¿Qué puede hacer el pez globo para que no sea tóxico?

Dos trozos de pescado globo del río Yangtsé, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja secreta o salsa de soja ligera, aceite para ensalada y agua purificada. Cortar el hígado de bacalao en rodajas de 0,5 cm de grosor, lavarlo y reservarlo en rodajas. Debe poder identificar correctamente el tipo de pez globo. Hay docenas de peces globo comunes, y diferentes tipos, diferentes períodos y diferentes partes tienen diferentes niveles de toxinas; debes tener la capacidad de sacrificar y manipular los órganos internos correctamente; Las técnicas correctas de sacrificio se basan en garantizar que los órganos internos del pez globo se extraigan por completo y la congestión sanguínea se descargue por completo.

Debe estar familiarizado con el estricto y completo sistema de gestión sanitaria del pez globo, debe recibir formación profesional y obtener un certificado emitido por el departamento de supervisión sanitaria a nivel provincial o superior; colocar el pez globo lavado en el tanque; olla y colóquelos ordenadamente. Después de quemar durante 5 minutos, baje a fuego lento durante 15 minutos. Agrega la salsa secreta, la cebolla verde, el jengibre, el ajo y la piel del pescado y cocina por otros 7 minutos. La parte más venenosa del pez globo no es el hígado, sino los riñones. Aunque no es grande, puede matar fácilmente a una vaca. Además de los riñones, el pez globo también contiene toxinas en los ojos, la sangre y el hígado.

De todas las partes, el hígado es la más deliciosa. Al manipular pez globo, además de limpiar la sangre del hígado, saque el pescado cocido y póngalo en un recipiente, luego cocínelo al fuego durante 3 minutos para recoger el jugo hasta que la sopa espese. El pescado globo tiene un alto valor nutricional. Es rico en proteínas, ácidos grasos insaturados, DHA, EPA y otros nutrientes, pero su contenido en grasas es muy bajo. Tiene los efectos de dispersar el frío, deshumidificar y reducir la presión arterial. También tiene ciertos efectos en el tratamiento del dolor de cintura y piernas y en la restauración del qi y la sangre.

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