibre, 5 o 6 anís estrellado, dos trozos de canela, un poco de sal, esencia de pollo. , llevar a ebullición a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Apagar el fuego, sacar la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y la canela.
3. Vierte los chicharrones junto con la sopa cocida en una caja con tapa, deja enfriar y luego refrigera durante la noche.
4. Sacar, cortar en rodajas y bañar en salsa. (Salsa: salsa de soja ligera, cebolla y ajo picados, aceite de sésamo o aceite de chile)
Ingredientes:
800g chicharrones, 2 anís estrellado, 1 jengibre, 1 cebolla verde, 3 rodajas de piel de mandarina, 50g de salsa de soja, 3 cajas de 1L, 3L de agua, 15g de sal.
Ejercicio:
1. Hervir la piel del cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos, sacarla, enjuagarla, raspar la parte blanca, arrancarle el pelo y cortarla. en cubos de 5 cm * 3 cm.
2. Añade todos los ingredientes excepto la sal y la salsa de soja ligera y deja hervir a fuego alto.
3. Después de hervir, mantenemos el fuego alto durante 10 minutos y limpiamos la espuma de la superficie para que la gelatina de piel de cerdo quede bien transparente.
4. Antes de poner a fuego lento, saca la cáscara de mandarina para que se conserve el aroma de la cáscara de mandarina sin el sabor amargo.
5. Cocine a fuego lento durante 1,5 horas, agregue salsa de soja ligera y sal y cocine a fuego alto durante 10 minutos. Finalmente, retira todos los condimentos.
6. Coloque la sopa pura congelada en cajas y la evaporación del agua será exactamente la cantidad de tres cajas.
7. Mételo en el frigorífico durante la noche.
8. A la hora de comer, basta con utilizar un cuchillo para separarlo en la caja, verterlo y ponerlo en un plato. Espolvorea con aceite de sésamo y vinagre de salsa de ajo y ajusta según tu gusto personal.
Ingredientes para la piel de cerdo frita:
Dos cucharadas de tempeh casero, tres rodajas de piel de cerdo, un poco de aceite de cocina, un poco de cebolleta, un poco de jengibre, un poco de ajo, un poco de cebolla de verdeo, un poco de pimiento rojo, vino de cocción Un poco, un poco de esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Limpiar el pelo de la piel del cerdo, lavarlo, meterlo en la olla y cocinar durante 15 minutos.
2. el cocido Corta la piel del cerdo en tiras y reserva;
3. Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y saltea hasta que estén fragantes, agrega los frijoles negros y sofríe hasta que estén fragantes;
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4. Añadir la piel de cerdo picada y el vino de cocción. Saltear durante un minuto. Agrega los pimientos verdes y rojos y sofríe por un minuto. Vierta la esencia de pollo y mezcle bien.
Material de piel de cerdo picante:
300 g de piel de cerdo, 20 g de rodajas de ajo, 20 g de rodajas de pimiento verde, 50 g de ácido acético de zanahoria, 15 g de chile seco, sal, azúcar, vino Shaoxing, sésamo aceite, aceite de maní.
Práctica:
Hervir la piel de cerdo hasta que quede suave, quitarle el pelo, raspar el aceite debajo de la piel de cerdo, encurtirla con agua salada, cortarla en cuadrados de 2 cm. trozos y reservar Poner aceite en la olla, sofreír las rodajas de ajo y los chiles secos hasta que estén fragantes, sofreír la piel de cerdo y las rodajas de pimiento verde un rato, verter un poco de vino Shaoxing, agregar vinagre de zanahoria y sofreír; un rato, finalmente agrega sal y azúcar al gusto, y agrega un poco de aceite de sésamo.
Ingredientes para sopa de hongos y piel de cerdo:
300 gramos de piel de cerdo limpia, 100 gramos de hongo rebozado en agua, cebolla de verdeo rallada, jengibre rallado, pimienta, anís estrellado refinado sal, glutamato monosódico, sopa clara, verduras frescas, aceite de sésamo en cantidades adecuadas.
Ejercicio:
1. Lavar la piel del cerdo, cortarla en trozos, escaldarla en agua hirviendo, retirarla y lavarla, luego ponerla en una olla limpia, añadir agua y agregue las cebollas verdes ralladas, el jengibre rallado, los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado, deje hervir, retire la espuma, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, retire y escurra.
2. Quitar las raíces del hongo, lavarlo y desmenuzarlo. Lavar las verduras frescas y cortarlas en trozos pequeños.
3. En una olla limpia, vierte la sopa clara, vierte la piel de cerdo, los hongos, las verduras, agrega la cebolla rallada, el jengibre y la sal refinada, lleva a ebullición a fuego alto, retira la pulpa. Espuma y cocine a fuego lento por un tiempo. Agregue glutamato monosódico al gusto, vierta aceite de sésamo en el tazón de sopa y sirva.
Ingredientes para la sopa de piel de cerdo y tomate:
Un poco de piel de cerdo, 3 tomates, rodajas de jengibre, cebolla de verdeo picada, sal, esencia de pollo, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar los tomates y cortarlos en trozos.
2. Lavar la piel del cerdo y cortarla en trozos.
3. Después de que hierva el agua, añade las rodajas de jengibre y la piel de cerdo y cocina durante 15 minutos.
4. Agrega los tomates, agrega la cebolla verde picada, la sal, la esencia de pollo y el aceite de sésamo después de hervir.
Ingredientes para chicharrón estofado:
1 chicharrón, 2 cebolletas, 3 rodajas de jengibre, 1 anís estrellado, 100㏄ salsa de soja, 30㏄ vino Shaoxing, 500㏄ agua , 500㏄ marinada de hongos shiitake.
Ejercicio:
1. Después de limpiar y depilar la piel del cerdo,...>>