¿La proporción de kimchi y agua salada es 4:1 o 10:1?

La proporción de kimchi y agua salada es de 4:1.

La proporción entre kimchi y agua salada es de 1:12,5, es decir, 80 gramos de sal por 1 kilogramo de agua. El kimchi de Sichuan es un representante típico del kimchi chino. Tiene un sabor salado y ácido, una textura crujiente y tierna, un color brillante y un aroma fragante. Puede aumentar el apetito y ayudar a la digestión, y su contenido de sal es de aproximadamente 8. Por lo tanto, la proporción óptima de agua salada es 1:12,5, y la proporción de sal también se puede aumentar o disminuir según el gusto personal.

¿A qué debes prestar atención al preparar kimchi?

1. Se deben realizar inspecciones frecuentes después de colocar las verduras en el frasco, para poder solucionar cualquier anomalía a tiempo. . Si hay espuma en la superficie del agua de kimchi, simplemente retira la espuma, vierte un poco de vino blanco para sellarla y continúa preparando. Si el agua de kimchi está muy turbia y huele mal, se debe desechar toda el agua de kimchi y las verduras del frasco y volver a esterilizar el frasco. ?

2. Al preparar kimchi, asegúrese de elegir sal de kimchi (sal que no contenga yodo), que facilita la fermentación. Cuando no haya sal de kimchi disponible, se pueden utilizar granos grandes de sal gruesa. ?

3. Las patas de pollo, las manitas de cerdo, las colas de cerdo, las orejas de cerdo y otros platos de carne también se pueden remojar en agua con kimchi, pero asegúrese de no dejar los platos de carne en remojo durante mucho tiempo. ?