¿Cómo hacer un pastel desnudo con estilo?
50g de harina baja en gluten
3 huevos
24g de leche pura
24g de aceite para ensalada
54 gramos de azúcar fina
Condimentos
70 gramos de nata montada
7 gramos de azúcar fina
Cantidad adecuada de arándanos
4 fresas
Cantidad adecuada de cerezas
La papaya tiene un poco de pulpa.
Un poco de cacao en polvo
Pasos
1. Preparar los ingredientes del bizcocho.
2. Con una batidora de huevos eléctrica, bata las tres claras hasta obtener una espuma de ojo de pez y añada 12 g de azúcar.
3. Continuar batiendo hasta que aparezca una espuma rugosa, añadir 12g de azúcar.
4. Cuando la superficie adquiera textura, añadir los 12g restantes de azúcar.
5. Deja de batir cuando esté seco y espumoso y guarda las claras batidas en el frigorífico para su posterior uso.
6. Vierta la leche pura en el aceite de ensalada y revuelva con una batidora manual mientras vierte.
7. A continuación añadir tres yemas de huevo secuencialmente, la segunda de una en una, y finalmente añadir 18g de azúcar y mezclar bien.
8. Tamizar la harina baja en gluten, batirla en forma de Z con unas varillas y mezclar bien. .
9. Saca 1/3 de la clara y mézclala uniformemente con la pasta de yema.
10. Luego vierta la pasta de yema de huevo nuevamente en el bol de clara de huevo y mezcle uniformemente cortando y mezclando.
11. Vierta en un molde de fondo móvil de 6 pulgadas, agítelo, sostenga el molde sobre la mesa y agítelo dos veces para eliminar las grandes burbujas de aire del interior.
12. Precalienta el horno a 170 grados y hornea en la rejilla del medio durante 50 minutos. Después de sacarlo del horno, agítalo dos veces y colócalo boca abajo sobre la parrilla.
13. Después del enfriamiento completo, desmoldar.
14. Corta dos pasteles Qifeng de 6 pulgadas horizontalmente desde el centro.
15. Añade una cantidad adecuada de azúcar a los arándanos y las cerezas, y tritúralos con una batidora.
16. Colocar un trozo de bizcocho sobre el bizcocho, untar con crema fresca, luego esparcir una capa de puré de arándanos y luego poner arándanos.
17. Cubrir con una capa de bizcocho, untar con puré de cerezas y luego colocar las cerezas cortadas y deshuesadas.
18. Por último, cubrir con un trozo de tarta plano.
19. Aplicar una capa gruesa de nata montada.
20. Por último, decora el bizcocho con tu fruta favorita, espolvorea con un poco de cacao en polvo y ya está listo el bizcocho desnudo.